Apfel Chutney – herzhafter Aufstrich mit Zwiebeln und Zimt

Apfel Chutney – einfach selbst gemacht:

Unser Apfel Chutney mit Zwiebeln schmeckt besonders herzhaft und lässt sich toll als einfacher Brotaufstrich oder zu deftigen Speisen servieren. Der leckere Aufstrich wird angedünstet und später mit Rohrzucker und Essig aufgekocht. Für eine pikant-süße Würze sorgen Ingwer, Pfeffer und Zimt.

Redaktionstipp: Selbst gemachte Marmelade oder Chutney schmeckt nicht nur besonders gut, sondern bereitet auch viel Freude. Die selbst gemachten Aufstriche sind ein tolles Mitbringsel. Im Sommer kann man Zwetschgenmarmelade, Apfelmarmelade, Aprikosenmarmelade oder Erdbeermarmelade aus reifen Früchten toll einkochen. Außerdem empfehlen wir unsere Rezepte für Zwiebel Chutney oder Aprikosen Chutney.

Zutaten für das Apfel-Zwiebel-Chutney (für ca. 2 Portionen):

270 g Bio Äpfel
140 g Zwiebeln
1 EL Zitronensaft einer Bio Zitrone
80 g brauner Zucker
40 ml Weißweinessig
1 Prise Pfeffer
1 TL Ingwerpulver
1 TL Salz
1 TL Zimt

etwas Öl

Benötigtes Equipment:
2-3 gesäuberte Schraubgläser
Topf

Zubereitung des Apfel Chutney:

1.
Die Äpfel und die Zwiebeln schälen. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Beides in einem Topf mit etwas Öl kurz glasig dünsten.

2.
Nun den brauner Zucker über die Äpfel und Zwiebeln streuen und gut verrühren, sodass sich der Zucker löst. Das Ganze mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Zimt und Ingwerpulver würzen.

3.
Hin und wieder das Obst und Gemüse mit dem Essig ablöschen, sodass es verdunstet. Den Vorgang wiederholen bis der Essig aufgebraucht ist.

4.
Das Chutney noch warm in Schraubgläser füllen, gut verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Wissenswertes über Apfel Chutney:

Das Chutney hält sich gut aufbewahrt etwa 1-2 Jahre. Am Besten bewahrt man die Gläschen im kühlen Keller und vor der Sonne geschützt auf. Den selbst gemachten Aufstrich kann man auch wunderbar an Freunde und Verwandte verschenken.

Weitere tolle Rezepte für selbst gemachte Aufstriche wie Chutney, Marmelade, pikante Butter oder Dips:


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