Kräftige Wildkräuter verleihen diesem Lachs mit Zitrone eine köstliche Note
Die Wildkräuter in diesem Gericht bringen eine Vielzahl von äußerst gesunden Inhaltsstoffen, wie sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralien, mit sich. Auch der Lachs hat wichtige Omega 3 Fettsäuren und die Zitrone sorgt für ausreichend Vitamin C auf unserem Teller.
Redaktionstipp: auch wenn man mit den neumodischen Begriffen wie “Superfood” nichts anfangen kann und nicht unbedingt daran glaubt, dass Detox Rezepte einen gesund machen: Lachs ist einfach gesund und alles in allem ist das hier ein perfektes Diät Rezept, für eine bewusste Ernährung, die unseren Stoffwechsel ankurbelt und rundum für unser Wohlbefinden sorgt.
Zutaten für Wildkräuter Zitronen Sauce und gebratenes Lachsfilet (4 Personen):
800 g Lachsfilet
3 BIO Zitronen
1 TL Petersilie
1 TL Dill
1 TL Basilikum
1 TL Kresse
1 TL Brennnessel
1 TL Rosmarin
4 EL Olivenöl
30 g Butter
1 EL grobkörniges Meersalz
Salz und Pfeffer
Zubereitung der Wildkräuter Zitronen Sauce und gebratenem Lachsfilet:
1.
Lachs mit kaltem Wasser abspülen und vorsichtig trockentupfen. Mit Meersalz und Pfeffer beidseitig einreiben. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitronen mit heißem Wasser waschen. Schale von einer halben Zitrone abreiben, das weiße Schalenfleisch entfernen und die geschälte Zitrone in Scheiben schneiden. Alle übrigen Zitronen auspressen. 3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben, Kräuter und Zitronensaft hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
2.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lachsfilet von beiden Seiten scharf angebraten. Je eine Zitronenscheibe auf die Lachsfilets legen. Bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten braten und währenddessen mehrmals vorsichtig wenden.
3.
In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen bis sie zerlaufen ist. Zitronen-Wildkräuter-Mischung hinzugeben und 2 Minuten in der Butter schwenken.
4.
Lachsfilets aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Filets auf die Teller verteilen und die Zitronen-Wildkräuter Sauce darauf darüber geben. Sofort servieren.
Wissenswertes zu Wildkräuter Zitronen Sauce und gebratenem Lachsfilet:
Wer keine Wildkräuter zur Verfügung hat, kann statt dessen die handelsüblichen Gartenkräuter nehmen.
Lachs ist heute ein weit verbreiteter Fisch und gilt als sehr gesund. Er verfügt über viele der gesunden Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A, B1, B6, B12 und D und Mineralstoffe, die unter andrem präventiv gegen Herz- und Kreislauferkrankungen wirken. Dennoch muss man auf die Herkunft achten und sicher sein, dass der Fisch ein richtiges BIO Siegel. Lachs aus konventioneller Aquakultur sollte nicht gekauft werden!
Hier finden Sie unsere besten Fischrezepten und tolle Beilagen!
Es muss ja auch nicht immer Lachs sein, Forelle und Saibling, Dorade, Seeteufel und Wolfsbarsch sind tolle Alternativen…
Beilagen zu Fisch von deftig bis kräftig
Die besten Beilagen zu Fisch! Die Beilagen zu Fisch sollte man sich gut überlegen, geben sie dem Fisch doch noch seine letzte Note. Am besten…
Fisch Rezepte & Meeresfrüchte – die schönsten Rezeptideen
Fisch Rezepte & Meeresfrüchte Gute Fisch Rezepte gibt es wie Sand am Meer, denn Fisch ist ein Allrounder! Mann kann ihn sowohl im Sommer frisch…
Herbstliche Fischrezepte – die schönsten Rezeptideen
Diese Fischrezepte werden Ihnen den kulinarischen Herbst verfeinern! Satte Aromen, deftige Beilagen und natürlich gehören jede Menge Pastagerichte mit Fisch jetzt auf den Teller. In…
Winter Rezepte mit Fisch – die schönsten Rezeptideen
Winter Rezepte mit Fisch Diese Rezepte mit Fisch sind in der klassischen Winterküche dies schönsten Highlights. Kräftig gewürzte Eintöpfe passen besonders gut in die kalte…
Fischrezepte zu Weihnachten von klassisch festlich bis einfach und modern
Welche Fischrezepte zu Weihnachten passen und was man dazu serviert! Wir verraten welche Fischrezepte zu Weihnachten gehören, welches die absoluten Klassiker sind und wie man…
Fisch Grillrezepte – die besten Fischrezepte des Sommers
Kennen Sie schon diese Fisch Grillrezepte? Diese Fisch Grillrezepte sind perfekt für den Sommer und sorgen für gute Laune unter Ihren Gästen. Natürlich ist der…
Fisch Diät Rezepte – wenig Fett, viel Eiweiß
Fisch Diät Rezepte für jeden Tag und jede Jahreszeit Eine richtige Fisch Diät gibt es in dem Sinn nicht, denn es würde nicht viel Sinn…
Internationale Fischspezialitäten – von A wie Aal bis Z wie Zebrafisch
Internationale Fischspezialitäten aus aller Herren Länder: Diese Fischspezialitäten stammen aus Italien und Spanien, Frankreich und Katalonien, ebenso wie aus dem fernen Thailand, aus der kreolischen…
