Kochen für die Seele
In Zeiten überfischter Meere sollte man auf heimische Fische setzen – Saibling und Forelle, aus dem See Renke, Forelle und Fellchen oder Raubfische wie Zander, Hecht und Flussbarsch – ob vom Grill, aus der Folie oder der Pfanne, als würzige Fischcreme oder geräuchert – Fisch ist ein gesunder Eiweißspender.
Dieser Lachstatar sticht ins Auge und schmeckt fantastisch. Der Aufwand für die Zubereitung hält sich jedoch in Grenzen, die Hauptarbeit lieg im Schneiden der Zutaten. Nach diesem Rezept zubereitet und richtig garniert sieht es auch zuhause aus wie vom Sternekoch. „Lachstatar ist eine Raw Food Delikatesse“ weiterlesen
Fisch grillen kann grundsätzlich jeder, der weiß, wie man mit Grillkohle und Zange umgeht. Aber es gibt natürlich wie bei jeder kulinarischen Spielart auch hier Tricks und Tipps, die es einem leichter machen und dafür sorgen, dass der gegrillte Fisch auch das hält, was er verspricht. „Fisch grillen – die schönsten Rezeptideen für die Grillsaison“ weiterlesen
Die Beilagen zu Fisch sollte man sich gut überlegen, geben sie dem Fisch doch noch seine letzte Note. Am besten überdecken hier Aromen geschmacklich nicht die vom feinen Fisch und harmonieren mit der jeweiligen Zubereitungsart. Auch die Jahreszeit spielt oft eine Rolle, denn am besten schmecken saisonale Zutaten, die frisch auf den Teller kommen. „Beilagen zu Fisch von deftig bis kräftig“ weiterlesen
Wer Lachs garen möchte, muss nicht vieles beachten, denn der gesunde Fisch mit dem vielen Omega 3 Fetten ist ganz unkompliziert in der Zubereitung. Wenig Hitze bzw. kurze Garzeiten sind das ganze Geheimnis und schon gelingt Ihnen ein 100% saftiger und aromatischer Fischgenuss. „Lachs garen – Schritt für Schritt erklärt, damit der Fisch nicht trocken wird“ weiterlesen
Wer seine Forelle pochieren möchte, hat sich für die sanfteste Garmethode des feinen Fischs entschieden. Entweder der ganze Fisch oder das Fischfilet zieht in einer Flüssigkeit mit Kräutern und Gewürzen bei geringer Hitze durch. „Forelle pochieren – Schritt für Schritt erklärt“ weiterlesen
Wer Forelle kochen möchte, sollte in paar Tipps&Tricks beachten, dann gelingt der Fisch ganz sicher. Wir verraten Ihnen wie welche Forelle am besten schmeckt, was bei der Zubereitung wichtig ist und was gut dazu passt. „Forelle kochen – Regenbogenforelle, Lachsforelle, Bachforelle“ weiterlesen
Wer einen Wolfsbarsch grillen möchte, hat sich den besten Fisch für die heiße Glut ausgesucht, denn dieser Fisch hat ein festes Fleisch und ein tolles Aroma. Da er kaum Gräten hat, ist er sehr angenehm zu essen. „Wolfsbarsch grillen für den perfekten Fischgenuss“ weiterlesen
Wird Lachs mit Tomatensauce gekocht, ist er ein tolles Low Carb Essen, das man das ganze Jahr übe genießen Kann. Da kräftige Aroma vom Lachs passt bestens zu der feinen Säure der Tomaten, ein Klecks Creme Fraiche und fertig ist das Gourmetgericht. „Lachs mit Tomatensauce“ weiterlesen
Wer Fischstäbchen ohne Fett braten möchte, kann sie ganz einfach im heißen Backofen zubereiten. Bei 220 Grad Umluft brauchen die vorgegangen Fischstäbchen aus dem Gefrierfach nur ca. 15 Minuten. Sind sie allerdings nicht vorgeragt, eignen sie sich nicht für die Zubereitung im Ofen. „Fischstäbchen ohne Fett braten“ weiterlesen
Unser frittierter Zander ist im Handumdrehen zubereitet. Die dünnen Fischstücke kommen nur ganz kurz in sehr heißes Fett und werden knusprig ausgebraten. Dazu gibt es frisches Fenchelgemüse mit viel Zitrone. „Frittierter Zander – knusprige Filetstreifen mit Zitrone“ weiterlesen