Dieser Gewürzkuchen ist perfekt als Alternative zu Plätzchen!
Mit dem weihnachtlichen Gewürzkuchen verwöhnen Sie Ihre Liebsten und Gäste. Er kann an heilig Abend als Nachspeise nach dem Weihnachtsbraten gereicht werden oder in der Adventszeit zu Tee und Glühwein serviert werden.
Zutaten für den weihnachtlichen Gewürzkuchen (für eine Gugelhupfform):
250 g Karotten
350 g Ananas (ohne Zucker, aus der Dose)
150 g Walnüsse
2 Eier
100 g Butter
125 g brauner Zucker
225 g Mehl
2 TL Zimt (gemahlen)
1 TL Kardamom (gemahlen)
1 Prise Piment (gemahlen)
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Fürs Topping
1 BIO Orange
1 BIO Zitrone
200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
Zubereitung des weihnachtlichen Gewürzkuchen:
1.
Butter aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen. Backform mit Pflanzenöl gründlich einfetten und mit 1 bis 2 EL Zucker ausstreuen und schwenken, bis dass die gesamte Form mit einer dünnen Schicht bedeckt ist. Kuchenform in den Kühlschrank stellen.
2.
In der Zwischenzeit Butter in kleine Flocken schneiden und an einen warmen Ort stellen. Karotten waschen und fein raspeln. Ananas aus der Dose nehmen, klein schneiden und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Walnüsse klein hacken. Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb, weiche Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Eiweiß steif schlagen.
3.
Mehl, Backpulver, Gewürze, Salz in einer ausreichend großen Schüssel miteinander mischen. Eigelbcreme, Walnüsse, Karottenraspeln und Ananasstückchen dazugeben und gründlich verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
4.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kuchenteig in die kalte Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Fertigen Gewürzkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5.
In der Zwischenzeit Orange und Zitrone mit heißem Wasser waschen. Orange von oben nach unten in feine Scheiben aufschneiden. Orangenscheiben in einer ausreichend großen Pfanne auslegen, mit etwas Puderzucker bestäuben und von beiden Seiten leicht anbraten. Von der Zitronenschale Zesten ziehen und den Saft auspressen. Frischkäse, Zitronenschale und den restlichen Puderzucker gründlich miteinander vermengen und mit Zitronensaft abschmecken.
6.
Frischkäsecreme auf dem erkalteten Kuchen verstreichen und die karamellisierten Orangenscheiben darauf verteilen. Sofort servieren.
Wissenswertes zum Thema weihnachtlicher Gewürzkuchen mit Ananas und Karotten:
Die Gewürze erinnern an Weihnachten und geben dem Kuchen eine schöne Note für die Adventszeit.
Der Kuchen ist ein saftiges Exemplar und bekommt durch Ananas und Karotte ein herrlich fruchtiges Aroma. Im Bedarfsfall die Stäbchenprobe mit einem Holzstab machen. Der rohe Teig sollte nicht mehr an dem Stäbchen festkleben, allerdings darf der Kuchen innen schön weich und saftig sein.
Hier finden Sie viele schöne Rezeptideen für die Weihnachtszeit!
Lassen Sie sich inspirieren…
Advents Rezepte – die schönsten Anregungen und Rezepte
Die schönsten Advents Rezepte als Vorfreude aufs Fest! Glühwein, Plätzchen und heißer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern sind tolle Advents Rezepte. Aber auch Nikolausstiefel, die aus…
Aroma Küche – die schönsten Rezepte für die Weihnachtszeit
Jetzt ist die Zeit für eine herrliche Aroma Küche! Gerade in der Zeit vor Weihnachten sehen wir uns nach ein bisschen Wellness für die Seele.…
Stollen Rezepte & Ideen für das Traditionsgebäck zu Weihnachten
Stollen Rezepte aus der traditionellen Weihnachtsbackstube! Diese Stollen Rezepte reichen von klassischem Weihnachtsstollen, über Dresdner und Christstollen, bis hin zu Mohn- und Marzipanstollen. Genießen Sie…
Einfache Weihnachtsplätzchen – von Butterplätzchen bis Spritzgebäck
Rezepte für einfache Weihnachtsplätzchen – so gehts … Einfache Weihnachtsplätzchen müssen nicht weniger köstlich sein als aufwendige Kreationen! Butterplätzchen zum Beispiel werden nur aus den…
Die klassischen Weihnachtsbraten-Rezepte
Weihnachtsbraten Rezepte für das Festmahl Wer an Weihnachtsbraten Rezepte sucht, die auf jeden Fall gut werden, der findet hier für jede Art und Vorliebe genau…
Fischrezepte zu Weihnachten von klassisch festlich bis einfach und modern
Welche Fischrezepte zu Weihnachten passen und was man dazu serviert! Wir verraten welche Fischrezepte zu Weihnachten gehören, welches die absoluten Klassiker sind und wie man…
Die schönsten Fleischrezepte zu Weihnachten
Fleischrezepte zu Weihnachten können klassisch oder kreativ zubereitet werden! Schöne Fleischrezepte zu Weihnachten sind vor allem die klassischen Rinderbraten, edle Wild Rezepte und natürlich die…
Das perfekte Weihnachtsmenü für jeden Geschmack
Ein Weihnachtsmenü für Genießer! Das perfekte Weihnachtsmenü lässt alle Herzen höher schlagen und erfüllt jedem seinen Wunsch. Wer gerne kocht und bei der Essenauswahl keiner…
Die besten Silvester Rezepte für Ihre Party
Egal ob Party oder gemütliches Zusammensitzen, wir haben die passenden Ideen! Silvester Rezepte sollten einiges beachten: an Silvester will man einen schönen Abend mit Freunden…
Fondue Rezepte für Fleisch und Gemüse, vegetarisches und veganes Fondue
Fondue Rezepte für Weihnachten und Silvester Ein Fondue ist in vielen Familien das klassische Festessen an Weihnachten oder Silvester. Aber auch zu jeder anderen kulinarischen…
Glühwein Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Glühwein Rezepte gehören zu Weihnachten wie Lebkuchen und Zimtstern! Schon die alten Römer hatten süffige Glühwein Rezepte, mit denen sie sich die kalte Jahreszeit versüßten.…
Nussplätzchen Rezepte & Ideen: von Haselnussmakronen bis Walnussplätzchen
Nussplätzchen dürfen an Weihnachten natürlich nicht auf dem Plätzchenteller fehlen! Egal ob klassische Haselnussmakronen oder etwas ausgefallenere Walnuss Marzipan Taler, Nüsse geben Ihren Plätzchen ein…
Weihnachtsplätzchen Rezepte & Ideen von klassisch bis modern
Weihnachtsplätzchen-Rezepte kann man zur Weihnachtszeit gar nicht genug zur Auswahl haben! Denn Plätzchen Rezepte sind fast so wichtig wie die bunten Kugeln am Baum und…
TOP 10 Beilagen Rezepte fürs Weihnachtesmenü
Die besten Beilagen Rezepte für Weihnachten Die perfekten Beilagen Rezepte fürs Weihnachtsmenü berücksichtigen nicht nur den persönlichen Geschmack der Gäste, sondern auch die Komposition aller…
Weihnachtsessen Rezepte & Ideen, die Klassiker und mehr …
Hier finden Sie die schönsten Ideen für festliche Weihnachtsessen An die schönsten Weihnachtsessen erinnern sich Ihre Gäste noch nächstes Jahr voller Genuß. Mit unseren Rezeptideen…
TOP 5 Lebkuchen Rezepte – oh Du schöne Weihnachtszeit
Die schönsten Lebkuchen Rezepte für Weihnachten! Ob als klassisches Traditionsgebäck, als feiner Lebkuchen Grießbrei, cremige Lebkuchen Mousse oder kräftig gewürzte Latte zum Trinken – Lebkuchen…
Weihnachten schnelle Rezepte einfach und günstig kochen
Wer an Weihnachten schnelle Rezepte kocht, spart Zeit und Geld! Bei der Vorstellung Weihnachten schnelle Rezepte zu kochen, schreit sicher der ein oder andere Koch…
