Kochen für die Seele
Da der Steinpilz fett- und kalorienarm ist und jede Menge Vitamine und Mineralien besitzt, gelten diese Waldpilze als sehr gesund. Aber sie stehen in Deutschland unter Artenschutz, da sie immer seltener zu finden sind. „Der Steinpilz gehört mit zu den begehrtesten Speisepilzen“ weiterlesen
Der rein pflanzliche und gut verträgliche Seitan aus Weizenmehl ist in Asien schon viele Hundert Jahre bekannt und beliebt. In Deutschland wurde das gerne als Fleischersatz verwendete Lebensmittel erst im letzten Jahrhundert entdeckt und wird mittlerweile für eine ausgewogene Ernährung empfohlen. „SEITAN – Wenig Fett und viel Eiweiß. Und alles was Sie noch über Seiten wissen sollten…“ weiterlesen
Vegan zu kochen ist gesund und schmeckt sehr lecker. Gesund und vor allem ausgewogen vegan zu kochen ist einfach, wenn man sich ein bisschen mit Vitaminen, Nähr- und Mineralstoffen auskennt. Aber auf eine Herausforderung stößt man immer wieder, wenn man Milch, Eier oder Käse etc. durch vegane Lebensmittel ersetzen will. „Nicht vegane Lebensmittel ganz einfach ersetzen“ weiterlesen
Das rein pflanzliche Lebensmittel Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt. Der Herstellungsprozess ähnelt ein wenig der Käsegewinnung aus Milch. Zunächst werden die Sojabohnen in Salzwasser eingeweicht, stark erhitzt und püriert. Durch dieses Verfahren werden Bitterstoffe abgebaut und die Kleie der Sojabohnen ausgefiltert. Es entsteht eine Sojamilch, die erhitzt und traditionell mit dem Mineralsalzextrakt Nigari als Mittel zur Gerinnung versetzt wird. Schließlich werden die weichen Flocken, der sogenannte Sojabruch oder Molke, abgeschöpft und zu einem festen Block gepresst. Der Block kann dann in Stücke geschnitten werden. „TOFU – rein pflanzlich und nicht nur für Vegetarier interessant!“ weiterlesen
Warum handelt es sich bei Wein nicht zwangsläufig um ein veganes Produkt? Schließlich werden die edlen Tropfen aus vergorenem Traubensaft hergestellt! Die Problematik für Menschen, die sich vegan ernähren möchten, besteht jedoch darin, dass beim sogenannten „Ausbau“ des Weines diverse Hilfsstoffe – darunter auch einige tierischen Ursprungs – zugelassen sind. „Vegane Weine – alles was man über Wein zum Thema “vegan” wissen sollte“ weiterlesen
Plätzchen dekorieren ist eine besonders große Freude, da die Dekoration ganz nach eigenen Vorstellungen zubereitet werden kann. Butterplätzchen, Elisenlebkuchen, Lebkuchen Kekse oder Schokoplätzchen lassen sich schön und vielfältig mit Zuckerguss oder einer einfachen Glasur verschönern. Dazu können bunte Streusel, Marzipan, Kokosraspeln oder Schokoperlen kombiniert werden. Außerdem lässt sich selbst gemachte Marmelade wunderbar als Dekoration einsetzen. Wir zeigen die schönsten Rezepte, sowie Tipps und Tricks für selbst gemachte Plätzchen Dekoration. „Plätzchen dekorieren – von Zuckerguss bis Glasur“ weiterlesen
Denn unsere Kartoffelsalat Rezepte schmecken allen gleich gut. Ob Kartoffelsalat mit Joghurt oder Kartoffelsalat mit Mayonnaise, klassisch bayerischer Kartoffelsalat oder Kartoffelsalat mit Gurke und Dill bzw. Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Speck, hier sind die besten Kartoffelsalat Rezepte. „Kartoffelsalat Rezepte – von klassisch bayerisch bis köstlich kreativ“ weiterlesen
Weihnachtsgeschenke können ganz einfach selber gemacht werden. Es gibt viele schöne Rezepte aus der Küche um Ihren Liebsten eine große Freude zu bereiten. Gerade in der Weihnachtszeit trifft man viele Freunde und Verwandte, die alle gerne beschenkt werden sollen. Auch der jährliche Adventskalender muss nicht immer gekauft werden, sondern kann mit selbst gemachten Plätzchen oder andere Kleinigkeiten bestückt werden. Wir zeigen Ihnen nette Geschenkideen von nützlichen Dingen bis hin zu kleinen Köstlichkeiten gibt es eine große Auswahl. „Selbst gemachte Geschenke für Weihnachten aus der Küche“ weiterlesen
Früher galten Kohlrüben Rezepte als arme Leute essen, das die Nachkriegszeit geprägt hat. Lange waren sie von unseren Speisekarten verschwunden, doch jetzt feiern sie ihr Comeback. „Kohlrüben Rezepte – ein wohlverdientes Comeback“ weiterlesen
Rezepte mit Rotkohl stehen eigentlich erst im Herbst, also ab Ende September auf der Speisekarte, denn erst jetzt hat der dunkel violette Kohlkopf Saison. „Rezepte mit Rotkohl – von klassisch gekocht bis lecker Rohkost“ weiterlesen