Johannisbeeren Kuchen – frisch aus dem Ofen:
Ein Johannisbeeren Kuchen lässt sich gerade im Sommer perfekt zubereiten. Wenn die kleinen Beeren langsam an den Sträuchern reif werden, ist es höchste Zeit die süßen Früchte zu ernten und zu verarbeiten. Dieser Kuchen ist simpel und blitzschnell zubereitet. Das köstliche Rezept für einen sommerlichen Früchte Kuchen wird aus einem einfachen Rührteig gebacken.
Redaktionstipp: Der Sommer ist voller schmackhafter Früchte, die gerade dann am Besten schmecken, ideal um leckere Kuchen– oder Muffin Rezepte zu backen. Wir empfehlen unseren fluffigen Kirschkuchen vom Blech oder einen Aprikosenkuchen vom Blech. Aus frischen Erdbeeren vom Feld von man toll Erdbeer Sahne Muffins backen. Wer noch Blaubeeren übrig hat, dem empfehlen wir fruchtige Blaubeermuffins.
Zutaten für den Johannisbeeren Kuchen (ca. 12 Stück):
500 g Johannisbeeren
5 Bio Eier Größe M
200 g Puderzucker
220 g Mehl
250 g weiche Butter
1 EL Backpulver
1 Packung Vanillezucker
Zubereitung des Johannisbeeren Kuchen:
1.
Den Backofen auf 180° Grad (Umluft) vorheizen und eine Springform mit Butter fetten. Die Eier trennen und den Eidotter gemeinsam mit der weichen Butter cremig rühren. Anschließend den Puderzucker und den Vanillezucker hinzugeben und gut unter die Masse rühren.
2.
Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit unter den Teig verrühren. Wenn alles eine schöne Masse ist, denn Teig beiseite stellen und das Eiklar mit einem sauberen Rührgerät steif schlagen.
3.
Nun den Eischnee unter den Teig rühren und alles in eine Springform füllen. Zum Schluss die Johannisbeeren waschen, vom Strauch trennen und großzügig über dem Kuchenteig verteilen. Einige Beeren ein wenig nach unten drücken, sodass über reichlich Beeren verteilt sind.
4.
Das Ganze für circa 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Danach auskühlen lassen, aus der Form trennen und nach Bedarf mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Wissenswertes über Johannisbeeren Kuchen:
Johannisbeeren haben nur von Juni bis August Saison, deshalb sollte man diese Zeit voll auskosten. Die kleinen Beeren schmecken in diesem Kuchen wirklich besonders gut, da sie der süße einen leicht säuerlichen Geschmack verleihen. Besonders fluffig wird der Kuchen dadurch, dass Eigelb und Eiklar getrennt wurden. Der aufgeschlagene Eischnee macht den Rührteig besonders fluffig und leicht. Wer nicht so viel Zeit hat, die Eier zu trennen kann diese auch ganz in den Teig verrühren.
Weitere schöne Obstkuchen Rezepte für den Sommer:
Obstkuchen Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Die schönsten Obstkuchen Rezepte des Sommers! Genießen Sie den Sommer dank dieser Obstkuchen Rezepte in seiner ganzen, fruchtigen Fülle. Ob Äpfel, Erdbeeren, Birnen, Aprikosen oder…
Apfelkuchen – einfaches und köstliches Rezept
Unser Apfelkuchen ist ein fruchtiger Kuchengenuss! Dieser Apfelkuchen ist simpel zubereitet und schmeckt einfach herrlich frisch. Der Kuchenteig besteht aus einem einfachen Rührteig, der mit…
Erdbeer-Cremetörtchen, süße Verführung
Erdbeer Cremetorte – zwei Worte die einem das Wasser im Munde zusammen laufen lassen! Wenn es im Mai endlich frische Erdbeeren gibt, beginnt die Zeit…
Saftiger Pflaumenkuchen mit Butterstreuseln
Dieser Pflaumenkuchen wird nach Omas Rezept gebacken! Genießen Sie einen Pflaumenkuchen, der uns schon als Kinder begeistert hat und noch heute für gute Laune im…
Apfelkuchen Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Unsere Apfelkuchen Rezepte lassen den Herbst noch besser schmecken! Diese Apfelkuchen Rezepte stammen teilweise noch aus Omas Zeiten und erfreuen nicht nur die lieben Kinder.…
Aprikosenkuchen – saisonaler Kuchen vom Blech
Aprikosenkuchen – fruchtig und schnell gebacken vom Blech: Aprikosenkuchen vom Blech ist eine herrliche Kuchenvariante. Gerade im Sommer, wenn die Aprikosen frisch vom Baum kommen,…
Bananenkuchen – mit leckeren Mandeln
Bananenkuchen – einfaches und schnelles Rezept: Bananenkuchen ist ein wunderbares Gebäck welches als Geburtstagskuchen oder zum Mittagstisch eine tolle Wahl ist. Das Rezept besteht aus…
Blaubeermuffins sind fruchtige Mini-Küchlein
Blaubeermuffins (Heidelbeermuffins) frisch und saftig aus dem Ofen genießen: Blaubeermuffins sind eine köstliche und frische Alternative zu einfachen Muffins. Gerade im Sommer, wenn die kleinen…
Cranberry Muffins mit Orange und Zimt
In diesen Cranberry Muffins mit Orange und Zimt sind einige der schmackhaftesten Zutaten vereint, die die aktuelle Saison zu bieten hat. Die kleinen Küchlein, die…
Gedeckter Apfelkuchen nach Omas Rezept
Gedeckter Apfelkuchen weckt in manchem Kindheitserinnerungen Denn gedeckter Apfelkuchen ist ein Rezept, das zu Zeiten unsrer Omas groß im Rennen lag. Auch heute noch erfreut…
Kirschkuchen vom Blech, saftig und blitzschnell gebacken
Kirschkuchen vom Blech, wunderbar frisch für den Sommer Kirschkuchen vom Blech ist ein herrliches Gebäck für den Mittagstisch oder als Dessert. Gerade im Juli, wenn…
Käsekuchen ohne Boden
Ein Käsekuchen ohne Boden ist schnell zubereitet! Dieser Käsekuchen wird ohne einen festen Boden zubereitet. Der Grieß, den man mit in den Teig gibt, ersetzt…
Kleine Kirschkuchen mit großem Aroma
Diese kleinen Kuchen läuten den Sommer ein! Jedes Jahr zwischen Juni und Juli sind Kirschen das Symbol des heiß ersehntes Sommerfeelings, das in allen dunkel…
Köstliche Erdbeerkuchen und Erdbeertorten Rezepte
Erdbeerkuchen und Erdbeertorten Rezepte für Genießer! Diese Rezepte für Erdbeerkuchen und Erdbeertorte lassen Feinschmeckerherzen höher schlagen. Hier finden Sie saftige Erdbeertorten mit köstlicher Creme, ebenso…
Muffins 🧁 – Grundrezept für die fluffigen Mini-Kuchen
Muffins – Grundrezept für den Minikuchen: Muffins sind nicht nur super schnell gebacken, sondern auch einfach zubereitet. Als Dessert, zum Mittagskaffee oder zu Feierlichkeiten schmecken…
Erdbeer Sahne Muffins sind ein köstliches Sommergebäck
Erdbeer Sahne Muffins – cremige Minitörtchen: Erdbeer Sahne Muffins sind gerade im Sommer schön für die Kuchentafel oder feierliche Anlässe. Die kleinen Mini-Törtchen sind auch…
Cupcakes 🧁 – einfaches Rezept für die zuckersüßen Törtchen
Cupcakes – Basis Rezept Cupcakes sehen nicht nur zuckersüß aus, sie schmecken auch so. Die kleinen Mini-Torten sind vor allem für Geburtstage oder andere Feierlichkeiten…
