Leckere Plätzchen ohne Ei gelingen genau so gut wie mit. Oft genug steht man in der Küche möchte etwas backen und dann fehlen die Eier. Mit diesem simplen Rezept zeigen wir wie einfach die Zubereitung eines Mürbeteigs für tolles Weihnachtsgebäck gelingt. Für die Plätzchen werden Butter, Zucker und Mehl benötigt. Je nach Geschmack kann man den Teig mit ein wenig Zitronenabrieb verfeinern.
Den Puderzucker und das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben. Dann die gestückelte Butter, Vanillezucker und ein wenig Zitronenschale hinzugeben.
Alles zu einem schönen glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Nun den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, mit Keksausstechern in Form bringen und dann für etwa 7-10 Minuten im Ofen goldgelb backen.
Nach dem Backen die Plätzchen gut auskühlen lassen, nach Bedarf mit Zucker bestreuen und dann in einer Keksdose aufbewahren.
Wenn man für die Zubereitung der Kekse einmal weniger Zeit hat kann man die Kühlphase auch im Gefrierfach erledigen. Dazu den Teig etwa 20 bis 30 Minuten im Gefrierfach kühlen. Danach mit der Handwärme weich kneten und dann ausrollen.
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