Blaubeer Cookies: Leckeres und einfaches Cookie Rezept
Zutaten
- 150 g Bio Blaubeeren
- 190 g Mehl
- 120 g feiner Kristallzucker
- 1 Msp. Bourbon Vanille gemahlen
- 115 g weiche Butter
- 1 Bio Ei Gr. M
- 2 TL Weinstein Backpulver
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180° Grad vorheizen und dann die Beeren verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Anschließend die Butter mit dem Zucker, Zitronensaft und der Vanille für einige Minuten hell aufschlagen. Danach das Ei dazu geben und eine halbe Minute verrühren.
- Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Mischung mit in den Teig verrühren. Der Cookieteig sollte zäh von einem Löffel fließen, dann ist er perfekt.
- Nun die Blaubeeren unter den Teig heben und dann mit zwei Esslöffeln gleich große Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier geben.
- Die Cookies für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen und dann servieren.
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