cooknsoul.de Logo Suche

Hefebrötchen mit Hagelzucker – perfekt zum Brunch

Hefebrötchen mit Hagelzucker Rezept

Hefebrötchen mit Hagelzucker: perfekt zum Brunch

Hefebrötchen mit Hagelzucker sind einfach gebacken und schmecken wunderbar zum Frühstück. Die kleinen Brötchen werden aus einem süßen Hefeteig mit Mehl, Zucker, Milch, Ei, Butter und Hefe gebacken. Für die Hefe empfehlen wir die Verwendung von frischer Hefe. Alternativ kann natürlich trockene Hefe verwendet werden.
Rezeptbewertung:
5 von 2 Bewertungen
Hefebrötchen mit Hagelzucker Rezept
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gehzeit 1 Stunde
Gesamt 1 Stunde 40 Minuten
Gericht Frühstück, Gebäck
Küche international
Portionen 8 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Rührschüssel mit Knethaken
  • 1 Schüssel
  • 1 Backblech mit Backpapier
  • 1 Kochtopf

Zutaten
  

  • 500 g Weizenmehl Type 403
  • 80 g Butter oder Margarine
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Bio Ei Größe M
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 210 ml Vollmilch
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Hagelzucker

Zubereitung
 

  • Das Mehl, den Puderzucker und das Salz in die Schüssel geben. Danach die Hefe in kleinen Bröseln dazu geben. Die Milch mit der Butter auf dem Herd erhitzen bis die Butter schmilzt und dann das Mehl damit aufgießen.
  • Alle Zutaten für 10 Minute zu einem glatten Teig verkneten und dann mit einem Küchentuch abgedeckt für eine Stunde gehen lassen.
  • Nach der Gehzeit den Teig noch einmal kurz auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche verkneten und in 8-10 Teigstücke teilen. Aus den Teigstücken jeweils ein Brötchen formen.
  • Die Hefebrötchen auf ein Backblech legen, mit Hagelzucker bestreuen und bei 180° im Ofen für 20 Minuten backen. Der Backofen muss nicht vorgeheizt werden, da der Hefeteig so beim Aufwärmen noch einmal gehen kann.
Keyword Backen, Brötchen, Hefegebäck, Hefeteig

Tipps & Tricks

Der Teig benötigt Gehzeit, somit sollte das Gebäck am Besten morgens oder am Vorabend zubereitet werden. Die Hefebrötchen sind besonders luftig und zart. Das süße Gebäck kann entweder mit Fruchtaufstrichen oder Marmelade serviert werden. Außerdem schmecken salzige Gerichte wie ein Eiersalat oder ein einfacher grüner Salat toll zum Hefegebäck.

Weitere schöne Rezept für süßes und salziges Gebäck: