Spargelsalat ist das schönste an der Spargelzeit!
Bereiten Sie Ihren Spargel mal nicht ganz klassisch mit Kartoffeln und zerlassener Butter zu, sondern servieren Sie ihn als knackigen Salat mit Gesundheitspower!
Spargel besteht zu etwas mehr als 90% aus Wasser, weshalb er in rohem Zustand herrlich erfrischend schmeckt. Seine Aromen, die sich durchs Kochen noch verstärken, bekommt der Spargel hauptsächlich von schwefelhaltigen ätherischen Ölen und der Aminosäure Asparagin. Das Schwefelhaltige sorgt auch für den typischen Geruch des Urins nachdem man Spargel gegessen hat, die Asparaginsäure fördert die Nierentätigkeit, weshalb Spargel als entwässernd und harntreibend gilt.
Roher Spargel enthält außerdem viel Folsäure und eine Menge Vitamin C und andere Vitamine, Kalium und Spurenelemente, die gut für unseren Stoffwechsel sind.Verfeinert man den Spargelsalat mit kräftigem Ruccola und einer frischen Zitronenvinaigrette wird er zum Vitamin C Boost. Kombiniert mit Erdbeeren und Büffelmozzarella lässt er die Gäste von italienischen Tagen träumen und wer es etwas deftiger mag kombiniert zum Beispiel grünen Spargel mit gerösteten Knödeln und Weinbergspfirsichen.
Lassen Sie sich einfach inspirieren und genießen sie das gesunde Stangengemüse jeden Tag in der Spargelzeit!
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