Karotten Rezepte sind nicht nur was für Gemüsefans!
Denn Karotten Rezepte müssen nicht ausschließlich als reines Gemüse auf den Teller kommen, auch tolle Beilagen für schöne Braten und ein zartrosa Steak von der Rinderlende sind sie bestens geeignet.
Zwar kennen wir die Karotte hauptsächlich ausleuchten orangenes Wurzelgemüse, aber es gibt sie auch in vielen anderen Farben, wie weiß, hellgelb, lila und fast schwarz. Geschmacklich haben alle unterschiedlichen Karotten eine besondere, eigene Noten, obwohl ihnen ihr Grundaroma gleich ist.
Karotten haben ein geniales Aroma
Die Karotte hat ein fein herbes, leicht süßliches Aroma, das durchs Kochen noch deutlicher hervortritt. Dieser Geschmack kann durch weitere Süße beim Kochen, zum Beispiel einen Löffel Honig oder eine Prise Zucker mit in die Pfanne, noch verstärkt werden. Feine Gewürze wie Thymian, Zimt oder Kardamom passen auch sehr gut zum verfeinern. In jedem Fall gehört ein bisschen Fett an die Karotten, denn es ermöglicht unserem Stoffwechsel das in dem orangenen Gemüse enthaltene, gesunde Betacarotin aufzunehmen.
Karotten als Suppe, Salat, gekochtes Gemüse oder als Risotto
Die herrlich kräftigende Wirkung einer nahrhaften Karottensuppe kennt jeder, ebenso den erfrischenden Charakter der Karotte als Bestandteil in Salaten. Aber haben Sie schon mal ein puristisches Karottenrisotto gegessen? Oder die Karotte zu einem scharfen, indischen Karotten Sambal verarbeitet?
Karotten als feine Beilage
Karotten erlauben eine vielfältige Zubereitung und sie schmecken in Kombination mit viel anderem Gemüse und feinen Fleischgerichten. Probieren Sie feine Buttermöhrchen als köstliche Beilage zu gewürztem Reis und verkochen Sie die Karotte in einem deftigen Kohlgemüse mit Hackfleisch und als Zutat zu köstlichen Braten oder dem geschmorten Huhn mit Rosmarin.
Hier finden Sie die schönsten Rezeptideen für Karotten!
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