Unsere Bifteki vom Grill sind ein Klassiker!
Bifteki vom Grill sind köstliche Hackfleisch Frikadellen. Auch wenn Bifteki das griechische Wort für Beefsteak ist, bezeichnet es aber ein „Steak“ aus Hackfleisch, das wie eine längliche Frikadelle geformt wird. Unsere Bifteki werden nach Originalrezept zubereitet und leicht orientalisch gewürzt. Auf die in den meisten Rezepten genannte Füllung mit Fetakäse verzichten wir aber, da wir die Bifteki auf dem Grill zubereiten.
Redaktionstipp: im Vergleich zu den klassischen Bifteki mit Schafskäse ist diese Variante etwas leichter. Den Käse servieren wir statt dessen als eingelegten Feta oder im Salat als knackige Beilage. Je nach Jahreszeit lieben wir den fruchtigen Erdbeer Salat mit Feta oder den Salat mit Wassermelone, Feta und schwarzen Oliven. An lauen Sommerabenden empfehlen wir den Linsensalat mit Feta und wenn Sie auch im Herbst noch Grillen, probieren Sie unseren Rote Bete Salat mit Feta und Apfel.
Zutaten für Bifteki vom Grill (für 2 Personen):
500 g Rinderhackfleisch
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie (frisch)
1/2 TL Oregano (getrocknet)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise Piment (gemahlen)
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 BIO Zitrone
2 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Zubereitung Bifteki vom Grill:
1.
Der Grill sollte als erstes gut angeheizt werden, denn die Vorbereitung der Bifteki geht ganz schnell und dann sollte die Glut schon schön durchgeglüht sein, damit es direkt losgehen kann (Hackfleisch sollte nie zu lange bei Zimmertemperatur auf seine Zubereitung warten).
2.
Petersilie waschen und fein hacken. Zitrone mit heißem Wasser waschen und von der Schale Zesten ziehen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit 1 EL Pflanzenöl dünsten, bis sie goldbraun werden (nicht anbrennen lassen). Knoblauch dazugeben und kurz mit anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
3.
In der Zwischenzeit Hackfleisch, Gewürze, gehackte Petersilie, Zitronenschale, Eier und Semmelbrösel in einer Schüssel miteinander vermengen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Aus der Hackfleischmasse Kugeln von jeweils ca. 75 g und diese länglich um einen gewässerten Holzstab formen. Am Ende leicht flach drücken. Bifteki auf den Grill legen und von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten grillen. Mit passenden Beilagen servieren.
Die besten Grill Rezepte fürs ganze Jahr!
Fisch grillen – die schönsten Rezeptideen für die Grillsaison
Fisch grillen für Profis! Fisch grillen kann grundsätzlich jeder, der weiß, wie man mit Grillkohle und Zange umgeht. Aber es gibt natürlich wie bei jeder…
Fleisch grillen – die schönsten Rezeptideen
Wenns ums Fleisch grillen geht, könnte immer Sommer sein! Fleisch grillen macht natürlich am meisten Sinn, wenn Grillsaison herrscht, aber manche Rezepte lassen sich auch…
Gemüse grillen, vegetarische und vegane Ideen für den Grill
Gemüse grillen für Vegetarier und Veganer Gemüse grillen gehört für uns mindestens so sehr zum Sommer, wie ein kaltes Bier und laue Abende draußen am…
Salate zum Grillen – die schönsten Rezeptideen
Salate zum Grillen sorgen für gute Laune am Buffet! Denn Salate zum Grillen sind eine wichtige Beilage. Natürlich dürfen frisch gebackenes Brot oder ein paar…
Saucen zum Grillen – die schönsten Rezeptideen
Erst die richtigen Saucen zum Grillen machen den Grillabend perfekt Ohne die richtigen Saucen zum Grillen, schmeckt selbst das beste Grillfleisch nur halb so gut.…
Vegetarisch Grillen – das absolute Sommervergnügen!
Vegetarisch Grillen ist die Sommerküche für Fortgeschrittene! Es muss nicht immer Fleisch sein, denn Gemüse vom Grill, vegetarische Burger oder Grillkäse schmecken mindestens genauso gut.…
Vorspeisen grillen – die schönsten Rezeptideen für die Grillsaison
Vorspeisen grillen wie die Grillprofis! Wer Vorspeisen grillen kann, sammelt Pluspunkte bei den Gästen. Denn die Palette der kleinen Köstlichkeiten, die man grillen kann, reicht…
