Tomaten einlegen Grundrezept, Schritt für Schritt erklärt
Kochutensilien
- Schraubgläser à 250 ml
Zutaten
- 500 g kleine Cocktailtomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Senfkörner
- 3 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 500 ml Weißweinessig
- 500 g brauner Zucker
Zubereitung
- Tomaten waschen. Thymian und Rosmarin waschen, abtropfen lassen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in dünne Scheiben aufschneiden.
- Aus Essig und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Sud solange köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Vom Herd nehmen, Tomaten dazugeben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Tomaten vorsichtig aus dem Sud nehmen, abwechselnd Tomaten, Zwebelschiben, Knoblauchstücke, Thymian, Rosmarin und die Gewürze in die Schraubgläser geben, bis diese voll sind. Sud doch mal aufkochen und heiß darüber gießen, bis die Gläser randvoll sind.
- Mit den Deckeln verschrauben, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps & Tricks
Die eingelegten Tomaten sind vor allem eine tolle Ergänzung des üblichen Grill-Buffets. Sie können pur auf den Teller wandern, bereichern frische Salate und schmecken einfach toll zu gegrilltem Fleisch, gegrilltem Fisch und gegrilltem Gemüse. Probieren Sie dazu unsere Knoblauchsauce und ein selbst gebackenes Weißbrot, mehr braucht es nicht um glücklich zu sein!
Wissenswertes zum Thema Tomaten einlegen:
Die eingelegten Tomaten sind im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar. Werden sie nicht gekühlt aufbewahrt, verkürzt sich die Haltbarkeit deutlich und sie sagen an in den Gläsern zu gären.
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