Ein Koch, zwei Restaurants, zwei Michelin-Sterne!

Als doppeltes Supertalent der deutschen Spitzengastronomie wird Robin Pietsch im neuen „Guide Michelin“ als einziger Sternekoch in Sachsen-Anhalt geführt. In seiner Harzer Heimat und durch seine Medienpräsenz u.a. in der „Küchenschlacht“ im ZDF und im MDR Radio begeistert er zudem ein Millionenpublikum.

Das gab’s noch nie: Ein Koch betreibt zwei Restaurants und erhält für jedes einen Stern vom Gastro-Führer „Guide Michelin“. Robin Pietsch, der in Wernigerode im Harz das „ZeitWerk“ und das „Pietsch“ betreibt, hat genau das geschafft. Und auch sonst fährt der gebürtige Blankenburger zweigleisig. Er ist gelernter Pâtissier und Koch. Pietsch sei jemand, der Harzer Hausmannskost in Harzer Hochküche verwandelt, lobte die FAZ seinen zeitgemäßen und regional geprägten Stil. Dafür bescherte ihm sein Restaurant „ZeitWerk“ 2017 den ersten Michelin- Stern. In dieser Woche erhielt das „Pietsch“ nun Stern Nummer 2. Damit ist und bleibt der 31-Jährige der einzige Sternekoch in Sachsen-Anhalt.

„Das ist absolut grandios“, freut sich Robin Pietsch über die jüngste Doppelauszeichnung. „Wir haben die Bekanntgabe auf Facebook mit dem gesamten Team über einen Großbildschirm verfolgt und auch meine Oma war dabei. Als es dann feststand, dass wir für beide Restaurants jeweils einen Stern bekommen haben, war das ein unbeschreibliches Gefühl. Wir hatten vorsorglich schon Champagner und gutes Essen da – und es hat sich gelohnt.“

Seither steht das Telefon im Hause Pietsch nicht mehr still. Gratulationen aber auch Tischbestellungen treffen im Minutentakt ein. Wie geht das doppelte Supertalent der deutschen Spitzengastronomie nun damit um? „Jetzt ist es vor allem wichtig, die Qualität zu halten und einen kühlen Kopf zu bewahren“, betont er. „Letztlich haben wir die Auszeichnungen ja genau dafür bekommen.“ Dass Pietsch in Wernigerode jetzt innerhalb weniger Minuten von einem Sternerestaurant ins nächste gehen könne, und beide Häuser auch noch seine eigenen seien, empfinde er als ein tolles Gefühl: „Das habe ich mal geträumt, aber jetzt ist es tatsächlich wahr geworden.“

Bild: Pietsch, Robin_2020_© Ben Kruse


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