Maracuja und Mango als Traumduett für die Eismaschine!
Die Maracuja verheißt wie kaum eine andere Frucht den Traum des sonnigen Südens. In diesem Rezept wird sie zusammen mit Mango und Minze zu einem Sorbet verarbeitet, dass an heißen Tagen für willkommene Abkühlung sorgt.
Readktionstipp: Eis selber machen ist total einfach! Wir haben diesen Sommer jede Menge klassischer, aber auch frischer und frecher Eisideen für Euch zusammengetragen. Probiert unser selbst gemachtes Orangeneis mit frischen Erdbeeren oder das cremige Kokoseis zu crispy ausgebackenen Banana Rolls. Auch über einen selbst gemachten Eiskaffe geht nichts und wenn man diesen auch noch mit einer Kugel Zimteis verfeinert, dann kann der Sommer nicht heiß genug werden…
Zutaten fürs Mango Maracuja Sorbet (für 2-4 Personen):
1 Mango
500 ml Maracujasaft
4 Maracujas
100 g Zucker
50 g Honig
2 Eiweiß
1 Handvoll Minze
Benötigtes Equipment:
Eismaschine
Zubereitung Mango Maracuja Sorbet:
1.
Minze waschen und Blätter von den Stielen zupfen. Maracuja halbieren und die das Fruchtfleisch mit den dunklen Kernen heraus kratzen. Mango schälen und mit der Hälfte des Maracujasaftes pürieren. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter das Mangopüree mischen. Eigelb anderweitig verwenden.
2.
Zucker, Honig und den übrigen Maracujasaft vermischen. In einem kleinen Topf kurz aufkochen und zu Sirup verrühren.
Maracuja Sirup mit dem Mango Püree vermischen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Das Maracuja Fruchtfleisch untermischen und für 1-2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
3.
Etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde vor dem Servieren die gekühlte Masse in die Eismaschine geben und durchfrieren lassen, bis das Eis schön cremig ist
4.
In Gläser füllen, mit Minzeblättern garnieren und sofort servieren.
Wissenswertes zum Thema Mango Maracuja Sorbet:
Sorbets zeichnen sich dadurch aus, dass sie stets nur halbgefroren und cremig sind. Am besten gelingt das mit Hilfe einer Eismaschine. Wer keine Eismaschine hat, kann das Mango Maracuja Sorbet auch ins Gefrierfach geben. Damit das Sorbet hier aber nicht zu fest wird, muss es während des Gefrierprozesses mehrfach umgerührt werden.
Die Mango sollte schön reif sein, dann ist der Geschmack intensiver. Maracujasaft ist im Handel mittlerweile recht leicht “pur” zu finden, allerdings oft mit Zucker versetzt. Besser ist es, Maracujasaft selbst herzustellen: Dazu müssen die Früchte durch ein Sieb gepresst werden, um die kleinen Kerne, die im Fruchtfleisch stecken, zu entfernen.
Hier sind unsere besten Sommer Rezepte!
Denn nicht nur Eis macht im Sommer glücklich…
Eis selber machen – tolle Erfrischung im Sommer
Ist Eis selber machen schwierig? Nein, Eis selber machen ist super einfach, denn das geht sogar mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand. Egal ob…
Eis am Stiel selber machen, die kreativsten Rezepte für den Sommer
Eis am Stiel selber machen ist das Credo des Sommers! Ob Groß oder Klein, Eis am Stiel finden alle toll. Die kleinen Früchtbomben am Stiel…
Desserts mit Erdbeeren, sommerliche Rezepte & Ideen
Genießen Sie Desserts mit Erdbeeren solange Erdbeeren Saison haben! Leider haben Desserts mit Erdbeeren nicht das ganze Jahr über Saison, denn Erdbeeren sind bei uns…
Fisch Grillrezepte – die besten Fischrezepte des Sommers
Kennen Sie schon diese Fisch Grillrezepte? Diese Fisch Grillrezepte sind perfekt für den Sommer und sorgen für gute Laune unter Ihren Gästen. Natürlich ist der…
Zucchini Rezepte haben im Sommer Saison
Zucchini gibt es von Juni bis Oktober Zucchini Rezepte bereichern unsere Küche im Sommer in Hülle und Fülle, denn das knackige Gemüse wächst in unseren…
Feine Gemüse Pizza Rezepte für den Sommer
Gemüse Pizza Rezepte die nach Sommer und Sonne schmecken! Hier finden Sie Gemüse Pizza Rezepte für Groß und Klein. Genießen Sie das unkomplizierte Essen mit…
Aprikosen Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Aprikosen Rezepte sind was für die heißen Tage! Unsere Aprikosen Rezepte fangen das ganze fruchtige Aroma eines Sommers ein. Ob süß oder herzhaft, aus Aprikosen…
Rezepte mit Bohnen – die schönsten Rezeptideen
Bohnen sind gesund und schmecken im Sommer wie im Winter! Die unterschiedlichen Bohnen Sorten sind eine sehr vielfältige Zutat. Man kann sie frisch in der…
Knackig & frische Sommersalate – die schönsten Rezeptideen
Frische & knackige Sommersalate machen die heißen Tage kulinarisch perfekt! Im Sommer, wenn die Temperaturen den roten Bereich des Thermometers erreichen, wirkt ein einfacher Salat…
Gemüse grillen, vegetarische und vegane Ideen für den Grill
Gemüse grillen für Vegetarier und Veganer Gemüse grillen gehört für uns mindestens so sehr zum Sommer, wie ein kaltes Bier und laue Abende draußen am…
Gurken Rezepte – herrlich frisches Geschmackserlebnis
Gurken Rezepte fangen den ganzen Geschmack vom Sommer ein! Die schönsten Gurken Rezepte reichen von erfrischender Gurken Limonade bis hin zu geschmorten oder eingelegten Sommergurken.…
Salat Rezepte und Tipps & Tricks für die richtige Zubereitung von Salat
Salat Rezepte fürs ganze Jahr Die meisten Salat Rezepte richten sich ein bisschen nach den Jahreszeiten. So gibt es im Frühjahr herrlich zarte Salate mit…
Melonen Rezepte – die schönsten Rezeptideen für den Sommer
Melonen Rezepte passen vor allem an heißen Tagen sehr gut! Im Sommer haben Melonen Rezepte Hochsaison, denn die runden bzw. ovalen Früchte bestehen hauptsächlich aus…
Limonaden Rezepte – alkoholfreie Drinks für heiße Tage
Die besten Limonaden Rezepte für den Sommer!: Diese Limonaden Rezepte machen Laune auf 40 Grad im Schatten, denn sie sind herrlich erfrischend und noch dazu…
Picknick Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Diese Picknick Rezepte stimmen den Sommer an! Das hier sind die besten Picknick Rezepte für einen Wohlfühltag auf der grünen Wiese im Park, an einem…
Loading…
Eine Antwort
Hallo,
Und wo sind die Kerne geblieben? Man sieht keine in Deinem cremigen Eis.
Liebe Grüße,
Petra