Johannisbeer Eis am Stiel – fruchtiges Eis zum selber machen: Johannisbeer Eis am Stiel ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Sahneeis. Das Rezept wird aus…
Johannisbeer Muffins – einfaches Rezept: Johannisbeer Muffins kann man toll zum Mittagstisch mit Kaffee oder Tee servieren. Ebenso schmecken sie zum naschen für Zwischendurch einfach…
Johannisbeeren Kuchen – frisch aus dem Ofen: Ein Johannisbeeren Kuchen lässt sich gerade im Sommer perfekt zubereiten. Wenn die kleinen Beeren langsam an den Sträuchern…
Johannisbeeren Milchshake – mit Minze und Joghurt: Diesen Johannisbeeren Milchshake sollte man sich im Sommer auf keinen Falle entgehen lassen. Gerade wenn die leckeren Johannisbeeren…
Cassis Sirup – fruchtiges Beerenaroma: Der Cassis Sirup wird aus schwarzen Johannisbeeren hergestellt. Durch die Zugabe von Zucker und Wasser entwickelt sich während des Kochens…
Die Mandel Gewürz Schnitten ähneln einem Klassiker aus der Österreichischen Küche. Die Linzerschnitte wird in traditionellen Rezepten mit dem Braunen Linzer Teig zubereitet, der einem…
Dieses Himbeer Dressing schmeckt nach Sommer und Sonne! Denn die frischen Himbeeren geben dem Himbeer Dressing ein solch fruchtiges Aroma, dass man unweigerlich an laue…
Die schönsten Marmeladen Rezepte für Frühling, Sommer, Herbst und Winter! Marmeladen Rezepte müssen nicht immer süß und fruchtig sein, auch herzhafte Chutneys mit Zwiebeln und…
In dieser Mehrfruchtmarmelade können Sie Ihre Lieblingsfrüchte toll zu einer einfachen Marmelade verarbeiten: Der Sommer ist perfekt um diese leckere Mehrfruchtmarmelade zuzubereiten. In diesem Rezept…
Blätterteigtaschen mit Pudding – so gelingt das Gebäck: Unsere Blätterteigtaschen mit Pudding schmeckt einfach herrlich und ist gar nicht so schwer in der Zubereitung. Der…
Genießen Sie Desserts mit Erdbeeren solange Erdbeeren Saison haben! Leider haben Desserts mit Erdbeeren nicht das ganze Jahr über Saison, denn Erdbeeren sind bei uns…
Dieser gedeckte Beerenkuchen ist ein Gaumenschmaus für die Kuchentafel: Dieser Beerenkuchen sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch genau so gut. Für den Kuchenteig…
Brüsseler Waffeln sind was ganz Feines Schon in meiner Kindheit wurden Brüsseler Waffeln vor allem an Feiertagen zubereitet und oft gab es sie wenn wir…
Eine Erdbeertorte wie aus dem Märchenbuch! Diese Erdbeertorte sieht aus wie ein Gemälde und schmeckt wie ein cremiger Traum aus fruchtigen Erdbeeren. Das volle Aroma…
Erdbeer Dressing mit Balsamico – ideal für mediterrane Salate: Erdbeer Dressing lässt sich toll mit Balsamico, frischen Gewürzen und Schalotten zubereiten. Das Salatdressing ist ideal…
Erdbeeren einfrieren geht schnell und ist eine super Methode sie haltbar zu machen! Wer Erdbeeren einfrieren möchte, sollte dies in zwischen Ende Mai und September…
Beeren Smoothie – fruchtig frisch: Ein Beeren Smoothie schmeckt vor allem im Sommer wirklich köstlich, wenn die roten Beeren Saison haben. Die kleinen Früchte haben…
Beerenmarmelade – fruchtiger Mix im Glas: Beerenmarmelade zählt wohl zu einer der beliebtesten Marmeladen der Deutschen. Der fruchtige Mix aus verschiedenen Beeren ist selbst gemacht…
Himbeer Mousse – lecker luftig: Himbeer Mousse schmeckt gerade im Sommer wirklich köstlich. Zum einen haben die leckeren Beeren Saison und zum anderen ist das…
Himbeer Mojito – fruchtiger Drink für den Sommer: Ein Himbeer Mojito ist eine tolle Abwandlung des ursprünglichen Cocktails. Vorallem für Himbeer Liebhaber, ist es eine…
Himbeereis – cremig und wunderbar fruchtig: Himbeereis ist im Sommer wirklich unerlässlich. Die kühle Eiscreme kann man ganz einfach Zuhause zubereiten und schmeckt wirklich köstlich,…
Die Himbeere ist eigentlich ein Rosengewächs das im Frühsommer hellrosa bis weißlich blüht. Die kleinen, runden Früchte sind im reifen Zustand rot, ein wenig behaart…
Himbeeren einfrieren geht am schnellsten, sie einzukochen schmeckt aber besonders fruchtig! Wer Himbeeren einfrieren möchte, sollte dies in zwischen Juli und September tun, denn dann…
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Johannisbeeren einfrieren geht einfach und ist eine gute Methode sie haltbar zu machen!
Wer Johannisbeeren einfrieren möchte, sollte dies in der Zeit von Ende Juni bis August tun, denn dann haben sie bei uns Saison. Eingefroren halten sie das ganze Jahr, als Marmelade oder Kompott sogar noch länger.
Redaktionstipp: wenn Sie Johannisbeeren einfrieren, haben Sie das ganze Jahr was von den säuerlichen, roten Früchtchen. Auch das Johannisbeeren einkochen funktioniert bestens, denn luftdicht im Glas verschlossen, können Sie ihr Aroma viele Monate genießen. Als Johannisbeermarmelade oder Johannisbeerkompott schmecken sie besonders fruchtig, werden Johannisbeeren erst entsaftet und dann eingekocht, kann man aus ihnen tolles Cassis Sirup machen. Da die kleinen Früchte viele Kerne haben, kann man sie vor dem Einkochen pürieren und durch ein Sieb streichen, dann hat man im Anschluß ein feines Johannisbeer Gelee.
Zutaten für Johannisbeeren einfrieren (für 4 Personen):
1 kg Himbeeren
Benötigtes Equipment: ein Backblech mit Backpapier und eine große freie und vor allem gerade Fläche im Gefrierfach, auf der das Blech stehen kann.
Zubereitung Johannisbeeren einfrieren:
1. Johannisbeeren am Stiel in ein großes Küchensieb geben und vorsichtig mit kaltem Wasser waschen. Am besten werden die kleinen Früchtchen nur mit einem sanften Strahl abgebraust, denn je mehr sie bewegt und gequetscht werden, um so mehr leiden sie unter Druckstellen.
2. Johannisbeeren gut abtropfen lassen, die Stiele sollen nicht entfernen werden, denn das verletzt die Früchte am Stielansatz und dadurch bluten sie beim Auftauen dann stark aus. DieFrüchte also am Stiel auf das Backblech mit Backpapier legen, so dass sich die einzelnen Rispen möglichst nicht berühren.
3. Das Backblech vorsichtig ins Gefrierfach schieben, so dass die Rispen einzeln durchfrieren können. Berühren sie sich beim Einfrieren nicht, so können sie im Anschluß auch einzeln aufgetaut werden. Das erleichtert ein Portionieren.
4. Vollständig durchgefrorene Beeren können dann in eine Gefrierdose oder einen Gefrierbeutel gegeben und luftdicht verschlossen werden. So behalten sie im Froster ihr volles Aroma.
5. Beim Auftauen tritt Wasser aus den Früchten aus, das lässt sich auch bei Johannisbeeren nicht ganz vermeiden. Die aufgetauten Früchte sind dennoch perfekt für Desserts mit Johannisbeeren, wie den Johannisbeeren Kuchen oder die kleinen Johannisbeer Muffins. Auch für feine Marmeladen Rezepte sind sie bestens verwendbar. Am besten taut man die empfindliche Obst im Kühlschrank auf, das dauert zwar ein paar Minuten länger, ist für die empfindlichen Früchte aber am besten.
Unsere besten Rezepte mit Johannisbeeren und anderen Früchten
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