Himbeersirup – köstlich und einfach selbst gemacht

Himbeersirup – fruchtig süße Erfrischung:

Himbeersirup kann vor allem eine Abwechslung zu stillen Wasser sein. Der fruchtige Sirup sorgt, gemeinsam mit stillen Wasser oder Mineralwasser, für einen köstlichen Himbeer Geschmack. Das Rezept ist simpel und in kurzer Zeit zubereitet, ideal für den Sommer, wenn Himbeeren Saison haben. Der Sirup hält sich auch für die kalte Jahreszeit gut aufbewahrt knapp ein halbes Jahr.

Redaktionstipp: Es gibt viele schöne Rezeptideen für selbst gemachte Erfrischungsgetränke wie Limonaden oder Smoothies. Gerade im Sommer ist ein Minze-Gurken Wasser toll. Ebenso sollte man eine leckere Maracuja Limonade ausprobieren. Ein selbst gemachtes Holunderblütensirup ist auch ein Klassiker aus der Sirup Küche.

Zutaten für den Himbeersirup (ca. 1 Liter):

500 g Bio Himbeeren
380 g Kristallzucker
300 ml Wasser
1/2 Bio Zitrone

Zubereitung des Himbeersirups:

1.
Zunächst die Himbeer gründlich waschen und gemeinsam mit dem Zucker und Zitronensaft vermischen. Das Ganze für knapp 20 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

2.
Anschließend wird die Himbeerzucker-Mischung gemeinsam mit dem Wasser auf dem Herd zum köcheln gebracht. Die Masse sollte für knapp 5 Minuten sprudeln köcheln.

3.
Danach werden die Himbeeren durch ein feines Sieb gegossen, sodass nur noch der Saft bleibt. Der abgegossene Himbeersaft kommt nun erneut für knapp 15 Minuten auf niedriger Hitze auf dem Herd.

4.
Während dieser Zeit immer wieder gut umrühren, sodass der Sirup nicht anbrennt. Sobald der Sirup ein wenig dickflüssiger ist, wird es noch heiß in gut gesäuberte Glasflaschen abgefüllt und gut verschlossen.

Wissenswertes über Himbeersirup:

Bei der Auswahl der Beeren sollte man vor allem darauf achten, Beeren zu verwenden die ohne Pestizide aufgewachsen sind. Am Besten wählt man dabei Himbeeren aus Biologischen Anbau. Wer das Glück eines Garten besitzt kann die leckeren Beeren natürlich von dort Ernten. Zudem gibt es in einigen Regionen Beerenfelder, von denen man die Früchte selbst frisch ernten kann.

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