Pizza Margherita, einfach selbstgemacht
Zutaten
- 400 g Mehl
- 100 g Pizzamehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Packung Trockenhefe
- 7 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 500 g passierte Tomaten
- 1 TL Oregano
- 300 g geriebener Käse oder 2 ganze Mozzarella
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- optional: frischer Basilikum
Zubereitung
- Für den Teig beide Mehlsorten, 1 TL Salz, Hefe und das lauwarme Wasser mit den Händen kneten, bis der Teig schön glatt ist. Dieser Schritt ist auch mit einer Küchenmaschine mit Knethacken möglich. Den Teig zu einer schönen Kugel formen, in eine große Schüssel geben, mit einem Küchentuch und einer Tüte zudecken. Bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Pizzateig in große Stücke schneiden und zu Kugeln formen, sodass der Teig wieder glatt wird. Eine große Schüssel mit Olivenöl beträufeln, die Teigkugeln hineinlegen und mit einer Frischhaltefolie bedecken. Erneut für 1 Stunde ruhen lassen.
- Währenddessen den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl leicht andünsten, die passierten Tomaten und Oregano hinzugeben. Die Tomatensauce ca. 7 Minuten aufkochen und mit Pfeffer, Salz, Zucker abschmecken und vom Herd nehmen. Den Backofen auf 250° Grad vorheizen. Käse reiben bzw. Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben aufschneiden.
- Eine Arbeitsfläche mit Pizzamehl bestreuen, den Pizzateig ausrollen und solange ausziehen, bis er schön dünn ist. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier oder einen Pizzastein mit Mehl legen.
- Die Tomatensauce auf dem Pizzateig verstreichen, die Zwiebelringe darauf verteilen und alles mit Olivenöl beträufeln und den geriebenen Käse bzw. den Mozzarella drüber verteilen. Wer noch frische Tomaten hat, kann eine aufschneiden und auf der Pizza verteilen, das macht optisch was her und gibt der Pizza ein extra frisches Tomaten Aroma.
- Die Pizza für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Sie ist fertig, wenn der Teig knusprig uns leicht braun, der Käse geschmolzen und aromatisch gebräunt ist. Optional mit frischem Basilikum verfeinern und sofort servieren.
Tipps & Tricks
Für extra krosse Pizza, wie beim Italiener, kann man sich einen Pizzastein für den Backofen oder Grill zulegen. Anstelle der gekauften, passierten Tomaten, kann auch ein selbst gemachter Tomatensugo verwendet werden. Als Beilage zu Pizza Margherita schmeckt ein grüner Salat oder Tomatensalat.
Wissenswertes über Pizza Margherita
Pizza Margherita kommt ursprünglich aus Neapel. Der Name kommt von der italienischen Königin Margherita aus dem 18. Jahrhundert. Die Königin wünschte sich damals bei einem Besuch in Italien das bürgerliche Essen “Pizza”. So kam die Pizza Margherita zu ihrem Namen.
Die Pizza kann natürlich auch mit frischen Rucola, geriebenen Parmesan oder Trüffelöl lecker verfeinert werden.
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