Vorspeisen mit Spargel sind ein perfekter Start ins Menü
Bei der Spargel Vorspeise geht es natürlich vor allem um den Spargel, alle weiteren Zutaten sind dazu da, ihm einen besonderen Charakter zu verleihen. Spargel mit Schinken schmeckt hier ebenso gut, wie Spargel mit Jakobsmuscheln oder Spargel, der vorab mariniert wurde.
Ideensammlung für Vorspeisen mit Spargel
Die einfachsten Vorspeisen mit Spargel sind natürlich Spargelsuppen Rezepte oder Spargelsalat Rezepte. Aber auch Spargel im Schinkenmantel oder Spargel im Speckmantel, der dann gebraten wird, und gegrillter Spargel schmecken herrlich. Grundsätzlich aber bietet sich fast jedes Spargelgericht als Vorspeise an, denn Spargel ist der ideal Begleiter zu fast allen Gerichten, egal ob Fisch, Fleisch oder vegetarisch. Reduziert man die Portionsgröße der Spargel Vorspeise auf ein kleinere Portion, lässt sich sogar der klassische Spargel mit Sauce Hollandaise als Vorspeise servieren.
Spargel Vorspeise mit grünem und mit weißem Spargel?
Der Unterschied zwischen grünem und weißen Spargel ist einfach: grüner Spargel durfte am Sonnenlicht wachsen, wodurch er seine intensive Farbe und seinen leicht russigen Geschmack bekommt. Weißer Spargel hingegen wächst bis zur Ernte ausschließlich unter der Erde. Sein Aroma ist daher sehr zart und seine Farbe fast weiß bis leicht gelblich. Als Vorspeise eigen sich beide Spargelsorten hervorragend, da ihr einzigartiges Aroma sowohl zu Fisch und Fleisch, aber auch zu sämtlichen anderen Gemüsesorten passt.
Wie viel Spargel pro Person?
ca. 150 g Spargel sollte man pro Person als Vorspeise berechnen.
Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie grünen oder weißen Spargel zubereiten wollen.
Unser Tipp: Spargel im Blätterteigmantel
1.
Am besten finden wir den Spargel im Blätterteigmantel. Das geht einfach und schnell und schmeckt sogar Kindern. Dazu den Spargel mit etwas Creme Fraiche oder Saurer Sahne und frischen Kräutern auf eine Blätterteigplatte legen, diese um den Spargel rum zusammenklappen und an den Enden verschließen. Im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.
2.
Wird der Spargel als Salat zubereitet, sind spritzige Salatsaucen mit etwas Säure von Vorteil.
3.
Auch marinierter Spargel bietet sich als Vorspeise an. Damit das volle Aroma der Marinade in das Stangengemüse einziehen kann, sollte man mindestens 1 Stunde Zeit einrechnen. Am besten schmeckt der so vorbereitet Spargel, wenn er über Nacht im Kühlschrank in der Marinade lag.
4.
Wird Spargel gegrillt oder Spargel gebraten, bietet Speck oder Schinken eine gute Schutzhülle gegen übermäßige Hitze. Spargel der vereint schmeckt unangenehm bitter.
5.
Als Sauce zum Spargel kann man die Klassiker wie Sauce Hollandaise anbieten, aber auch eine einfache Vinaigrette oder eine aromatische Kräuterbutter sind oft schon ausreichend.
Weitere Rezepte & Ideen für Ihre Spargel Vorspeise
Blanchierter Spargel mit Jakobsmuscheln und Salbei Semmelbröseln
Blanchierter Spargel und Jakobsmuscheln – ein kulinarisches Gedicht Das Gericht blanchierter Spargel mit Jakobsmuscheln und Salbei Semmelbröseln ist die perfekte Vorspeise für alle, die auf…
Eier Benedikt mit grünem Spargel und Räucherlachs
Eier Benedikt sind ein bekanntes amerikanisches Frühstücksgericht! Eier Benediktionen Sie zusammen mit ein bisschen grünem Spargel und einer schönen Portion Räucherlachs auch als leichtes und…
Frischer Spargel mit Zitronenbutter und Birnensalat
Endlich ist Spargelzeit und das Warten auf das begehrte Stangengemüse hat Mitte, Ende April endlich ein Ende – die Spargelsaison ist eröffnet! Spargel lässt sich…
Grüne Spargel Törtchen mit Ei und Tomatentatar
Diese kleinen Törtchen mit grünem Spargel, Ei und Tomatentatar sind der ideale Einstieg für ein raffiniertes Menü. Grüner Spargel, Eier, Parmesan und Tomaten ergeben eine…
Grüner Spargel mit Kochschinken und Zitronen Honig Sauce
Grüner Spargel ist was für Feinschmecker! Diese grüner Spargel Vorspeise besticht durch die gute Kombination aus salzigem Schinken und süßer Marinade. Beides passt hervorragend zu…
Grüner Spargel mit Orangen Hollandaise
Grüner Spargel ist ein herrlich frisches Gericht! In diesem Grüner Spargel Rezept wird das feine Stangengemüse mit einer ausgefallenen Orangenhollandaise serviert, die dem Gericht mit…
Knackige Spargelsalat Rezepte, unsere schönsten Rezepte & Ideen
Spargelsalat ist das schönste an der Spargelzeit Bereiten Sie Ihren Spargel mal nicht ganz klassisch mit Kartoffeln und zerlassener Butter zu, sondern servieren Sie ihn…
Spinatsuppe schmeckt köstlich und ist super gesund
Spinatsuppe als Basissuppe oder gesunde Delikatesse Diese Spinatsuppe ist ein großartiger Solist, aber auch ein schöner Orchesterboden für weitere feine Zutaten. Serviert mit knusprig gebratenen Pancetta…
Die Spargel Saison geht offiziell vom 24. April bis 24. Juni
Am 24 April beginnt offiziell die Spargel Saison! Aber auch schon vor dem Beginn der Spargel Saison bekommt man die köstlichen Gemüsestangen angeboten. Folienspargel, also…
Spargel Crepes mit Frühlingskräutern
Was gibt es schöneres als feine Spargel Crepes? Dieses vegetarische Rezept für Spargel Crepes mit Frühlingskräutern kombiniert feinen Spargel mit den klassischen, französischen Crepes. Die…
Schnelle Spargelsuppe mit Bärlauch und Kerbel
Diese Spargelsuppe ist ein Gedicht! Durch den grünen Spargel hat die Spargelsuppe einen fein nussigen Geschmack, während der Bärlauch dem Ganzen die würzige Note verpasst.…
Spargel Wein – welcher Wein passt am besten zum Spargel
Welcher Wein zu Spargel? Spargel Wein – Die Spargelzeit steht wieder an, doch geht das, was die Werbung uns suggeriert, wirklich zusammen? Schließlich ist Spargel,…
Überbackener Spargel mit Parmaschinken und Parmesan
Überbackener Spargel ist eine köstliche Abwechslung zum klassischen gekochten Spargel! Bei diesem Rezept wird die klassische Kombination von Spargel und Schinken neu interpretiert. Der kräftige…
Bataviasalat mit grünem Spargel und Parmesan
Der Bataviasalat ist die Delikatesse unter den Salaten! Unser Bataviasalat ist ein besonders feiner Salat, der auch optisch was her macht. Seine Blätter wachsen in…
-
Erdbeer Spargel Salat mit Rucola, Büffelmozzarella und Seranoschinken
Der Erdbeer Spargel Salat schmeckt nach Frühling! Kombiniert man den Erdbeer Spargel Salat mit Rucola, Büffelmozzarella und Seranoschinken, hat man ein wahres Geschmackserlebnis auf dem…
Gebratener Spargel Salat mit Erdbeeren und Radieschen
Ein gebratener Spargel Salat mit fruchtigen Komponenten! Gebratener Spargel Salat wird mit fruchtigen Erdbeeren und scharfen Radieschen kombiniert. So hat man schöne Röstaromen, knackiges Gemüse…
Grünen Spargel braten – Schritt für Schritt erklärt
Die besten Tipps&Tricks zum grünen Spargel braten! Wer grünen Spargel braten möchte, der braucht nichts mehr als Spargel satt und etwas Butterschmalz oder Pflanzenöl zum…
Grünen Spargel kochen, Schritt für Schritt erklärt
Grüner Spargel ist besonders unkompliziert gekocht Wer grünen Spargel kochen möchte, braucht kein großes Küchen Know How, denn die langen, dünnen Gemüsestangen sind schnell und…
Grünen oder weißen Spargel im Backofen zubereiten
Spargel im Backofen zubereiten geht einfach und schnell! Wer grünen oder weißen Spargel im Backofen zubereiten möchte, hat hier das perfekte Rezept: eingewickelt in Pergamentpapier…
Grüner Salat mit Spargel und roter Bete
Ein grüner Salat mit Spargel für Genießer! Wenn Grüner Salat mit Spargel noch die erdigen Töne der roten Bete dazu bekommt, schmeckt er einfach perfekt.…
Grüner Spargel – die schönsten Rezeptideen
Grüner Spargel ist der kleine Bruder des weißen Spargels. Dabei muss sich grüner Spargel in keinster Weise hinter dem weißen Pendant anstellen. Sein zart russiger…
Grüner Spargel Salat mit Radieschen und hartgekochten Eiern
Grüner Spargel Salat mit geratenem Spargel hat volles Aroma! Wer grünen Spargel braten möchte, der braucht nichts mehr als Spargel satt und etwas Butterschmalz oder…
Grüner Spargel mit Erdbeeren und Balsamico Creme
Grüner Spargel mit Erdbeeren schmeckt wie ein kleines Versprechen! Denn grüne Spargel mit Erdbeeren verheisst Sommer und Sonne und man kann es kaum erwarten, dass…
Spargel Burger – tolles Burger Rezept für die Spargelsaison mit würzigem Grillkäse
Dieser Spargel Burger ist ein tolles vegetarisches Rezept, das schnell zubereitet ist: Unser Spargel Burger ist ein abwechslungsreiches Burger Rezept für die Spargel Saison. Der…
Spargel auf dem Grill – Rezept aus der Alufolie
Ein herrlich unkompliziertes Spargel Rezept! Bei diesem Spargel Rezept wird der Spargel nicht wie üblich in Wasser gekocht, sondern mit frischen Kräutern und etwas Butter…
Saucen zum Spargel, unsere schönsten Rezepte & Ideen
Die schönsten Saucen zum Spargel! Reichen Sie Ihren Gästen Saucen zum Spargel, die das feine Stangengemüse noch mal verfeinern. Der absolute Klassiker ist, neben einfach…
Spargel Quiche mit Sahne und Eiern
Unsere Spargel Quiche wird mit Sahne und Eiern besonders saftig! Die Spargel kann noch mit frischem Basilikum und Cocktailtomaten verfeinert werden, aber selbst als ganz…
Spargel im Schinkenmantel
Der Spargel im Schinkenmantel ist eine tolle Vorspeise! Spargel im Schinkenmantel passt bestens auf Buffet oder als leichte Vorspeise zum Spargelmenü. Wir verwenden am liebsten…
Spargel grillen – köstliche Aromen vom Grill
Spargel grillen geht ganz einfach! Wer Spargel grillen möchte muss kein Grillprofi sein, denn das zarte Stangengemüse macht sich hervorragend auf dem hei0en Rost. Beide…
Spargel im Speckmantel – tolles Spargel Rezept mit grünem Spargel und knusprigem Speck
Der Spargel im Speckmantel ist schnell zubereitet und eine tolle Beilage zum Essen: Spargel im Speckmantel ist ein sensationelles Rezept für die Spargel Saison, die…
Spargelspitzen schmecken herrlich zart und aromatisch
Spargelspitzen sind besonders zart und aromatisch! Spargelspitzen sind besonders schnell und unkompliziert zubereitet. Da sie kaum geschält werden müssen, kann nichts schief gehen. In den…
