Pâte Brisée selber machen – Mürbteig nach französichem Rezept

Pâte Brisée kann man ganz einfach selber machen!

Die Pâte Brisée ist die französische Variante des uns besser bekannten Mürbteigs. Wichtig bei der Zubereitung ist der Kälte-Faktor: in der Butter ist Wasser enthalten, dieses Wasser darf mit dem im Mehl enthaltenen Klebereiweiß keine Verbindung eingehen, da der Teig sonst elastisch und nicht mürbe werden würde. „Pâte Brisée selber machen – Mürbteig nach französichem Rezept“ weiterlesen