Kohlröschen sind das neue Superfood im Gemüseregal!
Wer Kohlröschen hört, denkt vielleicht an Rosenkohl oder schnöde Kohlblätter, täuscht sich aber gewaltig. Das neue Trendfood stammt aus England und ist eine gelungene Mischung aus dem kräftig, fast nussig schmeckenden Grünkohl und den mild süßen Rosenkohl Köpfchen. Der Name Flower Sprouts trifft ihre extravagante Schönheit wohl besser und Kalettes steht für die verniedlichte Form von Kale, dem englischen Namen für Grünkohl.
Kohlröschen sind ultra gesund
Wenn Rosenkohl gesund ist, dann sind die grün violetten Flower Sprouts erst recht kleine Kraftpakete. Sie enthalten jede Menge Vitamin C, außerdem viel Vitamin B6 und das Antioxidans Vitamin K, das Entzündungen hemmt und der Leber hilft unseren Organismus zu entgiften. Auch ihr Gehalt an Kalzium und Eisen kann sich sehen lassen.
Zubereitungsarten der Kohlröschen
Flower Sprouts sind kinderleicht und in kürzester Zeit zubereitet. Im Vorfeld nur kurz mit kaltem Wasser abgespült, kommen die kleinen, rosenartigen Kohlblätter noch tropfnass in die heiße Pfanne. Ausgebraten in etwas Butterschmalz oder Öl, schmecken sie herrlich knackig, aber auch gedünstet und serviert mit Sauce, sind sie eine Geschmacksoffenbarung. Lesen Sie hier alles über Flower Sprouts, Tipps und Tricks bei der Zubereitung und jede Menge tolle Rezepte!
Kombiniert man den milden Kohlgeschmack mit fruchtigen Noten von Birne oder Orange, oder aber mit Roquefort Käse, schmecken sie gar göttlich. In Kombination mit Bratkartoffeln schmecken Flower Sprouts mit Speck hervorragend, ebenso wie die Kalettes mit Chili und Ingwer aus der Pfanne.
Sie sind eine perfekte Beilage zu Fisch und Fleischgerichten, wie Kabeljau vom Grill oder klassischem Kotelette, spielen aber auch in der reinen Gemüseküche eine große Rolle. Gekocht zur leichten Pasta oder zum deftigen Eintopf, roh zubereitet als knackiger Salat oder in einem erfrischend Grünkohl Smoothie sind sie eine tolle Zutat.
Hier sind die besten Rezeptideen für Kohlröschen, Grünkohl, Rosenkohl und andere Kohlspezialitäten!
Lassen Sie sich überraschen…
Grünkohl Pasta mit spicy Chicken und Zitrone
Diese Grünkohl Pasta ist das perfekte Winteressen! Eine schnelle Grünkohl Pasta mit scharf gewürztem Hühnerfleisch und der feinen Säure frischer Zitronen. Im Handumdrehen zubereitet und…
Grüner Grünkohl Smoothie
Der grüne Smoothie mit Grünkohl ist äußerst gesund und nahrhaft und ein perfekter Begleiter während einer Detox-Kur Der Grünkohl aus dem Norden Deutschlands ist ein…
Flower Sprouts mit Bratkartoffeln und Speck
Flower Sprouts erfreuen sich immer größerer Beliebtheit! Denn die Flower Sprouts haben ein feines und mildes Aroma, das nichts mit dem alten Image von Kohlsuppe…
Gesunde Schwarzkohl Rezepte – Superfood vom heimischen Acker
Schwarzkohl ist ein besonders aromatischer Blattkohl! Schwarzkohl, auch bekannt unter dem Namen toskanischer Kohl, Palmkohl, Urkohl oder Kale, wurde schon im alten Rom als beliebte…
Kohl Rezepte – Schwarzkohl, Spitzkohl, Wirsing & co
Kohl Rezepte stehen zu Unrecht im kulinarischen Schatten! Denn Kohl Rezepte können unglaublich gut schmecken und sind keineswegs immer unverdaulich und schlecht bekömmlich. Der Spitzkohl…
Kohl Tipps & Tricks – Einkauf, Lagerung und Zubereitung
Mit diesen Kohl Tipps & Tricks wissen Sie alles über das Supergemüse! Wertvolle Kohl Tipps & Tricks, mit denen Sie alles lernen, was zum Thema…
Schwarzkohl Rezepte – saisonale Rezeptideen mit Schwarzkohl
Diese Schwarzkohl Rezepte sind einfach köstlich! Schwarzkohl Rezepte haben sich einen festen Platz in unserer Speisekarte erobert. Den knackigen Blattkohl kennen wir auch unter dem…
Blumenkohl Curry – Kulinarische Reise nach Indien
Dieses Blumenkohl Curry ist eine indische Spezialität! Mit Blumenkohl zubereitet schmeckt das indische Curry mild und leicht süßlich. Indische Kinder lieben gobhi masala, den köstlich…
Brokkolisuppe – gesundes Grün im Teller
Brokkolisuppe ist eine gesunde Bereicherung der Speisekarte Diese Brokkolisuppe ist schnell zubereitet und dennoch ein kulinarisches Vergnügen. Gesunde Zutaten wie Brokkoli und Pastinake oder Knoblauch…
Cremige Kohlrabisuppe mit Kräutern und geröstetem Weissbrot
Diese cremige Kohlrabisuppe mit Kräutern und geröstetem Weissbrot ist typisch deutsch! Die Kohlrabisuppe ist ein typisch deutsches Gericht, dass man in anderen Ländern kaum kennt.…
Einfacher Kohlrabisalat mit Apfel und Feldsalat
Dieser Kohlrabisalat ist herrlich sommerlich frisch! Ein Kohlrabisalat der mit wenigen Zutaten und noch wenigeren Handgriffen auskommt. Kohlrabi, Apfel und Feldsalat, kombiniert mit saurer Sahne,…
Gedämpfte Wirsing Rouladen
Wirsing Rouladen sind ein Klassiker aus der Kohlküche! Mit dem Genuss dieser vegetarischen Wirsing Rouladen tut man nicht nur seinen Geschmacksknospen, sondern auch seiner Gesundheit…
Gesunder Spitzkohl Salat mit Wirsing und Walnüssen
Ein Spitzkohl Salat zum Verlieben! In diesem Rezept wird der Spitzkohl Salat mit Wirsing kombiniert, dessen mildes Kohlaroma dem Salat ein tolles Aroma verleiht. Beide…
Kohlrabi Rezepte – mild aromatisches Kohlgemüse
Diese Kohlrabi Rezepte bereichern jede Speisekarte! Kohlrabi Rezepte haben vom Frühsommer bis spät in den Herbst Saison. Die ersten Kohlrabiknollen kann man im Mai schon…
Bayerischer Krautsalat mit Weißkohl, Karotte und Sellerie
Der klassische Krautsalat hat das ganze Jahr über Saison! Krautsalat, auch bekannt unter dem englischen Namen Coleslaw, zu deutsch Kohl Salat, ist ein toller Salat,…
Kabeljau mit Honig Limetten Kruste, Pak Choi und Shiitake
Der Kabeljau ist ein sehr beliebter Speisefisch Das Vorkommen des Kabeljau erstreckt sich vom Nordpolarmeer bis zur Ostsee. Bei uns kennt man ihn auch unter…
Rotkohl selber machen – mit Apfel und Rotwein Cassis Reduktion
Rotkohl (oder auch Blaukraut) kann man einfach selber machen! Rotkohl selber zu machen ist zwar etwas zeitaufwändig, aber es lohnt sich. Durch die Zugabe von…
Pink Cole Slaw – ein Klassiker der Soulfood Küche
Der Pink Cole Slaw ist ein Klassiker der Soulfood Küche. Seine pinke Farbe bekommt er durch die Verwendung von Roter Beete und Rotkraut, sein unvergleichliches…
Schnelle Blätterteigpizza mit Kohlrabi und Rucola
Blätterteigpizza mit Kohlrabi und Rucola – so einfach und doch so gut! Diese Blätterteigpizza mit Kohlrabi und Rucola schmeckt herrlich frisch, ist schnell zubereitet und…
Schnelle Pasta mit Rotkohl und Walnusspesto
Diese Pasta mit Rotkohl schmeckt einfach, aber genial gut! Die fast puristische Pasta mit Rotkohl verzichtet auf alle Gewürze, die wir sonst aus der Rotkohlküche…
Schwarzkohl Eintopf mit Kartoffeln und Wurst
Dieser Schwarzkohl Eintopf ist ein tolles, deftiges Wintergericht! Dank der Mettwurst wird der Schwarzkohl Eintopf schön würzig, deftig und passt hervorragend zu kalten Dezember Temperaturen.…
Knuspriger Thunfisch Sandwich mit Spitzkohl
Dieser Thunfisch Sandwich passt perfekt in den Sommer! Denn der Thunfisch Sandwich wird mit frisch geerntetem Spitzkohl, der leichten Säure einer Limette, knackigen Tomaten und…
Steckrüben – fast vergessenes Superfood Gemüse
Steckrüben – Trendgemüse statt Schweinefutter Steckrüben sind ein typisches Wintergemüse, da sie Frosthart ist und sich die dicken, fleischigen Rübe sehr gut lagern lassen. Ihre…
Steckrübenpuffer mit Räucherlachs und Dillcreme
Die Steckrübenpuffer sind ein herrliches Winteressen! Steckrübenpuffer sind eine tolle Alternative zu Kartoffelpuffern. Sie werden knusprig ausgebraten und dann mit geräuchertem Lachs und einer köstlichen…
Wirsing Risotto – zarter Kohlgenuss auf italienische Art
Ein Wirsing Risotto wie aus Italien! Dieses Wirsing Risotto wird mit jeder Menge Wirsing und Parmesan Sahne zubereitet. Ein bisschen Zwiebel, ein Hauch Knoblauch, ein…
Würziges Kohlgemüse mit Karotten und Hackfleisch
Kohlgemüse ist sehr gesund und gilt als Schlankmacher! In jedem Fall ist ein richtiges Kohlgemüse äußerst schmackhaft und genau das richtige für tristes und kaltes…
