Fleischrezepte, die sich für das Festtagsessen an Weihnachten eignen gibt es unendlich viele
Die klassischen Braten vom Rind, Lamm oder Wild, die traditionelle Weihnachtsgans oder anderes festliches Geflügel konkurrieren dabei mit puristischen Fleischrezepten wie zum Beispiel dem Roastbeef oder feinen Filets.
Für kleine Gruppen können ambitionierte Köche gleich mehrere kleine Köstlichkeiten aus der gehobenen Fleischküche auftischen. Für eine große Runde aber eignen sich am besten die klassischen Schmorbraten, die stundenlang im Ofen bleiben, da man so genug Zeit hat sich um die ausreichende Menge an Beilagen zu kümmern, ohne dabei in den üblichen Weihnachtsstress zu verfallen.
Hier finden Sie die schönsten Fleischrezepte für Ihr Weihnachtsessen!
Probieren Sie gebeizten Rehrücken, gefülltes Wildschwein oder klassische Braten vom Rind und Lamm. Ebenso köstlich festlich ist der Fasan mit Honig und Calvados. Wer es etwas leichter am Weihnachtsabend mag, der verwöhnt seine Gäste mit einer zarten Poulardenbrust mit Balsamico und Pfeffer oder mit einer Entenbrust mit Feigen und Rosmarin. Schnell und unkompliziert zubereitete sind auch die Klassiker Kalbsfilet und Roastbeef.
Feiner Lammbraten mit Quittenmus und brauner Sauce
Der Lammbraten ist ein herrliches Gericht nicht nur an Ostern! In diesem Rezept wird der Lammbraten schon ein bisschen herbstlich mit Rosmarin und Quittenmus serviert.…
Gebeizter Rehrücken in Portwein Marinade
Gebeizter Rehrücken ist eine Delikatesse! Zwar muss der Rehrücken mindestens ein paar Stunden lang marinieren, aber der Aufwand lohnt sich. Eingelegt in kräftigen Portwein, mit…
Gefüllter Wildschweinbraten mit Schwarzbiersauce
Der Wildschweinbraten ist ein Klassiker in der traditionellen Herbstküche! Von Mitte Juni bis Ende Januar kann man das zarte Fleisch von Wildschwein Frischlingen und Jungtieren…
Rinderbraten im Backofen – ein Klassiker
Geschmorter Rinderbraten im Backofen – So einfach geht’s Die Zubereitung des Rinderbraten im Backofen garantiert bei niedriger Kerntemperatur ein zartes Ergebnis, das zu jeder Jahreszeit…
Gänsebraten – das perfekte Rezept fürs Festtagsessen
Der klassische Gänsebraten ist in vielen Familien das traditionelle Festtagsessen an Weihnachten In diesem Rezept wird er mit Maronen Sellerigemüse und gebratenen Kürbis Polentwürfeln zubereitet.…
Marinierter Fasan mit Honig, Calvados, Salbei und Rosmarin
Der Fasan ist mit seinem schillernd bunten Federkleid der König des gefiederten Waldes! Zubereitet mit einer Marinade aus Calvados, Honig, frischen Kräutern und Gewürzen, wird…
Entenbrust mit Feigen und Rosmarin
Entenbrust ist absolutes Premiumgeflügel! Die Kombination von Entenbrust und Früchten, wie Mango, Trauben und Orangen ist sehr beliebt, da die leichte Säure der Frucht gut…
Balsamico Pfeffer Poulardenbrust mit Fenchel Orangen Salat
Balsamico und fermentierter Pfeffer geben der Poulardenbrust ein herrlich würziges Aroma. Verfeinert mit Honig Balsamico Senf, Thymian und Knoblauch und serviert mit einem frischen Fenchel…
Kalbsfilet mit Senf Oliven Kruste und Kartoffel Trauben Salat
Dieses Kalbsfilet ist so butterzart zubereitet, dass einem die Senf Oliven Kruste auf der Zunge zergeht. Serviert wird es mit einem kräftigen Kartoffel Trauben Salat,…
Roastbeef mit Cambridge Sauce und Bratkartoffeln
Die Cambridge Sauce ist eine raffinierte Sauce zu allerlei Fleischgerichten. Die Engländer haben nicht sehr viele Saucen erfunden, die wenigen aber schmecken charakteristisch und delikat.…
Schweinefilet in Honig mariniert mit Rosmarin
Dieses Gericht lässt zart rosa Schweinefilet zum kulinarischen Highlight bei jedem Abendessen werden. In dem mediterran angehauchten Rezept wird das Schweinefilet mit einer köstlichen Marinade…
Steak vom Angusochsen mit Erbsenpüree und gebratenen Pilzen
Ein gutes Steak kann so simpel sein, mit Erbsenpüree und gebratenen Pilzen kann man es zu einem Hochgenuss erheben.
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