Kochen für die Seele
Die Basics sind das kleine Einmaleins der Küche – dazu zählt Grundwissen, genauso wie Tricks und physikalisches Geheimnis. Die klassische Mehlschwitze, Basisrezepte für Saucen, eigene Gewürzmischungen und die verschiedenen Teigrezepte – alles was man braucht um die hohe Kochkunst zu verstehen.
Aus den Spargelschalen kochen wir die perfekte Grundbasis für unsere Spargelsuppe. Wenn man die zeit entsprechend einplant, kann man in dieser Basis auch die Spargelstangen kochen, so haben sie am meisten Aroma. „Spargelschalen kochen als Basis für Spargelsuppe“ weiterlesen
Wer Blaubeeren einfrieren möchte, sollte dies von ende Juni bis September tun, denn dann haben die dunklen Früchte des Heidekrautgewächses bei uns Saison. Eingefroren halten sie das ganze Jahr, als Marmelade oder Kompott sogar noch länger. „Blaubeeren einfrieren, lagern und haltbar machen“ weiterlesen
Die Zeit, in der Vegetarier auf Grillfesten lediglich die Auswahl zwischen neutralem Blattsalat und abgepackten Tofuschnitzel hatten, ist glücklicherweise vorbei. Die folgenden 5 Rezepte für vegetarische Burger beweisen, dass ein schmackhafter Burger keinem fettreichen Rindfleisch Pattie bedarf, um für ein echtes Burger Erlebnis zu sorgen. Und hier geht es übrigens auch direkt zu unserem Veggi-Grill-Special. „Vegetarische Burger Rezepte von A bis Z“ weiterlesen
Der Speckknödel ist Bestandteil vieler Speisen aus der klassischen süddeutschen, sowie österreichischen Küche. In diesem Rezept wird der Grundmasse eines Semmelknödels angebratener Speck zugefügt, je nach Belieben kann man den Knödel noch durch frische Petersilie ergänzen, als Gewürze reichen Salz, Pfeffer und Muskat. „Speckknödel selber machen“ weiterlesen
Spargel schälen ist nicht schwierig, wichtig ist nur gründlich zu arbeiten, damit am Ende keine faserigen Schalen im Mund das kulinarische Vergnügen stören. „Spargel schälen – was Sie dabei beachten sollten“ weiterlesen
Bratkartoffeln sind nicht nur die perfekte Beilage zu Schnitzel, Steak und Co., sondern können bei richtiger Zubereitung sogar als Zwischenmahlzeit serviert werden. Sie werden mit vorgekochten Kartoffeln, etwas Speck, Zwiebeln und Kümmel zubereitet. „Die besten Bratkartoffeln der Welt“ weiterlesen
Dabei muss sich grüner Spargel in keinster Weise hinter dem weißen Pendant anstellen. Sein zart russiger Geschmack hat viele Fans und manch einer würde ihn sicher als den feineren der Spargelbrüder bezeichnen. „Grüner Spargel – die schönsten Rezeptideen“ weiterlesen
Wer Spargel und Erdbeeren auf ein und denselben Teller legt, trifft genau den guten Geschmack, der seit einiger Zeit in alles Food-Zeitschriften gepflegt wird. Wird dann auch noch Bärlauch als Tüpfelchen vom i verwendet, kommt man kulinarisch ins Schwelgen. „Spargel und Erdbeeren schmecken hervorragend zusammen“ weiterlesen
Denn unsere Kartoffelsalat Rezepte schmecken allen gleich gut. Je nach verwendeten Zutaten kann ein Kartoffelsalat ein leichtes Essen bzw. Beilage sein, aber auch eine sättigende Mahlzeit. „Kartoffelsalat Rezepte – von klassisch bayerisch bis köstlich kreativ“ weiterlesen
Diese Rosmarinkartoffeln sind eine wunderbare Beilage zu vielen Fleisch, Fisch und Gemüsegerichten. Die ätherischen Öle des Rosmarins und der Knoblauch unterstreichen die kräftigen Röstaromen der üblichen Bratkartoffeln hervorragend, ausgebraten in Butterschmalz sind sie einfach unwiderstehlich.. „Rosmarinkartoffeln“ weiterlesen