Kochen für die Seele
Was muss man beim Seezunge grillen beachten? Die Seezunge ist ein verhältnismäßig teurer Fisch, den man mit voller Aufmerksamkeit zubereiten sollte. Vor allem die richtige Temperatur der Glut ist wichtig, ein zu heißer Grill würde das Fischvergnügen schnell zerstören. „Seezunge grillen – so gelingt Ihnen dieser delikate Fisch“ weiterlesen
Ursprünglich war die Bouillabaisse eine Suppe zur Resteverwertung des Fischfangs, der bis abends nicht verkauft wurden. Heute gilt gilt sie als edles Fischgericht, das in vornehmen Restaurants auf der Karte nicht fehlen darf. „Klassische Bouillabaisse aus Frankreich“ weiterlesen
In der Summer Bowl werden köstlich asiatische Aromen, mit frischen Zutaten und einer Prise Kreativität kombiniert. Das Ergebnis ist ein gesunder Mix aus Reisnudeln, gebratenem Fisch und frischem Mangold. Verfeinert wird mit Limette und Cashewkernen, Thaibasilikum und einem Hauch Knoblauch. „Asian Summer Bowl – Reisnudeln mit gebratenem Fisch und Mangold“ weiterlesen
Steckrübenpuffer sind eine tolle Alternative zu Kartoffelpuffern. Sie werden knusprig ausgebraten und dann mit geräuchertem Lachs und einer köstlichen Frischkäse Dill Creme serviert. Vegetarier können Sie auch mit ein bisschen geriebenem Bergkäse überbacken oder einfach ganz puristisch genießen. „Steckrübenpuffer mit Räucherlachs und Dillcreme“ weiterlesen
Deshalb sind Rote Bete Blätter auf jeden Fall zu schade für den Kompost. In diesem Rezept werden sie kurz blanchiert und mit Knoblauch geschwängerten Garnelen und Lachs zu einfachen Spaghetti serviert. „Gedünstete Rote Bete Blätter mit Lachs und Knoblauchgarnelen“ weiterlesen
Genießen Sie gegrillte Tomaten mit Lachsfilet als leichtes Mittagessen oder, serviert mit frischer Pasta, als herrliches Abendessen. Thymian und Petersilie verfeinern die köstlich mediterranen Aromen und unterstreichen das sommerliche Feeling. „Gegrillte Tomaten mit Lachsfilet und Kräutern“ weiterlesen
Diese gebratene Forelle kommt sommerlich leicht daher. Serviert mit kalter Avocadocreme und warmer Paprikacreme, passt sie hervorragend als leichtes Essen an heißen Tagen. Knusprig ausgebraten hat die Forelle köstliche Röstaromen und die Haut wird einfach mitgegessen. „Gebratene Forelle mit Avocado und Paprikacreme“ weiterlesen
Das Mangoldgemüse passt hervorragend zum marinierten Lachs mit Limette und Chili. Die leichte Schärfe unterstreicht die erdigen Aromen des feinen Blattgemüses, während die Limette dem Gericht eine leicht exotische Note verleiht. „Gebratener Lachs auf Mangoldgemüse“ weiterlesen
Lachsbrötchen sind ein wunderbares und noch dazu gesundes Frühstück. Geräucherter Lachs, knackige Radieschen, sahniger Joghurt mit frischen Kräutern und die fruchtige Säure der Limette machen aus dem Lachsbrötchen eine regelrechte Geschmacksbombe. „Gesundes Lachsbrötchen mit Radieschen, Kräuterjoghurt und Limette“ weiterlesen
Diese Rezept für gegrillte Sardinen hat einen leicht asiatischen Touch. Die frische Limette und der Koriander sorgen zusammen mit Knoblauch, Petersilie und Peperoni für exotische Aromen, die den gegrillten Sardinen ein tolles Aroma verleihen. „Gegrillte Sardinen mit Lemon Knoblauch und Peperoni“ weiterlesen