Hagebuttenmarmelade, herrlich frisch selbst gemacht
Zutaten
- 800 g Hagebutten
- 1 Liter Wasser
- 250 g Gelierzucker 2:1
- 1 EL Zitronensaft einer Bio Zitrone
- 1 TL Bourbon Vanillezucker
Zubereitung
- Die frischen Hagebutten vom Stiel trennen und gründlich waschen. Dann werden die Früchte in einem Topf mit Wasser zum köcheln gebracht. Damit die Hagebutten schön weich werden, sollten sie etwa 50 Minuten bedeckt auf dem Herd kochen.
- Nach der Kochzeit werden die Hagebutten mit einem Pürierstab zerkleinert und anschließend durch ein feines Sieb gegossen.
- Die feine Hagebuttenmasse wird nun gemeinsam mit dem Gelierzucker, einem Schuss Zitronensaft und der Bourbon Vanille vermischt und zum köcheln gebracht.
- Die Marmelade circa 5 Minuten sprudelnd kochen, eine Gelierprobe machen und zum Schluss das Ganze in kleine Gläschen füllen.
Tipps & Tricks
Vor allem im Sommer aber auch im Herbst können viele schöne Früchte geerntet werden um eigene Marmelade herzustellen. Es gibt viele schöne Rezepte wie Feigenmarmelade, Erdbeermarmelade, Himbeermarmelade oder Apfelmarmelade. Zur selbst gemachten Marmelade schmeckt ein frisch gebackenes Brot wie Weissbrot oder Brötchen wunderbar.
Wissenswertes über Hagebuttenmarmelade
Beim Abfüllen der Marmelade sollte man darauf achten, dass in frischen und sterilen Gläsern abgefüllt wird, da sich sonst Keime bilden können. Die Gläser kann man sehr gut in kochendem Wasser oder mit Essigwasser sterilisieren. Damit auch mit der Marmelade alles keimfrei bleibt, empfiehlt es sich, die Gläser nach dem Abfüllen für circa 5 Minuten auf dem Kopf zu stellen. Die Marmelade sollte nach dem Auskühlen dann an einem lichtgeschützten und kühlen Ort gelagert werden. Wenn die Marmelade einmal geöffnet wurde bewahrt man sie am Besten im Kühlschrank auf.
Weitere schöne Marmeladen Rezepte
Marmeladen Rezepte von süß bis salzig
Die schönsten Marmeladen Rezepte für Frühling, Sommer, Herbst und Winter! Marmeladen Rezepte müssen nicht immer süß und fruchtig sein, auch herzhafte Chutneys mit Zwiebeln und…
Zwetschgenmarmelade, einfach und nachhaltig saisonal selber machen
Zwetschgenmarmelade ist vor allem während der Saison von Juli bis September ideal zuzubereiten. Die leckeren Früchte gibt es nicht nur im Bio-Supermarkt sondern wachsen auch…
Zwiebel Marmelade, Winterzauber aus dem Glas
In dieser Zwiebel Marmelade stecken scharfe Aromen von Chili und Ingwer und die schönsten Winteraromen. Rote Zwiebeln werden mit Chili, Ingwer, Piment und Zimt eingekocht…
Apfelmarmelade 🍏🍎 selber machen geht wirklich einfach
Apfelmarmelade ist sehr vielseitig als Beilage einsetzbar und verfeinert damit viele Gerichte. Wenn der Apfelbaum im Garten eine etwas zu großzügige Ernte gegeben hat, oder…
Aprikosenmarmelade, die köstliche Sommerfrucht aus dem Glas
Aprikosenmarmelade lässt sich vor allem im Sommer toll zubereiten und das fast für das ganze Jahr. Die köstliche Marmelade lässt sich abgefüllt in einem Glas…
Aromatische Quittenmarmelade mit Zimt und Sternanis
Die Quittenmarmelade unterscheidet sich in der Konsistenz und im Geschmack von anderen Konfitüren. Je nach Rezept fällt das Aroma fruchtig bis herb aus. Je nach…
Beerenmarmelade, fruchtiger Mix im Glas
Beerenmarmelade zählt wohl zu einer der beliebtesten Marmeladen der Deutschen. Der fruchtige Mix aus verschiedenen Beeren ist selbst gemacht noch mehr zu genießen. In diesem…
Brombeermarmelade, feine Beeren Konfitüre selbst gemacht
Diese Brombeermarmelade schmeckt einfach wunderbar fruchtig und süß. Ein besonderes Aroma bekommt die Marmelade durch die Zugabe von einer echten Vanilleschote. Die Konfitüre wird mit…
Feigenmarmelade – köstlich selbst gemacht
Eine wundbare Feigenmarmelade schmeckt nicht nur köstlich zum Frühstück, sondern auch zu deftigen Mahlzeiten. Das Rezept ist ganz simpel mit nur 3 Zutaten zubereitet. Es…
Erdbeermarmelade ganz einfach selber machen
Erdbeermarmelade ist ein wunderbarer Aufstrich der sich sowohl zum Frühstück, als auch für leckeres Gebäck oder Desserts als Beilage eignet. Sobald man die leckeren Früchte…
Fruchtige Erdbeermarmelade mit echter Vanille
Denn dann ist nicht so viel Zucker in der Erdbeermarmelade und die Aromen schmecken natürlich und fruchtig. Das Rezept für die Erdbeermarmelade ist mehr als…
Himbeermarmelade
Himbeermarmelade gibt es nicht nur im Supermarkt, sondern kann auch Zuhause zubereitet werden. Meist schmeckt die selbst gemachte Marmelade sogar besser, da sich in der…
Kirschmarmelade selbst gemacht
Kirschmarmelade ist ein köstliches Marmeladen Rezept für den Sommer. Bereits ab Juli kann man frische Kirschen, aus Deutschland, auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen.…
Holundermarmelade, fruchtige schwarze Holunderbeeren Konfitüre
Diese wunderbare Holundermarmelade wird aus den köstlichen schwarzen Beeren hergestellt. Die Beeren wachsen nach der Blütezeit und können von August bis September geerntet werden. Bei…
Köstliche Birnenmarmelade mit Amaretto
Diese Birnenmarmelade mit Amaretto ist ein Klassiker im Herbst! In der Herbstzeit eignet sich frisches Obst ideal zum Einkochen, um beispielsweise fruchtige Birnenmarmelade mit Amaretto…
Lavendel Erdbeer Marmelade, der Sommer im Glas
Lavendel hat von Juni bis August Saison im heimischen Kräutergarten. Von zart Rosa bis kräftig Violett reicht seine Blütenpracht, die einen ätherischen Duft verströmt. Außerdem…
Nektarinenmarmelade, köstliches Rezept für eine wunderbare Konfitüre
Eine Nektarinenmarmelade kann gerade während der Saison toll aus reifen Früchten zubereitet werden. Ideal um sich für die kalte Jahreszeit mit frischer Frucht aus dem…
Orangenmarmelade, herrliches Konfitüren-Rezept
Eine Orangenmarmelade schmeckt einfach köstlich fruchtig und hat eine süße Note. Die Zubereitung ist ganz einfach mit einem Gelierzucker, mit einem Mischverhältnis von 2:1. Die…
Preiselbeer Marmelade
Preiselbeer Marmelade ist wegen ihres herben, säuerlichen und zugleich herrlich süßen Geschmacks ein echter Klassiker zum feinen Braten. Durch den hohen Anteil an Ascorbinsäure sind…
