Resteverwertung beim Kochen

Geschrieben von: Tina

Beim Kochen fallen Reste an, was aber macht man damit?

Was mache ich mit einer übrig gebliebenen Zitrone oder dem Eiweiß, wenn nur das Eigelb verwendet wurde?
Diese Frage stellt sich oft in der Küche, denn nicht selten wird in Rezepten nur eine halbe Zitrone oder auch nur das Eigelb verwendet. Was aber mit der anderen Hälfte tun? Wegwerfen sollte nicht zur Gewohnheit werden, denn es gibt genug Möglichkeiten der Resteverwertung.

Ein nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln muss in der Küche absolute Pflicht sein. Denn Resteverwertung von übrig gebliebenen Zutaten ist so einfach und oft kann noch das ein oder andere Gimmick gezaubert werden.