Kochen für die Seele
Wer Rosmarinöl selber machen möchte braucht frischen Rosmarin, gutes Olivenöl und eine schöne Flasche zum Abfüllen. Die Zubereitung ist so einfach, dass man eigentlich kein Rezept dafür braucht, aber wir verraten Ihnen ein paar Tipps & Tricks damit das Öl von bester Qualität wird. „Rosmarinöl selber machen – ein tolles Geschenk aus der Küche“ weiterlesen
Wer sein Currypulver selber machen möchte braucht eine ganze Menge an verschiedenen Gewürzen als Zutat. Insgesamt sind in unserem Curry 11 Gewürze verarbeitet und jedes einzelne gibt der Gewürzmischung seine ganz besondere Note. „Currypulver selber machen – Schritt für Schritt erklärt und viele weitere Rezepte“ weiterlesen
Dabei ist Chilipulver selber machen auch noch total einfach und man braucht nicht mehr dafür, als schöne scharfe Chilis. Bevor aus diesen das Pulver gemacht wird, müssen sie völlig durchtrocknen, aber auch das Chili trocknen ist easy peasy. „Chilipulver selber machen – einfaches Rezept“ weiterlesen
Chiliflocken sind getrocknete Chili, die grob gemahlen werden. Kerne und kleine Stückchen der Chilischote bleiben dabei erthalten. In den asiatischen Rezepten und auch in arabischen Rezepten sind Chiliflocken eine Standardzutat, aber auch in unserer Küche gewinnen sie immer mehr an Bedeutung. „Chiliflocken selber machen – einfaches Rezept“ weiterlesen
Wer Chili trocknen möchte, kann dies ganz einfach an der frischen Luft und mit viel Sonne tun oder den Vorgang durch den Einsatz von Backofenwärme bzw. eines Dörrgerätes beschleunigen. Außer Chili lassen sich auch Peperoni, Habaneros, Pimentos und sogar milde Paprika trocknen. „Chili trocknen – Schritt für Schritt erklärt und tolle Rezepte“ weiterlesen
Für Eier im Glas braucht man nichts weiter außer frische Eier und ein passendes Glas. Wachsweich gekocht, werden die Eier vorsichtig im Ganzen aus der Schale gelöst und in das Glas gegeben, ein Stückchen Butter drauf, vielleicht eine Scheibe geräucherter Lachs oder ein Stück Käse dazu und ein paar frische Kräuter und schon hat man eine richtige kleine Mahlzeit. „Eier im Glas – das perfekte Frühstück“ weiterlesen
Für die Kräuterkruste brauchen Sie nur ein altes Brötchen oder Semmelbrösel, frische Kräuter und Gewürze nach Wahl und weiche Butter. Fertig ist der krönende Abschluss. „Kräuterkruste selber machen – für Fleisch und Fisch oder gratiniertes Gemüse“ weiterlesen
Wer Tomatensauce einkochen möchte, kann dies auf verschiedene Arten machen. Die einfachste ist, ungeschälte Tomaten zerschneiden, in einen Topf geben, Deckel drauf und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Danach wird die heiße Tomatensauce in Gläser gefüllt und kann bis zu 1 Jahr aufgehoben werden. „Tomatensauce einkochen – Schritt für Schritt erklärt, mit vielen Tipps & Tricks“ weiterlesen
Gebackener Knoblauch wird im Backofen bei 200 Grad unter Alufolie gelegt, bis seine Haut knusprig braun geworden und sein Inneres saftig weich gegart ist. Das Innere der Knoblauchzehen kann man dann ganz einfach aus der Haut kratzen und als Aromageber weiterverarbeiten. „Gebackener Knoblauch – einfache Zubereitung und herrliches Aroma“ weiterlesen
Mit diesem Lebkuchenteig gelingen viele köstliche Gebäcksorten. Aus dem würzigen Teig lassen sich nicht nur an Weihnachten tolle Plätzchen backen, sondern auch kleine Lebkuchen, die man mit toller Deko als kleine Präsente verschenken kann. Für einen gelungen Teig werden Honig, Mehl, Zucker, Wasser und verschiedene Gewürze zu einer schönen Masse verknetet. „Lebkuchenteig – Grundrezept für tolle Kekse, Kuchen oder Lebkuchenherzen“ weiterlesen