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Je nach verwendeter Chili Sorte reicht der Schärfegrad der Chiliflocken von mild bis extrem scharf. Wer es nicht so scharf möchte, entfernt die Kerne vor der Verwendung, denn sie geben noch mal Extraschärfe. Wer eher ein mildes Gewürz möchte, kann die Chili auch mit Paprika mischen. Chili trocknen kann man ganz leicht selber machen oder man verwendet bereits fertig getrocknete Zutaten. Aus den Chiliflocken oder aus selbst gemachtem Chilipulver lassen sich dann herrlich scharfe Rezepte zubereiten, auch wenn man mal keine frischen Schoten zur Hand hat.
Die kernigen Chiliflocken sind die Vorstufe zum Chilipulver, das genauso hergestellt wird, nur dass im Anschluß ans Trocknen die Chili nicht gehackt sondern gemahlen wird. Als Gewürz sind sowohl die Flocken, wie auch das Pulver, für eine schöne Schärfe verantwortlich.
Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Glückshormone vom scharfen Essen…
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