Diese Schwarzkohl Rezepte sind einfach köstlich!
Schwarzkohl Rezepte haben sich einen festen Platz in unserer Speisekarte erobert. Den knackigen Blattkohl kennen wir auch unter dem Namen Urkohl, Palmkohl oder aus dem englischen als Kale.
Das gesunde Kohlgemüse zählt zu den Superfoods und ist dank seines sehr hohen Vitamin C Gehalts ein wahrer Segen für unser Immunsystem, das am Ende des Sommers, dank kühler werdender Temperaturen, auch wieder mehr zu tun hat. Schwarzkohl gibt es für gewöhnlich ab Mitte August aus heimischem Anbau. Geerntet wird bis zum ersten Frost und wird der Kohl im Winter vor Kälte geschützt kann er auch im zweiten Jahr noch reifen.
Schwarzkohl schmeckt deutlich milder als Grünkohl und andere dunkle Blattkohlsorten. Seine Blätter werden, vor allem in der italienischen Küche, gerne gedünstet oder gebraten zu Pasta oder Bratkartoffeln serviert.
Er eignet sich aber ausgezeichnet als Rohkost, wenn er sehr fein aufgeschnitten als Grünkohlsalat mit getrockneten Aprikosen und Walnüssen zubereitet wird. Außerdem ist er eine beliebte Zutat für klassische Gemüseeintopf Rezepte, ebenso wie für traditionelles Kohlgemüse.
Hier sind die schönsten Schwarzkohl Rezepte!
Lassen Sie sich inspirieren…
Schwarzkohl Eintopf mit Kartoffeln und Wurst
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Bohneneintopf mit Schwarzkohl und Tomaten – tolles Winteressen
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Saisonale Rezepte im Dezember – Wurzelgemüse, Schwarzkohl & co
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