Zoodles mit Garnelen Low Carb Nudeln aus Gemüse

Zoodles mit Garnelen schmecken super und sind gesund!

Die Zoodles mit Garnelen sind nichts anderes als die Zucchini Spaghetti mit Garnelen. Aus knackigen Zucchini werden dünne Spaghetti Streifen geschnitten, die (wie echte Pasta) mit einer leckeren Sauce mit Garnelen, Knoblauch und Chili serviert werden.

Zoodles oder Zucchini Spaghetti, sind nichts weiter als zwei Namen für ein und das selbe. Hier also noch mal in Kurzform was wir in dem ausführlichen Rezept Zucchini Spaghetti mit Garnelen schon beschrieben haben…

Redaktionstipp: weitere schöne Low Carb Rezepte mit selbst gemachten Zoodles, sind unsere Zucchini Spaghetti mit Hackfleisch oder die vegetarischen Zucchini Spaghetti mit Oliven und Kapern. Wer die Zucchini lieber klassisch zubereiten möchte, findet hier die schönsten Zucchini Rezepte!

Zutaten für Zoodles mit Garnelen (für 2-3 Personen):

1-2 große Zucchini (wenn man nur kleine hat muss man entsprechend mehr berechnen)
Knoblauch und Zwiebeln oder Schalotten
350 g Garnelen (TK, roh und ungeschält)
1-2 EL Bratöl (z.B. hitzebeständiges Erdnussöl)

Für die Marinade der Zoodels mit Garnelen:

2 EL Sesamöl (alternativ Olivenöl)
3 EL Sojasauce
2 EL Weißweinessig
1 TL Worcestershire Sauce

und oben auf die Zoodels mit Garnelen drauf:

1 Bund Koriander oder Petersilie (oder beides)
Salz und Pfeffer

Zubereitung der Zoodles mit Garnelen:

1.
Als erstes müssen die Zucchini mit einem Spiralschneider oder einem Julienne Schneider zu dünnen Spaghetti geschnitten werden. Diese sogenannten Zoodles werden dann in einer Marinade eingelegt, damit sie volles Aroma bekommen.

Tipp: lesen Sie hier die Herstellung von Zoodles in der Schritt für Schritt Anleitung

2.
Für die Marinade alle Zutaten mixen und über die rohen Zoodles geben. Mindestens 15 besser 30 Minuten ziehen lassen.

3.
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und klein hacken, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Und vor allem die Garnelen richtig auftauen.

Tipp: wie man die gefrorenen Garnelen am besten vorbereitete, können sie in dem ausführlichen Rezept für Zucchini Spaghetti mit Garnelen nach lesen.

4.
Zwiebeln und Garnelen anbraten, Knoblauch und Zoodles samt Marinade dazu und alles (am besten mit einem Deckel drauf) ca. 5 Minuten erwärmen, da die Zoodles ja noch kalt sind. Je kürzer man sie kocht, um so roher und damit Inhaltsstoff-reicher bleiben sie.

5.
Abschmecken, Kräuter drauf und sofort servieren.