Oster-Muffins – süßes Ostergebäck für die ganze Familie mit selbst gemachter Buttercreme verziert

Oster-Muffins sind perfekt für den Osterbrunch oder als Geschenkidee:

Unsere Oster-Muffins sind besonders saftig und lecker. Außerdem ist das kleine Gebäck besonders hübsch anzusehen und lässt sich damit ideal auf der großen Tafel zum Osterbrunch servieren. Sie können die leckeren Muffins jedoch auch abgepackt an Freunde und Familie verschenken. Als Dekoration wird Buttercreme verwendet, diese kann mit Lebensmittelfarbe, bunten Streuseln, Marzipan und Konfitüre verziert werden.

Redaktionstipp: Die schöne Osterzeit beginnt mit dem Palmsonntag und endet mit dem Ostersonntag. In dieser Zeit hat feines Ostergebäck wie ein Osterlamm, Hefezopf, Panettone, Oster-Guglhupf oder Oster-Cupcakes Saison. Außerdem empfehlen wir Ihnen ein Blick auf unsere Osterbrunch Rezeptideen zu werfen. Hier haben Sie die perfekte Einkaufsliste für den Ostereinkauf.

Zutaten für die Oster-Muffins (für ca. 12 Portionen):

Für den Muffig-Teig:
2 Bio Eier Größe M
90 g geriebene Karotten
70 g gemahlene Haselnüsse
80 g Zucker
130 g Butter
110 g glattes Mehl
2 EL Kakao
1 TL Backpulver

Für die Dekoration:
Buttercreme
Lebensmittelfarbe
Bunte Streusel

Zubereitung der Oster-Muffins:

1.
Zunächst die Muffin Backform mit Butter fetten und den Backofen auf 170° Grad vorheizen. Anschließend die Butter mit dem Zucker und Kakao für einige Minuten cremig rühren.

2.
Jetzt nach und nach die Eier dazu geben. Jedes Ei etwa eine halbe Minute verrühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver und den Haselnüssen vermengen.

3.
Die Mehlmischung langsam unter den Teig rühren und dann die Karottenraspeln unterheben. Den fertigen Muffin Teig etwa zur Hälfte in der Backform füllen, glatt streichen und für 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.

4.
Nach der Backzeit das Gebäck gut auskühlen lassen und dann mit Buttercreme verzieren. Das Ganze kühl stellen und nach etwa einer Stunde servieren.

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