Kochen für die Seele
Die Garnelenspieße werden vorab in Knoblauchöl mit Kräutern mariniert und wandern dann direkt auf den Grill. Dazu gibt es einfach nur frisch gebackenes Weißbrot und einen knackigen Salat. „Feine Garnelenspieße mit Knoblauchöl“ weiterlesen
Spargel mit Lachs ist ein tolles Gericht für die Spargel Saison, das außerdem sehr gesund ist. Der grüne Spargel enthält viele nützliche Vitamine für den Körper und Lachs enthält viele Omega-3-Fettsäuren. Für die Zubereitung wird Lachsfilet, grüner Spargel, Butter und eine Zitrone benötigt. „Spargel mit Lachs – tolles Lachs Rezept für die Spargel Saison“ weiterlesen
Wer einen Wolfsbarsch grillen möchte, hat sich den besten Fisch für die heiße Glut ausgesucht, denn dieser Fisch hat ein festes Fleisch und ein tolles Aroma. Da er kaum Gräten hat, ist er sehr angenehm zu essen. „Wolfsbarsch grillen für den perfekten Fischgenuss“ weiterlesen
Wird Lachs mit Tomatensauce gekocht, ist er ein tolles Low Carb Essen, das man das ganze Jahr übe genießen Kann. Da kräftige Aroma vom Lachs passt bestens zu der feinen Säure der Tomaten, ein Klecks Creme Fraiche und fertig ist das Gourmetgericht. „Lachs mit Tomatensauce“ weiterlesen
Wer Fischstäbchen ohne Fett braten möchte, kann sie ganz einfach im heißen Backofen zubereiten. Bei 220 Grad Umluft brauchen die vorgegangen Fischstäbchen aus dem Gefrierfach nur ca. 15 Minuten. Sind sie allerdings nicht vorgeragt, eignen sie sich nicht für die Zubereitung im Ofen. „Fischstäbchen ohne Fett braten“ weiterlesen
Unser frittierter Zander ist im Handumdrehen zubereitet. Die dünnen Fischstücke kommen nur ganz kurz in sehr heißes Fett und werden knusprig ausgebraten. Dazu gibt es frisches Fenchelgemüse mit viel Zitrone. „Frittierter Zander – knusprige Filetstreifen mit Zitrone“ weiterlesen
Zum Fischstäbchen selber machen braucht es weder großartiges Küchenequipment, noch großartiges Know How. Wichtig ist, dass das Fischfilet von einem festfleischigen (im Normalfall weißen) Fisch stammt, damit es beim Ausbacken nicht zerfällt. „Fischstäbchen selber machen – Schritt für Schritt erklärt“ weiterlesen
Als Lotte bezeichnet man umgangssprachlich den Seeteufel. Woher der Name kommt wissen wir nicht, dafür wissen wir um so mehr über die perfekte Zubereitung des edlen Speisefischs aus dem Nordatlantik. Als Medaillons bezeichnet man Fleischscheiben aus dem Filet des Fischs. Kombiniert mit würziger Chorizo und einem kräftigen Tomatenpüree schmeckt dieser gebratene Fisch wie ein Gedicht. „Lotte – gebratene Seeteufelmedallions mit Chorizo“ weiterlesen
Frischen Blattspinat gibt es nicht nur im Sommer, auch im Winter kann man ihn an frostfreien Tagen frisch vom Feld ernten. Spinat ist ein herrliches Gemüse, das wir besonders gerne zu Fisch servieren. Im Sommer kombinieren wir dieses Gericht mit knackiger Salatgurke und Tomate, im Winter passen feine Noten von Zitrone, Mandeln und Rosinen. „Frischer Blattspinat mit gebratenem Lachs“ weiterlesen
Kabeljau ist ein Meerwasser-Fisch mit festem, weißen Fleisch, das vor allem in Kombination mit Zitrone und Gewürzen besonders gut schmeckt. Wir kombinieren ihn noch mit Sesam und Frühlingszwiebeln. „Kabeljau aus dem Backofen – zarter Fischgenuss“ weiterlesen