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Geschrieben von: Tina
Auflauf Rezepte gibt es vegetarisch mit jeder Menge Gemüse, aber natürlich auch mit Hackfleisch, Schinken und kleinen Fleischstückchen. Man kennt Aufläufe als Lasagne, gratiniertes Gemüse und Kartoffeln oder als gefülltes und überbackenes, großes Gemüse.
Das tolle an so einem Auflauf ist, dass man meistens nur sehr wenig Zeit führte Vorbereitung benötigt und ist er erst mal im heißen Ofen, so hat man in Ruhe Zeit sich um den gedeckten Tisch zu kümmern.
Vereinfacht gesagt gilt: man nehme sein Lieblingsgemüse, schneide es klein, schichte alles in die Ofenreine, Sahne, Ei oder eine andere Creme darüber, Käse drauf und ab in den Ofen – fertig ist der Auflauf.
Als Füllmaterial für Aufläufe werden vor allem Nudeln oder Kartoffeln verwendet. Bei Gemüseaufläufen kommt aber auch Reis oder Quinoa gerne zum Einsatz. Die meisten Aufläufe werden mit einer Schicht geriebenem Käse bestreut und überbacken, bis sich eine schöne goldbraune Käsekruste auf ihnen gebildet hat.
Der klassische Nudelauflauf ist besonders dankbar was die weiteren Zutaten angeht. Je nach eigener Vorliebe und Geschmack können fast alle arten von Gemüse mit den Nudeln kombiniert werden und auch Schinken, Speck oder angebratenes Hackfleisch schmeckt dazu köstlich
Das Kartoffelgratin ist natürlich der bekannteste Auflauf mit Kartoffeln, aber auch in Kombination mit anderem Gemüse, wie Kohlrabi, Tomaten oder Karotten ist der Kartoffelauflauf ein tolles Essen. Ergänzen Sie den vegetarischen Kartoffelauflauf zum Beispiel auch mal mit Lachs oder mit Hühnchen, wenn nur fleischessende Gäste mit am Tisch sitzen.
Lassen Sie sich inspirieren…
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