Eischnee – einfaches Grundrezept:
In vielen Rezepten wird das Eiklar zu Eischnee geschlagen. Der Eischnee hat die tolle Eigenschaft leckere Rezepte für Kuchen oder Muffins luftiger werden zu lassen. Aus irgendwelche Gründen will der einfache Arbeitsschritt manchmal nicht so richtig funktionieren. Das kann mehrere Gründe haben. Wir zeigen Ihnen die Besten Tipps und Tricks für den perfekten Eischnee. Außerdem empfehlen wir Ihnen unser Baiser Rezept, dass aus Eischnee hergestellt wird.
Eischnee wird nicht fest – Was tun?:
Wenn das Eiklar nicht fest wird kann es sein, dass in der Schüssel oder am Rührgerät noch Öl, Wasser oder anderer Reste sind. Außerdem sollte das Ei immer schön kalt sein, so lässt es sich besser schlagen. Ein weiterer Tipp zum perfekt geschlagenen Eiweiß ist eine Prise Salz oder Zitronensaft. Beide lassen das Eiklar schön fest werden.
Einfaches Rezept für den perfekten Eischnee:
Zutaten für den Eischnee (für 1 Portion):
2 Stück Eiklar vom Bio Ei
1 Prise Salz oder 2 Tropfen Zitronensaft
Benötigtes Equipment:
saubere Schüssel
Rührgerät
Zubereitung des Eischnee:
1.
Das Eiklar und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und für etwa 5-6 Minuten mit einem Rührgerät, auf mittlerer bis höchster Stufe, steif schlagen.
2.
Um zu sehen ob der Eischnee fest ist, die Schüssel einmal kurz auf dem Kopf stellen. Bevor das Ei verwendet wird am Besten im Kühlschrank aufbewahren.
Passende Rezepte mit Eischnee:
Kuchen Rezepte & Ideen fürs selber Backen
Kuchen Rezepte für Naschkatzen!: Diese Kuchen Rezepte versammeln die besten Kuchenideen aus der süßen Backstube. Dabei muss man gar nicht immer viel Zucker verbacken, auch…
Baiser, wunderbare Kuchendeko und Kekse aus Eiweiß
Baiser – einfaches Grundrezept: Baiser kann man vor allem toll aus übrigen Eiweiß Resten zubereiten, denn oft benötigt man für Rezepte nur das Eigelb. Der…
Macarons Grundrezept für köstliches Gebäck aus Frankreich
Bei Macarons gilt mehr denn je “Übung macht den Meister”: Macarons kennen wir vor allem aus Konditoreien, Patisserien oder dem Frankreich Urlaub. Das feine Gebäck…
Klassischer Biskuitteig
Biskuitteig selber machen Der klassische Biskuitteig ist eine einfache Mischung aus Mehl, Eiern und Zucker. Da er ohne Fett gebacken wird, wird er locker und…
