Kartoffelpüree – der Beilagenklassiker

Kartoffelpüree selber machen:

Dieses zart cremige Kartoffelpüree ist der Klassiker der Beilagenküche. Es passt sowohl zu allen Fleischgerichten mit Sauce aber auch zu frischem Gemüse. Man kann das mit Milch oder Sahne zubereiten, ein bisschen Butter gibt ihm seinen vollen Geschmack und leichte Kräuter eine besondere Note.

Redaktionstipp: Wer keine Kartoffelpresse, kann die Kartoffeln auch mit einer großen Gabel kräftig zerdrücken, dass ist zwar etwas mühsam, funktioniert aber ebenso. Da das mit der Gabel gestampfte Kartoffelpüree ein paar Stücke behalten wird, hat es dann eher die Konsistenz vom einfachen Kartoffelstampf. Beide sind bekannte Beilagenklassiker, die vor allem zu Braten Rezepten mit viel Bratensoße passen. Egal ob feine Lammbraten, deftige Schweinebraten oder herrliche Schmorbraten und eintopfe mit Rindfleisch, die gestampften Kartoffeln sind tolle Begleiter auf dem Teller.

Zutaten für Kartoffelpüree (für 4 Personen):

500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
120 ml Sahne
50 g Butter
1 Prise Muskatnuss
1 Handvoll frischen Kerbel oder Brunnenkresse
Salz und Pfeffer

Benötigtes Equipment für Kartoffelpüree: Kartoffelpresse

Zubereitung von Kartoffelpüree:

1.
Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Butter auf Zimmertemperatur bringen. Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser aufsetzen. Je nach Größe 25-30 Minuten gar kochen.

2.
Gekochte Kartoffeln abgießen und sofort durch die Kartoffelpresse drücken. Butter dazugeben, Sahne oder Milch nach und nach unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelpüree mit frischen Kräutern als Beilage servieren.

Wissenswertes über Kartoffelpüree:

Wichtig ist das die Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse gedrückt werden, damit sie die Sahne und Butter gut aufnehmen.

Hier finden Sie die besten Rezeptideen für schöne Beilagen!

Lassen Sie sich inspirieren…


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