Die besten Knödel Rezepte – klassische und kreative Knödel

Alle Knödel Rezepte im Überblick!

Es gibt ein paar klassische Knödel Rezepte, die jeder gute Koch kennen sollte! Die traditionelle Beilage zum Gänsebraten ist zweifelsfrei der Kartoffelknödel, der auch gerne zum original Bayerischen Schweinebraten gegessen wird.

Der Serviettenknödel ist die vornehme Ausführung vom Semmelknödel, bei dessen Zubereitung die Knödelmasse in ein sauberes Geschirrtuch eingeschlagen wird und über heißem Wasserdampf gart. Beides sind einfache Knödel, die aus einer Weißbrot-Ei-Milch Mischung hergestellt werden, aber es gibt sie noch in vielen Varianten. Die Südtiroler bereiten ihn gerne als Speckknödel zu oder als Spinatknödel mit Käse, während er in Bayern, statt ausschließlich mit Weißbrot, auch gern mal mit alten Brezeln als Brezenknödel zubereitet wird. Und wenn man mal zu viele Knödel gemacht hat, gibt es am nächsten Tag einen Knödelsalat oder angebratene Knödel.

Knödel selber machen – so einfach geht’s:

Kartoffelknödel werden in vielen Teilen Deutschlands auch als Klöße bezeichnet. Der Teig für den Kartoffelknödel wird aus rohen und gekochten Kartoffeln zubereitet. Diese Knödel sind etwas kompakter und passen vor allem zu deftigen Gerichten wie dem klassischen Gänsebraten an Weihnachten. Man kann sie ganz puristisch oder mit einem vorab in Butter angeröstet Stück Weißbrot füllen.

Wir haben für Sie die schönsten Knödel Rezepte zusammengetragen!

Wählen Sie zwischen den bekannten Klassikern…

  • Kartoffelknödel selber machen – ganz einfach

    Kartoffelknödel sind der Klassiker unter den Knödeln! Kartoffelknödel selber zu machen ist natürlich aufwändiger, als sich den fertigen Kloßteig im Supermarkt zu kaufen. Aber nur…

  • Knödel Rezepte

    Semmelknödel selber machen

    Semmelknödel selber machen geht einfach und schnell! Semmelknödel sind ein Klassiker aus der Bayerischen Küche, aber auch im Rest von Deutschland und über die Landesgrenzen…

  • Serviettenknödel selber machen

    Serviettenknödel sind die vornehme Art des Semmelknödels! Der Serviettenknödel kam vermutlich durch den österreichischen Einfluss nach Bayern, wo er heute in guten Wirtshäusern zuhause ist.…

  • Brezenknödel selber machen – einfaches Rezept

    Brenzenknödel sind eine tolle Knödel Alternative! Brezenknödel werden ähnlich wie Semmelknödel zubereitet. Man verwendet altbackene Brezen anstelle von Weißbrot und gart die in Folie eingewickelten…

  • Speckknödel

    Speckknödel selber machen

    Südtiroler Speckknödel schmecken köstlich! Der Speckknödel ist Bestandteil vieler Speisen aus der klassischen süddeutschen, sowie österreichischen Küche. In diesem Rezept wird der Grundmasse eines Semmelknödels…

  • Spinatknödel

    Spinatknödel selber machen

    Spinatknödel schmecken herrlich saftig! Spinatknödel sind ein Klassiker der südtiroler Küche und sind bei der berühmten Speise “Tris” immer dabei. In diesem Rezept werden die…

  • Leberknödelsuppe

    Bayerische Leberknödelsuppe – ein köstlicher Klassiker

    Die Leberknödelsuppe ist ein Klassiker der bayerischen Küche Zubereitet wird die Leberknödelsuppe hauptsächlich aus Rinderleber und altbackenen Semmeln. Vermischt mit etwas Ei, Zwiebel und Gewürzen,…

  • Kräuterknödel

    Kräuterknödel selber machen – mit frischem Bärlauch

    Kräuterknödel mit frischem Bärlauch sind wunderbare Frühlingsboten! Dieser Kräuterknödel ist im Frühjahr eine schöne Abwechslung zum klassischen Semmelknödel. Da es den frischen Bärlauch nur von…

  • Hirschgulasch

    Feines Hirschgulasch mit Serviettenknödel und Birnenkompott

    Oh Du schöne Wildzeit, gepriesen sei dein Hirschgulasch! Dieses Hirschgulasch ist ein festliches Essen, das man in der kalten Jahreszeit öfter essen sollte. Zubereitet mit…

  • Bayerische Knödelrezepte – die schönsten Rezeptideen für Knödel

    Die schönsten Knödelrezepte stammen aus der bayerischen Küche! Denn die bayerischen Knödelrezepte haben eine sehr lange Tradition und werden seit jeher mit Herzblut zubereitet. Es…

  • Salat von gegrilltem Knödel mit grünem Spargel und Weinbergspfirsich

    Bei diesem Salat Rezept kann man gar nicht anders, als mit vollem Mund “Mmhh”, “Oooh” und “wie toll” zu sagen. Den Knödel sollte man schon…

  • Schinkenknödel

    Bayerische Schinkenknödel selber machen

    Sind Schinkenknödel und Speckknödel das Gleiche? Nein, denn wie der Name Schinkenknödel schon sagt, werden diese Knödel mit Schinken und nicht mit Speck zubereitet. Während…

  • Speckknödelsuppe

    Speckknödelsuppe – bayerische Tradition im Suppenteller

    Diese Speckknödelsuppe ist ein altes, bayerisches Gericht mit langer Tradition! Denn die Speckknödelsuppe ist ein klassisches Fastenessen, dass es früher oft in Klöstern zu essen…



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