Saisonale Rezepte im April – Radieschen, erste Salate und natürlich Spargel

Saisonale Rezepte im April sind so schön wie die ersten Sonnenstrahlen im Jahr!

Denn erst saisonale Rezepte im April spielen wieder mit einer großen Vielzahl an frischen Zutaten, die aus dem heimischen Feldanabau stammen.

Saisonale Rezepte im April mit Radieschen

Radieschen zählen auf jeden Fall zu den ersten Ackerfrüchten, die im zeitigen Frühjahr reif werden. Selbst ein bisschen Restkälte, die an manchen Tagen im April noch durchschlägt, kann ihnen nichts anhaben. Ihr feine Schärfe bereichert die Frühlingsküche und macht Lust auf frisches Gemüse.

Saisonale Rezepte im April mit Spargel

Spargel ist natürlich das Schönste im April, denn auf dieses köstliche Stangengemüse haben wir ein ganzes Jahr lang gewartet. Die offizielle Spargelsaison beginnt ungefähr Mitte April, je nach Witterung und Bodentemperaturen, kann es aber auch schon ein paar Tage früher oder aber erst etwas später losgehen. Ofizielles Ende ist der 24. Juni denn dann müssen sich die durchgehend geernteten Spargelpflanzen fürs nächste Jahr erholen.

Saisonale Rezepte im April mit frischem Grün

Der Kerbel ist das erste Küchenkraut, dass sich nach der kalten Jahreszeit hervortraut. Außerdem gibt es Rucola, der ein bisschen Kälte ganz gut abkann und natürlich jede Menge Wildkräuter, die sich mit den ersten Sonnenstrahlen aus dem Boden trauen.

Saisonale Rezepte im April mit Rhabarber

Wenn die Temperaturen im Frühjahr warm sind, kann man mit etwas Glück schon den ersten Rhabarber ernten. Das köstlich, fein säuerliche Stangengemüse ist vor allem für Süßspeisen, Kuchen und Marmelade geeignet, kann aber auch sehr gut zu fruchtigen Fischgerichten und in exotischen Eintöpfen verarbeitet werden.

Hier finden Sie die schönsten, saisonalen Rezepte im April!

Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie den Frühling…

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