Das richtige Fischgewürz unterstreicht den Eigengeschmack des Fischs!
Ein Fischgewürz soll den Fisch nicht überdecken, sondern ihn, passend zum Eigengeschmack ,noch mit einer leichten Note verfeinern. Das Fischgewürz lässt sich in Form eine Sauce zum Fisch, als Füllung in der Bauchhöhle des Fischs oder als Kruste auf dem Fisch verwenden, bevor dieser in den Backofen, die Pfanne oder auf den Grill wandert.
Redaktionstipp: die Würze kann aus frischen oder getrockneten Kräutern und Gewürzen zusammengestellt werden. Dill, Koriander und Schnittlauch, Thymian, Basilikum und Petersilie, ebenso wie Paprika und Fenchel, sind neben Knoblauch die geläufigsten Fischgewürze. Zu diesen Gewürzen passen sowohl leichte Beilagen wie karamellisierter Fenchel oder etwas kräftiges, wie Bratkartoffeln und Grill Gemüse.
Zutaten für ein mediterranes Fischgewürz (für 4 Portionen):
8 Fenchelsamen
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
4 Koriandersamen
1 kleiner Bund Dill
2 TL Salz
frisch gemahlener bunter Pfeffer
Zubereitung Fischgewürz:
1.
Kräuter waschen und gut trocknen lassen. Thymian und Rosmarin Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Dill fein hacken. Fenchel und Koriander im Mörser fein zerstoßen.
2.
Kräuter, Gewürze und Salz miteinander vermischen. Nach Belieben frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben.
3.
Fisch damit von beiden Seiten außen und in der Bauchöle einreiben und mindestens 30 Minuten einwirken lassen. Danach wie gewohnt weiter verarbeiten.
Wissenswertes zum Thema Fischgewürz:
Wer die Zeit hat sollte seine Gewürze immer selber zusammenstellen. In gekauften Produkten sind oft Geschmacksverstärker in Form von Hefen enthalten. Außerdem macht es so viel mehr Spass auf die eigenen Vorlieben und Geschmacksrichtungen einzugehen.
Hier gehts direkt zu unseren Rezepten für Gewürze, Kräuter und Marinaden!
Lassen Sie sich inspirieren…
Die besten Gewürz Rezepte – scharf, süß, sauer, spicy
Gewürz Rezepte bereichern unseren Speiseplan! Diese Gewürz Rezepte stammen aus aller Herren Länder, denn auch die Gewürze stammen oft aus dem letzten Winkel unserer Erde.…
Aromatisches Gewürzsalz mit frischen Gartenkräutern
Dieses Gewürzsalz vereint das volle Aroma der Gartenkräuter! Ein Gewürzsalz ist schnell und einfach selbst gemacht. 100 g gutes Meersalz vertragen ca. 50 g frische…
Fenchelblüten als Gewürz verleihen ein Aroma des Südens
Fenchelblüten sind ein tolles Gewürz! Die zarten, gelben Fenchelblüten schmecken intensiv aromatisch und süß. Getrocknet werden sie als Gewürz verwendet, das hervorragend zu Fisch passt,…
Jerk Seasoning Gewürzmischung
Jerk Seasoning Gewürzmischung selbst machen… “Jerking” ist eine traditionelle Art Fleisch und Fisch haltbar zu machen. Die Jerk Seasoning Gewürzmischung spielt mit den Aromen verschiedener…
Chilisalz mit Thymian und getrockneter Tomate
Chilisalz kann man ganz einfach selber machen! Dieses köstliche Chilisalz ist im Handumdrehen zubereitet und hat eine tolle, aromatische Schärfe. Dank der Tomaten wird sein…
Grillen Marinade – Fisch, Fleisch und Gemüse
Marinade Grillen – Basics, Tipps und Tricks! Grillen und Marinade, das gehört zusammen wie Sommer und Sonne. Lesen Sie hier alles über die Zubereitung von…
Karamellisiertes Zwiebel Chutney – volles Aroma im Glas
Dieses karamellisierte Zwiebel Chutney schmeckt so aromatisch! Beim Zwiebel Chutney harmonieren das volle Aroma der Zwiebeln, die Schärfe von Chili und das samtige Weiche vom…
Kräuterbutter ist ein Allrounder mit großem Aroma
Kräuterbutter selber machen Kräuterbutter ist etwas so einfaches und trotzdem macht sie bei vielen Gerichten mächtig was her. Die Würze der frischen Kräuter, die Aromen…
Selbst gemachtes Maggi – natürliches Suppengewürz
Das selbst gemachte Maggi ist einfach genial! Selbst gemachtes Maggi ist einfach besser als gekauftes, denn das Maggi aus dem Supermarktregal genießt keinen sonderlich guten…
Marinade selber machen – für Fleisch, Fisch und Gemüse
Marinade selber machen schmeckt unvergleichlich köstlich Außerdem ist Marinade selber machen wirklich einfach und das was am Ende dabei rauskommt, kann man nach eigenem Geschmack…
Olivenbutter, würziger und aromatischer Aufstrich
Olivenbutter – einfach und köstlich zubereitet: Olivenbutter ist eine würzige Alternative zu herkömmlicher Butter und kann wunderbar, nach eigenem belieben, selbst gewürzt werden. Die Butter…
Selbst gemachter Kräuteressig mit Rosmarin, Thymian oder Salbei
Selbst gemachter Kräuteressig ist perfekt zum Aromatisieren! Unser selbst gemachter Kräuteressig kann für Salatsaucen und Vinaigrettes, zum Verfeinern von Gemüse und zum Abschmecken von süß…
Chiliöl – würzig scharf selbst gemacht
Chiliöl – einfach zubereitet: Dieses Chiliöl ist ideal für alle die ihr Essen gerne scharf mögen und sich mit diesem selbst gemachten Öl eine Freude…
Loading…