Kochen für die Seele
Die Blaubeermarmelade schmeckt auch zu puristischem Joghurt oder feiner Quark bzw. Sahnecreme ganz hervorragend. Wir haben ein einfaches Rezept für die Beerenmarmelade, damit sie sicher gelingt und allen schmeckt. „Blaubeermarmelade für Joghurt und aufs Brot“ weiterlesen
Das Heidelbeeren waschen macht in sofern immer Sinn, da es sich sowohl bei Wild-Heidelbeeren, als auch bei Heidelbeeren aus kultiviertem Anbau um Früchte handelt, die meistens schon eine lange Reise hinter sich haben. „Ist das Heidelbeeren waschen wichtig oder falsch?“ weiterlesen
Wer Brombeeren einfrieren möchte, sollte dies von Ende Juni bis einschließlich August tun, denn dann haben die dunklen Früchte bei uns Saison. Eingefroren halten sie das ganze Jahr, als Marmelade oder Kompott sogar noch länger. „Brombeeren einfrieren, lagern und haltbar machen“ weiterlesen
Wer Blaubeeren einfrieren möchte, sollte dies von ende Juni bis September tun, denn dann haben die dunklen Früchte des Heidekrautgewächses bei uns Saison. Eingefroren halten sie das ganze Jahr, als Marmelade oder Kompott sogar noch länger. „Blaubeeren einfrieren, lagern und haltbar machen“ weiterlesen
Um Gefrierbrand bei Beeren zu vermeiden, muss man nicht viel beachten. Ein paar Tipps und Tricks reichen aus, um die ungewünschten Eiskristalle an den Beeren zu vermeiden. „Gefrierbrand bei Beeren vermeiden durch richtiges Einfrieren“ weiterlesen
Wer Johannisbeeren einfrieren möchte, sollte dies in der Zeit von Ende Juni bis August tun, denn dann haben sie bei uns Saison. Eingefroren halten sie das ganze Jahr, als Marmelade oder Kompott sogar noch länger. „Johannisbeeren einfrieren, lagern und haltbar machen“ weiterlesen
Wer Erdbeeren einfrieren möchte, sollte dies in zwischen Ende Mai und September tun, denn dann haben sie bei uns Saison. Eingefroren halten sie das ganze Jahr, als Marmelade oder Kompott sogar noch länger. „Erdbeeren einfrieren, lagern und haltbar machen“ weiterlesen
Wer Himbeeren einfrieren möchte, sollte dies in zwischen Juli und September tun, denn dann haben sie bei uns Saison. Eingefroren halten sie das ganze Jahr, als Marmelade oder Kompott sogar noch länger. „Himbeeren einfrieren, lagern und haltbar machen“ weiterlesen
Gebackene Birne schmeckt fruchtig und süß, kann aber auch hervorragend zu etwas Salzigem gegessen werden. Die Zubereitung ist in einer halben Stunde erledigt und auf Vorrat gebacken, können die Birnen auch einige Tage im Kühlschrank gelagert werden. „Gebackene Birne mit Zimt und Honig“ weiterlesen
Endlich ist es wieder soweit, die Rhabarber Saison ist eröffnet und wir haben einige sensationelle Rhabarber Rezepte für Sie. Das Rhabarbergemüse hat von April bis Ende Juni zum Johannistag Saison. Aus den grün-roten Gemüsestangen lassen sich viele schöne Rezepte zubereiten. Zudem haben wir viele wichtige Fakten und Tipps rund um das Stangengemüse.
Rhabarber ist vor allem sehr kalorienarm und enthält viele tolle Mineralstoffe. Phosphor, Eisen und Kalium helfen dem Körper beim Stoffwechsel und unterstützen ihn bei der Blutbildung. Außerdem enthält Rhabarber Vitamin C, welches das Immunsystem unterstützt. Rhabarber passt also ideal in einen gesunden Speiseplan und hilft unserem Körper bei der Verdauung und Entgiftung.
Rhabarber enthält viel Oxalsäure, diese kann in sehr hohen Mengen eine Vergiftung im Körper auslösen. Am meisten kommt die Säure in den Blätter vor, deshalb sollten diese auf keinen Fall gegessen werden. Damit die Oxalsäure weder den Körper noch die Zähne angreifen kann, hilft es, den Rhabarber vorab zu kochen, so sinkt der Säuregehalt.
500 g Rhabarber
250 g Gelierzucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
Benötigtes Equipment:
Schraubglas mit Deckel
Kochtopf
Mixer oder Pürierstab
1.
Zuerst den Rhabarber heiß abwaschen, schälen und dann in kleine Stücke schneiden. Den geschnitten Rhabarber für etwa 10 Minuten auf dem Herd mit etwas Wasser und Zitronensaft köcheln lassen.
2.
Nun den abgekochten Rhabarber mit dem Mixer fein pürieren. Die Mischung in den Kochtopf gießen und den Gelierzucker dazu geben.
3.
Nun alles für 10 Minuten stark aufkochen, eine Gelierprobe machen und dann in die Marmeladengläser abfüllen.
4.
Die Rhabarbermarmelade auf einem feuchten Küchentuch abkühlen lassen und dann an einem lichtgeschützten Ort aufbewahren.
Der grüne Rhabarber ist besonders sauer und die besonders roten Rhabarberstangen sind süßer. Frisch geernteter Rhabarber hält sich circa eine Woche im Kühlschrank. Damit der Rhabarber besonders frisch bleibt, empfehlen wir Ihnen, die Blätter abzuschneiden und das Gemüse in ein feuchtes Küchentuch zu wickeln.
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