Kochen für die Seele
Maultaschen sind ein Klassiker aus der schwäbischen Küche. In diesem Rezept werden sie, wie das Original, mit Fleisch und Spinat zubereitet. Für die optimale Fleischwahl empfehlen wir, beim Metzger, das Fleisch für die Zubereitung von Maultaschen zu bestellen. Maultaschen sind köstlich zum Mittags- oder Abendessen mit einer kräftigen Brühe. „Maultaschen – Original schwäbisches Rezept“ weiterlesen
Acai Bowl zählt mittlerweile zu den führenden Superfoods. Die köstliche Bowl stammt ursprünglich aus Brasilien, mittlerweile ist das Frühstück auch in vielen Hippen Frühstückslokalen in Europa erhältlich. In diesem Rezept zeigen wir, wie mit wenigen Zutaten, die gesunde Bowl Zuhause zubereitet wird. „Açaí-Bowl – Grundrezept für den Superfood-Klassiker“ weiterlesen
Hackfleisch ist sehr fein zerkleinertes Fleisch, das nur einen geringen Fettanteil aufweist. Es kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Früher wurde ein Stück Fleisch auf ein Holzbrett gelegt und mit einem sehr scharfen Messer ganz feine Scheibchen davon vom Brett geschabt. Die heute gängige Herstellungsart ist das Durchdrehen durch den Fleischwolf „Hackfleisch – eine kleine Warenkunde“ weiterlesen
Reis kochen kann Jeder! Doch wir sagen Ihnen wie es am besten funktioniert. Grundsätzlich braucht man nicht mehr als Reis, einen Topf und Wasser. Doch wie bei vielen einfachen Dingen, ist das Reis kochen eine ganze Philosophie. „Reis kochen – Schritt für Schritt erklärt“ weiterlesen
Pizza Margherita ist der Ursprung jeder Pizza. Ade fettige Pizzakartons. Das Pizza Rezept besteht aus einfachen Zutaten, die in fast jedem Haushalt vorhanden sind. Ein wenig Geduld benötigt man für die Ruhezeit des Teigs. Pizza Margherita eignet sich ideal für den Alltag und für besondere Anlässe, an denen mehrere Personen bekocht werden sollen. Wir zeigen Euch Schritt für Schritt den Weg zu einer leckeren Pizza Margherita. „Pizza Margherita – Selbstgemacht“ weiterlesen
Wer Obst einfrieren möchte, kann sich vieles für fast 1 Jahr haltbar machen. Man muss nur ein paar Dinge beachten, damit es gelingt. „Obst einfrieren – darauf müssen Sie achten“ weiterlesen
Gemüse einfrieren ist gar nicht schwierig, wenn man weiß welches Gemüse roh, welches blanchiert und welches doch besser nicht ins Gefrierfach wandern sollte. Lesen Sie hier alles was Sie wissen müssen, wir sagen wie Ihnen das Gemüse einfrieren sicher gelingt. „Gemüse einfrieren – darauf müssen Sie achten“ weiterlesen
Fleisch lässt sich sehr gut einfrieren, aber es bedarf richtig kalter Temperaturen von mindestens -18 bis hin zu -30 Grad, um wirklich haltbar zu bleiben. Je kälter, um so besser ist es für die Fasern im Muskelgewebe, sprich um so größer stehen die Chancen, dass es auch nach dem Auftauen noch schön zart und saftig ist. Gefrorenes Fleisch, wie Rindfleisch, Huhn und Wildfleisch ist bis zu 12 Monate haltbar, gefrorenes Schweinefleisch sollte hingegen innerhalb von 8 Monaten verbraucht werden. „Fleisch einfrieren – darauf müssen Sie achten“ weiterlesen
Pommes muss man selber machen. Das fertige Tiefkühlzeug aus dem Supermarkt kann einfach nicht mit knackig frischen Pommes aus Kartoffelsticks. Dann sind sie wie ein kleines Suchtmittel, man fängt mit einem an und kann nicht mehr aufhören davon zu essen. „Die besten Pommes der Welt – einfache selbst gemacht“ weiterlesen
Zum Pommes selber machen braucht man nicht mehr als ein paar große Kartoffeln, ein bisschen Essig und Öl und einen heißen Backofen. Für unsere Pommes werden rohe Kartoffeln zu Stiften geschnitten, kurz in Essigwasser blanchiert und dann im Ofen knusprig ausgebacken. Das Angaben im Essigbad sorgt dafür, dass sie im Ofen nicht zu schnell von außen braun werden, bevor sie im Innern gar sind. „Pommes selber machen – schnell und einfach aus dem Backofen“ weiterlesen