Spargel-Rezepte
Jedes Jahr von Ende April bis Ende Juni hat der Deutsche Spargel Saison. Jetzt sprießt das zarten Stangengemüse aus der Erde. Fleißig wird auf den Spargelfeldern gestochen und die satte Beute taufrisch auf dem Markt angeboten. Spargel gibt es in rein weiß, weiß mit lila Köpfen und natürlich in grün. Der ganz weiße Spargel wächst bis zu seiner Erde komplett unter der Erde. Beim weißen Spargel mit lila Köpfen haben die Spargelspitzen schon einmal Sonne gesehen.
Weißer Spargel hat das typisch fein herbe Aroma, das so besonders gut zu zerlassener Butter und jungen Kartoffeln passt. Grüner Spargel wächst komplett über der Erde, deshalb auch die Farbe. Er schmeckt etwas russiger als weißer Spargel und eignet sich deshalb besonders gut für Salate und als Sauce zur Pasta. Außerdem stecken im grünen Spargel mehr Vitamine als in den hellen Stangen.
Hier finden Sie eine große Auswahl an tollen Spargelrezepten!
Egal ob Sie den puristischen Klassiker Spargel mit Sauce Hollandaise oder eine einfache Spargelpasta suchen, hier finden Sie schöne Rezeptideen rund ums Thema Spargel. Lesen Sie welcher Wein perfekt zum Spargel passt und was man beim Spargeleinkauf alles beachten sollte.
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