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Dieser Eierlikör Kuchen ist eine tolle Gebäckspezialität

Eierlikör Kuchen Rezept

Eierlikör Kuchen einfach zubereitet

Ein Eierlikör Kuchen ist etwas ganz besonders köstliches. Das Gebäck ist besonders saftig und kann mit selbst gemachten Eierlikör zubereitet werden. Zum Mittagskaffee lässt sich der Kuchen schnell backen und servieren. Der Kuchenteig ist ein einfacher Rührteig, der aus Eiern, Zucker, Mehl und Butter zubereitet wird. Nach dem Backen wird die Süßspeise mit einer Glasur aus Eierlikör und Zucker verziert.
Rezeptbewertung:
5 von einer Bewertung
Eierlikör Kuchen Rezept
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Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamt 1 Stunde
Gericht Gebäck
Küche Deutsch
Portionen 14 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Rührgerät
  • 1 Backform
  • 1 Pinsel für die Glasur

Zutaten
  

Für den Rührkuchen:

  • 250 g Mehl
  • 240 g Puderzucker
  • 5 Bio Eier Größe M
  • 200 ml selbst gemachter Eierlikör nach diesem Rezept
  • 130 g weiche Margarine
  • 1 TL Backpulver
  • Butter für die Form

Für die Glasur:

  • 100 ml Eierlikör nach diesem Rezept
  • 200 g Puderzucker

Zubereitung
 

  • Zunächst die Eier mit dem Puderzucker für etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Dann die weiche Margarine und den Eierlikör dazu geben und erneut für einige Minuten verrühren.
  • Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam in den Teig rieseln lassen. Solange verrühren bis keine Klümpchen mehr übrig sind.
  • Den Backofen auf 170° Grad vorheizen und eine Backform mit Butter fetten. Anschließend den Kuchenteig hineinfallen und diesen für etwa 40 Minuten im Ofen backen.
  • Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und währenddessen die Glasur vorbereiten. Dazu den Eierlikör und Puderzucker zu einer dickflüssigen Mischung verrühren. Die Glasur über den Kuchen geben und für etwa 1 Stunde aushärten lassen.
Keyword Eierlikör, Gebäck, Kuchen, Ostern, Weihnachten

Tipps & Tricks

Für einen besonders fluffigen Kuchen können Sie die Eier trennen und das Eiklar zu Eischnee schlagen. Der Eischnee wird dann am Ende unter den Teig gehoben. Außerdem können Sie vor dem glasieren mit einer Gabel vorsichtig einige Löcher in den Kuchen stechen. Wenn Sie dann die Glasur über den Kuchen gießen, gelang sie auch in den Kuchen.

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