Kochen für die Seele
Ein Fischgewürz soll den Fisch nicht überdecken, sondern ihn, passend zum Eigengeschmack ,noch mit einer leichten Note verfeinern. Das Fischgewürz lässt sich in Form eine Sauce zum Fisch, als Füllung in der Bauchhöhle des Fischs oder als Kruste auf dem Fisch verwenden, bevor dieser in den Backofen, die Pfanne oder auf den Grill wandert. „Mediterranes Fischgewürz – zum Fisch kochen, backen oder grillen“ weiterlesen
Die zarten, gelben Fenchelblüten schmecken intensiv aromatisch und süß. Getrocknet werden sie als Gewürz verwendet, das hervorragend zu Fisch passt, in Marinaden für Fisch, und zu Krustentieren. Auch Rezepte mit Geflügel und Rezepte mit Lamm erhalten durch das außergewöhnliche Gewürz eine besondere Note. „Fenchelblüten – Gewürz Aroma des Südens“ weiterlesen
Diese Brombeermarmelade schmeckt einfach wunderbar fruchtig und süß. Ein besonderes Aroma bekommt die Marmelade durch die Zugabe von einer echten Vanilleschote. Die Konfitüre wird mit Gelierzucker, frischen Brombeeren, einem Schuss Zitronensaft und einer Vanilleschote zubereitet. Zum Abfüllen der Marmelade sollte man frische und saubere Gläschen bereitstellen. „Brombeermarmelade – Beeren Konfitüre selbst gemacht“ weiterlesen
Dieses Chiliöl ist ideal für alle die ihr Essen gerne scharf mögen und sich mit diesem selbst gemachten Öl eine Freude bereiten möchten. Das Öl kann man ideal zum Kochen verwenden, beispielsweise zu leckeren Grillrezepten oder für gegrilltes Gemüse. Damit das Öl sorgenfrei aufbewahrt werden kann wird es auf dem Herd kurz erhitzt. Ein besonders Aroma erhält das Öl durch die Zugabe von frischen Rosmarin, Knoblauch und Pfeffer. „Chiliöl – würzig scharf selbst gemacht“ weiterlesen
Wer Tomaten kochen möchte muss sich nicht sehr anstrengen, denn Tomaten zählen zu den dankbarsten Zutaten die wir kennen. Sie passen zu fast jedem anderen Gemüse, harmonieren gut mit dunklem und hellem Fleisch und schmecken gut zu Fischgerichten. Auch in der veganen Küche haben sie viele Freunde. „Tomaten kochen – Schritt für Schritt erklärt und dazu die besten Rezepte“ weiterlesen
Eine Orangenmarmelade schmeckt einfach köstlich fruchtig und hat eine süße Note. Die Zubereitung ist ganz einfach mit einem Gelierzucker, mit einem Mischverhältnis von 2:1. Die Orangen werden vorsichtig gekocht, wodurch sie ihren tollen Geschmack nicht verlieren. Gut abgefüllt und kühl aufbewahrt hält sich die Marmelade bis zu 3 Jahre. Der Fruchtaufstrich kann zum Frühstück, Gebäck oder deftigen Speisen serviert werden. „Orangenmarmelade – herrliche Konfitüre“ weiterlesen
Diese wunderbare Holundermarmelade wird aus den köstlichen schwarzen Beeren hergestellt. Die Beeren wachsen nach der Blütezeit und können von August bis September geerntet werden. Bei der Verarbeitung der Marmelade sollte man darauf achten, besonders reife Früchte zu verwenden. Die Marmelade schmeckt besonders süß und ein wenig Zitronensaft verleiht ihr ein wenig Säure. Das besondere an der Marmelade ist, dass sie mit dem Gelierzucker im 1:1 Verhältnis zubereitet wird. „Holundermarmelade – schwarze Holunderbeeren Konfitüre“ weiterlesen
Eine wundbare Feigenmarmelade schmeckt nicht nur köstlich zum Frühstück, sondern auch zu deftigen Mahlzeiten. Das Rezept ist ganz simpel mit nur 3 Zutaten zubereitet. Es sollten jedoch besonders reife Feigen verarbeitet werden. Diese werden mit Gelierzucker und einer frischen Vanilleschote gemeinsam zu einer feinen Marmelade gekocht. Während der Saison von August bis Oktober lassen sich die Feigen ideal verarbeiten. „Feigenmarmelade – köstlich selbst gemacht“ weiterlesen
Eine Nektarinenmarmelade kann gerade während der Saison toll aus reifen Früchten zubereitet werden. Ideal um sich für die kalte Jahreszeit mit frischer Frucht aus dem Glas zu rüsten. Besonders wichtig ist es, bei der Zubereitung reife Früchte zu werden, da die Marmelade sonst sauer sein kann. Die Marmelade schmeckt toll zum Frühstück oder zum Mittagstisch bei Gebäck. Zubereitet wird die Marmelade mit Gelierzucker und Nektarinen sowie ein wenig Zitronensaft. „Nektarinenmarmelade – köstliches Rezept für eine wunderbare Konfitüre“ weiterlesen
Erdbeer Dressing lässt sich toll mit Balsamico, frischen Gewürzen und Schalotten zubereiten. Das Salatdressing ist ideal für den Sommer und macht aus einem einfachen grünen Salat eine geschmacksvolle Mahlzeit. Für noch mehr Würze wird dem Dressing auch scharfer Senf zugegeben. Das Dressing kann gut am Vorabend vorbereitet werden und am nächsten Tag über den frisch zubereiteten Salat gegeben werden. Also auch eine tolle Rezeptidee für ein Mittagessen zum mitnehmen. „Erdbeer Balsamico Dressing – fruchtiges Salatdressing“ weiterlesen