Kartoffelbrei ist die perfekte Beilage
Unser Kartoffelbrei ist wunderbar locker und cremig, aber hat dennoch Konsistenz. Das Rezept stammt direkt aus Omas Rezeptbuch und Oma kocht bekanntlich am Besten. Das Kartoffelpüree gelingt besonders einfach und schnell. Für die Zubereitung werden mehlig kochende Kartoffeln benötigt, diese enthalten besonders viel Stärke und sind damit perfekt für ein Püree geeignet. Außerdem werden für den Kartoffelbrei Milch, Schlagsahne und Butter benötigt. Gewürzt wird mit geriebenem Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Redaktionstipp: kombinieren Sie das leckere Kartoffel Rezept als Beilage zu köstlichen Fleischgerichten, Fisch oder Gemüse.
Kartoffelbrei nicht pürieren
Die Kartoffeln werden gekocht und dann am besten durch die Kartoffelpresse gedrückt oder, wie beim Kartoffelstampf, mit einem Kartoffelstampfer zerkleinert. Anschließend kommen die weiteren Zutaten dazu und werden gleichmäßig untergerührt. Je nach Geschmack kann das Püree etwas grober mit Stücken oder besonders fein und cremig zubereitet werden. Mit dem Pürierstab sollte man allerdings vorsichtig sein, denn seine Power macht den Kartoffelbrei schnell schleimig. Am besten drückt man die die noch heißen Kartoffeln durch das feine Sieb der Presse und zerkleinert den fertig gewürzten Kartoffeln bei Bedarf weiter mit einer kleinen Gabel.
Zutaten für den Kartoffelbrei
(für ca. 4 Portionen)
600 g mehlig kochende Kartoffeln
40 g Butter
50 ml Schlagsahne
100 ml Vollmilch
frisch geriebener Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Benötigtes Equipment: Kartoffelpresse oder Kartoffelstampfer, Muskatreibe
Zubereitung des Kartoffelbrei
1.
Zuerst die Kartoffeln schälen, klein schneiden und weich kochen. Danach die Kartoffeln abgießen, sobald sie gar sind und noch kurz abgedeckt ziehen lassen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer gut klein stampfen.
2.
Währenddessen die Milch und die Sahne in einem Topf erwärmen. Anschließend die Butter in kleinen Stücken dazugeben, sowie die Milch-Sahne Mischung. Alles unter die Kartoffelmasse mengen und solange mit einer kleinen Gabel zerdrücken, bis der Kartoffelbrei die perfekte Konsistenz hat.
3.
Zum Ende den Kartoffelbrei mit Pfeffer, Salz und geriebenen Muskatnuss abschmecken. Dann sofort servieren.
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