Ein schnelles Apfelkompott das trotzdem gut schmeckt geht einfach. Je nach Auswahl der Äpfel, wird das Kompott eher süß oder säuerlich. Boskop, Braeburn und Cox Orange gehören zu den säuerlichen Äpfeln, Elaste und Jonagold haben kaum Säure und schmecken entsprechend süßer.
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse rausschneiden und Iden Apfel in grobe Stücke schneiden.
In einem ausreichend großen Topf Zucker bei wenig Hitze karamellisieren, bis er hellbraun wird. Sofort die Apfelstücke dazugeben und alles mit Weißwein ablöschen. Zimtstange dazugeben und mit Deckel bei geringer bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Apfel zerfällt. Zimtstange entfernen und als Beilage servieren.
Keyword Apfel, Beilage zu Süßspeisen, Kompott
Tipps & Tricks
Das Apfelkompott ist natürlich eine herrliche Beilage zu fast allen Braten Rezepten und schmeckt vor allem zu Wild Rezepten und der Weihnachtsgans hervorragend. Als vegetarische Komponente gehört es auf jeden Fall zu klassischen Kartoffelpuffern oder dem leicht süßlichen Kürbis Puffer, ebenso zu süßen Pfannkuchen oder Pancakes. Wer es ganz einfach mag, serviert das fruchtige Kompott zu weißem Joghurt und hat so eine schnelle und noch dazu gesunde Nachspeise.
Wissenswertes zum Thema Apfelkompott
Wer möchte kann das Kompott noch durch eine Birne oder weitere Gewürze wie Nelke und Piment verfeinern.
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