Kochen für die Seele
In Zeiten überfischter Meere sollte man auf heimische Fische setzen – Saibling und Forelle, aus dem See Renke, Forelle und Fellchen oder Raubfische wie Zander, Hecht und Flussbarsch – ob vom Grill, aus der Folie oder der Pfanne, als würzige Fischcreme oder geräuchert – Fisch ist ein gesunder Eiweißspender.
In diesem Paella Rezept wird die traditionelle südländische Reispfanne mit Lachs und Riesengarnelen zubereitet. Als Gemüse kommen ausschließlich Staudensellerie und Tomaten zum Einsatz, dafür wird das Gericht mit getrockneten Pflaumen abgewandelt, was der Paella eine fruchtig exotische Note verleiht. „Klassische Paella mit Lachs und Riesengarnelen“ weiterlesen
Das Gericht blanchierter Spargel mit Jakobsmuscheln und Salbei Semmelbröseln ist die perfekte Vorspeise für alle, die auf der Suche nach einer edlen Geschmackskomposition sind, jedoch den Arbeitsaufwand in Grenzen halten wollen. „Blanchierter Spargel mit Jakobsmuscheln und Salbei Semmelbröseln“ weiterlesen