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Geschrieben von: Tina
Fenchel Rezepte gibt es vor allem von Mai bis Juli und dann wieder ab August, bis in den späten September. Wenn die Temperaturen im Frühling steigen, beginnt der Fenchel aus der Erde zu sprießen. Zarte grüne Blätter, die wie dünne Fäden aussehen, strecken sich an langen Stielen der Sonne entgegen. Nach ein paar Wochen bildet sich die dicke weiße Knolle kurz oberhalb der Erde aus und der Fenchel ist bereit zur Ernte.
Fenchel ist ein Multitalent. Er schmeckt köstlich als gekochtes Gemüse. Kombiniert mit Knoblauch, einem Schluck Weißwein oder Sahne ist er eine herrliche Pastasauce, in der Pfanne angebraten und karamellisiert ist er eine geniale Beilage zu kräftigem Fleisch oder Fischgerichten. Selbst roh ist er sehr beliebt, da einfache Salate aufpeppt mit seinem ätherischen Aroma.
Lassen Sie sich inspirieren…
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