Wir zeigen Ihnen wie Sie ganz einfach ein Schweineschnitzel zubereiten können:
Das Schweineschnitzel ist vor allem dafür bekannt, dass es besonders saftig ist. Geeignet für das Schnitzel ist vor allem Fleisch, das aus der Keule oder Hüfte stammt, da es besonders zart ist. Für die Zubereitung benötigen Sie Eier, Mehl und Semmelbrösel sowie etwas Gewürzsalz. Besonders wichtig für das perfekte Schnitzel ist die Temperatur des Bratfetts. Nur wenn das Öl heiß genug ist, gelingt eine goldbraune Kruste.
Redaktionstipp: Probieren Sie unsere weiteren Schnitzel Rezepte vom klassischen Wiener Schnitzel bis hin Hähnchenschnitzel haben wir eine schöne Auswahl. Als Beilage servieren Sie am besten Bratkartoffeln, Pommes, einen gemischten Salat, Gurkensalat oder einen Kartoffelsalat. Außerdem schmeckt Preiselbeermarmelade toll zum Schnitzel.
Zutaten für das Schweineschnitzel nach Wiener Art (für ca. 4 Portionen):
4 Schweineschnitzel mit jeweils 160 – 170 g
2 Bio Eier Größe M
100 g glattes Mehl
150 g Semmelbrösel
1 TL Gewürzsalz
Butterschmalz oder Öl zum Backen
1 Bio Zitrone zum Servieren
Benötigtes Equipment:
Pfanne
Fleischklopfer
3 Schalen zum Panieren
Zubereitung des Schweineschnitzels:
1.
Zuerst das Fleisch mit dem Fleischklopfer von beiden Seiten zart klopfen, sodass es etwa 4-5 mm dick ist. Anschließend die Schnitzel mit Gewürzsalz bestreichen.
2.
Jetzt die Eier mit einer Gabel in einer Schale verquirlen sowie das Mehl und die Semmelbrösel jeweils in eine Schüssel geben.
3.
Anschließend die Schweineschnitzel einzeln zuerst von beiden Seiten im Mehl wenden und dann durch die verquirlten Eier ziehen. Zum Ende die Schnitzel mit Semmelbrösel panieren. Die Semmelbrösel mit der Hand leicht an das Fleisch drücken.
4.
Nun das Bratfett in der Pfanne erhitzen. Die optimale Temperatur liegt bei 160° bis 170° Grad. Werfen Sie am besten einige Semmelbrösel in die Pfanne, um zu sehen, ob das Fett heiß genug ist.
5.
Die Schweineschnitzel im heißen Fett in die Pfanne legen und dann von beiden Seiten goldbraun backen. Dabei sollte das Fleisch immer gut bedeckt mit heißem Fett sein. Nach 3-4 Minuten sind die Schnitzel fertig gebacken, werden auf ein Küchentuch zum Abtropfen gelegt und dann serviert.
Die perfekten Beilagen zum Schnitzel von Salat bis Kartoffeln:
Beilagen zu Schnitzel – so wird das Schnitzel-Gericht perfekt
Erst mit den richtigen Beilagen wird das Schnitzel-Gericht perfekt Schnitzel liebt jedermann! Aber erst mit der richtigen Beilage auf dem Teller wird das Schnitzel-Gericht perfekt.…
Salat Rezepte und Tipps & Tricks für die richtige Zubereitung von Salat
Salat Rezepte fürs ganze Jahr Die meisten Salat Rezepte richten sich ein bisschen nach den Jahreszeiten. So gibt es im Frühjahr herrlich zarte Salate mit…
Die besten Pommes der Welt einfach selbst gemacht
Diese Pommes sind geniales Fast Food! Pommes muss man selber machen. Das fertige Tiefkühlzeug aus dem Supermarkt kann einfach nicht mit knackig frischen Pommes aus…
Bratkartoffeln aus dem Backofen – vegetarische Bratkartoffeln
Diese Bratkartoffeln aus dem Backofen sind einfach genial! Außerdem sind die schnell und unkompliziert zubereitet und gelingen immer. Da sie auf Backpapier in den Ofen…
