Mandarinentorte – saftiges und frisches Torten Rezept für den Sommer

Diese Mandarinentorte hat ein tolles Zitrusaroma und ist besonders einfach gebacken:

Unsere Mandarinentorte ist besonders frisch und wird aus einem einfachen Biskuitteig gebacken. Für die Füllung werden ganze Mandarinen und eine Mischung aus Frischkäse und Joghurt zubereitet. Dieses feine Torten-Rezept ist perfekt für die nächste Gartenparty im Sommer.

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Zutaten für die Mandarinentorte (für ca. 12 Portionen):

Für den Tortenboden:
Biskuitboden

Für die Tortencreme mit Mandarinen:
400 g Bio Mandarinen
4 EL Zucker für die Mandarinen
350 g Frischkäse
200 g Joghurt
100 g Schlagsahne
90 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
5 Blatt Gelatine

Benötigtes Equipment:
Springform
Rührgerät
Schüssel
Tortenring

Zubereitung der Mandarinentorte:

1.
Zuerst die Mandarinen schälen, in feine Stücke schneiden, aufkochen und mit 4 EL Zucker vermischen. Die Mischung im Kühlschrank ziehen lassen.

2.
Dann den Biskuitboden zubereiten und backen. Währenddessen die Tortencreme zubereiten und die Gelatine im kalten Wasser einweichen.

3.
Jetzt den Frischkäse, Joghurt und den Puderzucker miteinander verrühren. Außerdem die Schlagsahne mit einer Packung Vanillezucker steif schlagen. Dann die aufgeweichte Gelatine in einem Topf erhitzen und schmelzen.

4.
Die aufgelöste Gelatine unter die Frischkäse Creme rühren und dann die Schlagsahne unterheben.

5.
Den ausgekühlten Tortenboden in einen Tortenring legen und dann die Tortencreme mit einem Spritzbeutel aufspritzen. Anschließend die Mandarinenstücke in die Creme einlegen.

6.
Nun noch einmal eine Schicht Tortencreme auftragen, glatt streichen und die Torte für mindestens eine Stunde im Tortenring kühl stellen. Vor dem Essen den Tortenring entfernen und dann servieren.

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