Schokoladeneis – cremig locker selbst gemacht:
Schokoladeneis ist wirklich ein Genuss. Das selbst gemachte Eis kann aromatisch ganz nach eigenem Geschmack zubereitet werden. Wichtig für die Zubereitung ist eine herbe Zartbitter Schokolade mit mindest 60 % Kakaoanteil. Diese liefert die besten Ergebnisse für ein cremiges Schokoeis. Zudem werden wie in einer klassischen Sahneeiscreme Ei, Milch und Zucker hinzugegeben.
Redaktionstipp: Im Sommer braucht man eine kühle Erfrischung, das ist die ideale Gelegeneheit um Eiscreme selbst herzustellen. Von Wassereis am Stiel bis zu Sahneeis gibt es viele tolle Rezeptideen. Wir empfehlen Erdbeereis, Zitroneneis, Himbeereis, Orangeneis mit Erdbeeren oder Mangoeis am Stiel. Selbstverständlich darf auch ein kühler Erdbeer Shake oder ein Eiskaffee nicht fehlen.
Zutaten für das Schokoladeneis (für ca. 8 Portionen):
200 g Zartbitter Schokolade (mind. 60 % Kakaoanteil)
200 ml Schlagsahne
200 ml Milch
4 Ei gelb
1 Packung Vanillezucker
Zubereitung für das Schokoladeneis:
1.
Zuerst die Eier trennen und das Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend die Schokolade in kleine Stücke haben und in der Milch auf dem Herd aufkochen und zum schmelzen bringen.
2.
Sobald sich eine dunkle cremige Masse ergeben hat wird der Eischaum mit unter die Schokolade verrührt. Wenn alles gut verrührt ist kommt die Masse in ein separates Gefäß zum kühlen.
3.
Wenn die Schokoladenmasse kühl ist kann die Sahne steig geschlagen werden. Die Sahne wird dann unter die Schokolade gehoben, sodass die Masse etwas heller wird.
4.
Die fertige Eismasse eine Stunde in die Eismaschine geben oder in einer ausreichend großen Tupper für 4 Stunden ins Gefrierfach geben.
Wissenswertes über Schokoladeneis:
Wenn man das Eis noch ein wenig verfeinern möchte kann man feine Schokoladenstücke, Keksreste oder Cookies untermischen. Allerdings erst, wenn das Eis bereits 1 Stunde gekühlt wurde. Das Eis kann auch mit herkömmlicher Schokolade zubereitet werden, die keinen so hohen Kakaoanteil besitzt.
Alles rund um das Thema Eis selber machen und viele schöne Rezeptideen:
Selbst gemachtes Eis 🍨 🍧 🍦 Tipps und Tricks
Es gibt viele Arten ein selbst gemachtes Eis herzustellen! Selbst gemachtes Eis schmeckt viel besser als gekauftes und so kann man sich über die Inhaltsstoffe…
Eis am Stiel selber machen – die kreativsten Rezepte für den Sommer
Eis am Stiel selber machen ist das Credo des Sommers! Ob Groß oder Klein, Eis am Stiel finden alle toll. Die kleinen Früchtbomben am Stiel…
Erdbeereis – mit und ohne Eismaschine selber machen
Erdbeereis – herrlich frisch mit einem Hauch Zitrone: Erdbeereis ist vor allem im Sommer wirklich wunderbar erfrischend. Aus der roten Frucht lässt sich ganz einfach…
Basilikum Kokosreis mit Erdbeeren, Kiwi und Zitronengras
Ein Kokosreis der Extraklasse! Dieser Basilikum Kokosreis wird auf einem feinen Erdbeerspiegel serviert. Dazu gibt es frische Erdbeeren und Kiwis, die auf Zitronengras aufgespießt werden.…
Himbeereis – einfach selbst gemacht
Himbeereis – cremig und wunderbar fruchtig: Himbeereis ist im Sommer wirklich unerlässlich. Die kühle Eiscreme kann man ganz einfach Zuhause zubereiten und schmeckt wirklich köstlich,…
Schokoladen Balsamico Soufflé mit Gewürzapfel
Diese Schokoladen Soufflé ist etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber absolut jede Mühe wert! Die Gewürzäpfel werden auf 2 verschiedene Arten mariniert und durch feine…
Selbstgemachtes Orangeneis mit frischen Erdbeeren
Dieses Orangeeis am Stiel ist so einfach! Und dennoch ist das Orangeneis mit frischen Erdbeeren eine herrliche Erfrischung an heißen Tagen. Dieses Eis am Stiel…
Mango Eis am Stiel – Sommergelüste mit frischer Mango
Selbst gemachtes Eis am Stiel hat im Sommer, wenn die Temperaturen sich zu überschlagen scheinen Hochsaison! In diesem Rezept werden sonnengereifte Mangos verwendet. Das exotische…
Wassermelonen Eis am Stiel – genial einfacher Sommergenuss
Das Wassermelonen Eis am Stiel ist der Knaller! Wassermelonen Eis ist in 2 Minuten zubereitet und braucht, bis auf den Stiel, keinerlei weitere Zutaten. Die…
Eis selber machen – tolle Erfrischung im Sommer
Ist Eis selber machen schwierig? Nein, Eis selber machen ist super einfach, denn das geht sogar mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand. Egal ob…
Mango Maracuja Sorbet – das perfekte Eis für den Sommer
Maracuja und Mango als Traumduett für die Eismaschine! Die Maracuja verheißt wie kaum eine andere Frucht den Traum des sonnigen Südens. In diesem Rezept wird…
Ein Eiskaffee im Eiscafe – Sahneeis mit Kardamom
Der beste selbst gemachte Eiskaffee! Dieser Eiskaffee ist nicht einfach nur für ein Eiskaffee, es ist ein Eiskaffee wie ihn kein Eiscafe besser zubereiten könnte! Das…
Selbstgemachtes Sahneeis aus frischen Erdbeeren
Leuchtend rote Erdbeeren sind im Frühling und Sommer ein echter Leckerbissen – ob einfach zwischendurch genascht oder verarbeitet im Kuchen oder Dessert. Bei diesem Rezept…
Vanilleeis – cremig und köstlich selbst gemacht
Vanilleeis – Der Klassiker einfach Zuhause zubereitet: Vanilleeis ist sowohl im Winter als auch im Sommer köstlich zu genießen. Das leckere Eis ist auch ganz…
Zitroneneis selber machen wie von der Eisdiele
Zitroneneis als erfrischende Eiscreme für den Sommer: Zitroneneis ist vor allem im Sommer eine erfrischende Abkühlung. Das leckere Eis lässt sich auch zu Hause ganz…
