Die schönsten Saucen zum Spargel!
Reichen Sie Ihren Gästen Saucen zum Spargel, die das feine Stangengemüse noch mal verfeinern. Der absolute Klassiker ist, neben einfach zerlassener Butter, natürlich die Sauce Hollandaise und ebenso köstlich schmeckt eine feine Weißwein Sabayon, die nicht ganz so mächtig ist wie die Hollandaise. Ein weiterer Klassiker ist die Sauce Bearnaise.
Redaktionstipp: die einfachste Sauce zum Spargel ist ohne Zweifel einfach zerlassene Butter. Wird sie stark gebräunt, nennt man sie Nussbutter und als besonders köstlich gilt Nussbutter mit Semmelbrösel. Zu dieser einfachen Buttersauce passen natürlich auch Kartoffeln als Beilage zum Spargel besonders gut, ebenso wie ein paar hauchdünne Scheiben Kochschinken oder geräucherter Schinken. Kochsinken selber machen ist übrigens ganz einfach, man braucht nur ein bisschen Zeit, um das Schweinefleisch vorab ausreichend zu pökeln.
Nussbutter mit Semmelbrösel als Sauce zum Spargel (pro Person):
75 g Butter (Süßrahm)
2 EL Semmelbrösel
Zubereitung der Nussbutter als Sauce zum Spargel:
1.
Butter in einem flachen Topf auf ganz kleiner Flamme zerlassen. Wenn die Butter schäumt, sollte man den weißen Belag abschöpfen und entsorgen.
2.
Semmelbrösel in die zerlassene Butte geben und alles bei kleiner Temperatur ca. 5 Minuten bräunen lassen. Aber Vorsicht: wartete man auch nur einen kurzen Moment zu lange wird die Butter schwarz und schmeckt bitter! Also am besten neben dem Topf stehen bleiben und sobald man sieht, dass die Butter leicht bräunt vom Herd nehmen.
Klassische Sauce zum Spargel
Als klassische Sauce gilt natürlich die Sauce Hollandaise. Variieren Sie die traditionelle Hollandaise mit Orangenaroma oder verfeinern Sie die einfache zerlassene Butter zum Spargel mit Zitronen. Auch eine leichte Guacamole oder eine frische Kräutercreme schmecken herrlich zum Spargel, ebenso wie eine aromatische Zitronen Honig Sauce.
Beilagen zum Spargel
Auch die richtige Auswahl der Beilagen zum Spargel ist nicht unwichtig. Viele kochen Kartoffeln mit zerlassener Butter als Sättigungsgrundlage, aber auch ein zart rosa Roastbeef oder geräucherter Schinken sind Standard Begleiter für Spargel. Dreht man das Ganze um und serviert den Spargel mit einem schönen ausgebratenen Stück Zander oder mit einem Steak, so wird der Spargel zur Beilage, die wiederum zu vielen Gerichten passt.
Hier finden Sie die schönsten Rezeptideen für Saucen zum Spargel!
Lassen Sie sich inspirieren…
Klassische Sauce Hollandaise
Sauce Hollandaise selber machen! Sauce Hollandaise ist die Königsklasse der Soßen und man schafft Eindruck wenn man eine selbstgemachte zum ersten Spargel serviert. “Sauce hollandaise”…
Sauce Bearnaise – mit Weißwein und Estragon
Sauce Bearnaise selber machen: Sauce Bearnaise wird klassischer Weise zu Rindfleisch und Spargel gereicht. Sie basiert auf der altbekannten Sauce Hollandaise, welche mit einer Reduktion…
Frischer Spargel mit Zitronenbutter und Birnensalat
Endlich ist Spargelzeit und das Warten auf das begehrte Stangengemüse hat Mitte, Ende April endlich ein Ende – die Spargelsaison ist eröffnet! Spargel lässt sich…
Spargel Lachs Sauce zur Pasta
Unsere Spargel Lachs Sauce zur Pasta schmeckt der ganzen Familie! Die Spargel-Lachs-Sauce mit Bandnudeln ist ein tolles Spargel Pasta Rezept, das einfach gelingt und besonders…
Frische Kräutersauce mit Zitrone und Sesam
Diese Kräutersauce ist ein herrlich frischer Begleiter zu Fisch, Fleisch und Gemüse Für die Kräutersauce braucht man nur wenige Zutaten und keinen langen Zeitaufwand, denn…
Bärlauch Sauce
Bärlauch Sauce selber machen – einfach und schnell! Diese Bärlauch Sauce besteht lediglich aus Bärlauch, Ziegenfrischkäse, Parmesan und Cashewkernen, die zu einer würzig frischen Sauce…
Bärlauchpesto
Bärlauchpesto einfach selber machen! Das Bärlauchpesto ist die perfekte Alternative zu klassischen Basilikumpesto. Kombiniert mit Pinienkernen, Parmesan, etwas Knoblauch und Olivenöl wird der frische Bärlauch…
Beilagen zum Spargel, unsere schönsten Rezepte & Ideen
Schöne und schnelle Beilagen zum Spargel Die Beilagen zum Spargel sind ein wichtiger Bestandteil, damit das Spargelessen allen so richtig Spass macht. Je nach persönlicher…
Grüner Spargel mit Kochschinken und Zitronen Honig Sauce
Grüner Spargel ist was für Feinschmecker! Diese grüner Spargel Vorspeise besticht durch die gute Kombination aus salzigem Schinken und süßer Marinade. Beides passt hervorragend zu…
Grüner Spargel mit Orangen Hollandaise
Grüner Spargel ist ein herrlich frisches Gericht! In diesem Grüner Spargel Rezept wird das feine Stangengemüse mit einer ausgefallenen Orangenhollandaise serviert, die dem Gericht mit…
Grüner Spargel – die schönsten Rezeptideen
Grüner Spargel ist der kleine Bruder des weißen Spargels. Dabei muss sich grüner Spargel in keinster Weise hinter dem weißen Pendant anstellen. Sein zart russiger…
Bozener Grüne Sauce
Bozener Grüne Sauce einfach selber machen! Die Bozener Grüne Sauce eignet sich bestens für Spargel und Kartoffeln, besonders gut schmeckt sie auch zu Fleisch und…
Spargel zubereiten – so machen Sie alles richtig
Spargel zubereiten ist das simpelste der Welt! Denn Spargel zubereiten kann jeder, egal ob man teure Spezialschäler und extra Spargelkochtöpfe oder nur ein einfaches Messer…
Spargel kochen – in Topf, Pfanne oder Backofen
Spargel kochen ist keine Wissenschaft! Denn Spargel kochen funktioniert auf viele unterschiedliche Arten. Für gewöhnlich wird Spargel in heißem Wasser gedünstet, bis er schön bissfest…
Spargel schälen – was Sie dabei beachten sollten
Im Handumdrehen Spargel schälen! Spargel schälen ist nicht schwierig, wichtig ist nur gründlich zu arbeiten, damit am Ende keine faserigen Schalen im Mund das kulinarische…
Loading…