Kochen für die Seele
Aber auch schon vor dem Beginn der Spargel Saison bekommt man die köstlichen Gemüsestangen angeboten. Folienspargel, also Spargel der unter speziellen Folien, die den Boden erwärmen, gezogen wurde, bekommt man schon ab Anfang April. Sobald sich der Boden auf 12 Grad erwärmt, treiben aus den weit verzweigten Wurzeln des Spargelstocks die neuen Triebe senkrecht empor. „Die Spargel Saison geht offiziell vom 24. April bis 24. Juni“ weiterlesen
Welcher Wein zu Spargel passt hängt von vielen Faktoren ab, weshalb die richtige Kombination nicht immer ganz einfach ist. Es gibt drei verschiedene Spargelsorten: weißen Spargel, der am häufigsten auf unserem Speisezettel vorkommt, grünen und violetten Spargel. Alle haben einen leicht unterschiedlichen Geschmack und damit auch schon Auswirkungen auf die Weinwahl. „Wein zu Spargel je nach Art und Sorte des Spargels“ weiterlesen
Die kleinen Mairübchen sind eine kalorienarme Delikatesse. Lange waren sie in Vergessenheit geraten, doch heute erleben sie ein Comeback in der modernen Küche. „Mairübchen Rezepte, das “milde & übergroße Radieschen”“ weiterlesen
Bärlauch feiert heute wieder ein Comeback in unserer Küche, doch viele Jahre war er von der kulinarischen Bildfläche verschwunden. Dabei ist er dank seiner vielen gesunden Inhaltsstoffe vor allem als frische Kräuterzutat so besonders wertvoll. „Bärlauch Frühlingskräuter“ weiterlesen
Basilikum ist eines der weit verbreitetsten Küchenkräuter, das wir in der mitteleuropäischen Küche kennen. Sein Aroma ist frisch und ätherisch, sein Geschmack ist süßlich, zitronig und würzig, leicht pfeffrig und erinnert entfernt an Zimt, Anis und Nelken. „Basilikum – gesundes Küchenkraut mit viel Aroma“ weiterlesen
Nicht nur Chili ist gesund, auch die beliebte Peperoni, Cayenne Chili, Habaneros, Pimente d`Espelette, Chipotes oder Jalapenos sind gesund und äußerst aromatisch. Insgesamt gibt es rund 2500-3000 unterschiedliche Chili Sorten. Es gibt sie in Rot, Grün, Orange und Gelb, in braun, schwarz und dunkel violett. Es gibt sie in spitz und lang, in klein und dick, in knubbelig, gedreht und kerzengerade. „Chili ist gesund, aber man kann sich an ihr auch die Zunge verbrennen“ weiterlesen
Wenn Ingwer gesund macht, dann wollen wir ihn ab jetzt immer essen. Viele kennen ihn vor allem als Würzknolle aus der asiatischen Küche, aber auch als heilender Ingwertee bei Erkältung und Bauchweh wissen ihn viele zu schätzen. Ingwer Außerdem ist Ingwer ein beliebtes Mittel, um an Körpergewicht abzunehmen, denn er aktiviert den Stoffwechsel und hilft so bei der Verbrennung aufgenommener Kalorien. „Ingwer gesund – die kleine Knolle ist nicht nur das beliebteste exotische Gewürz, sie ist außerdem extrem gesund und heilsam! Lesen Sie hier alles über die Powerwurzel mit dem köstlichen Aroma, ihre Inhaltsstoffe und ihre enorme Heilkraft…“ weiterlesen
Peperoni gibt es in verschiedenen Farben und mit mal mehr und mal weniger ausgeprägtem Aroma. Sie können grün, orange, gelb oder rot sein, manchmal sind sie ganz mild, manchmal aber auch sau scharf. „Peperoni gehören, ebenso wie die Chili, zu den Paprikagewächsen, unterscheiden sich von dieser jedoch in Form und Größe und haben außerdem eine meist eine schön milde Schärfe. Lesen Sie hier alles über die gesunden Schoten und ihre Verwendung…“ weiterlesen
Knoblauch ist eine der am besten erforschten Zutaten unserer Küche und gilt sowohl als Gewürz, als auch als Heilmittel. Was Graf Dracula der Legende nach fürchtet, ist bei uns ein äußerst beliebtes Lebensmittel. „Knoblauch ist ein wahres Wundermittel das einfach köstlich schmeckt und noch dazu gesund ist! Mit Knoblauch würzen wir so ziemlich alles was wir kochen. Dass die kleine Knolle mit dem strengen Geruch uns dabei gesund und munter hält, ist nichts neues – lesen Sie hier was Knoblauch alles kann und wie Sie ihn jeden Tag verwenden können…“ weiterlesen
Die vielen, enthaltenen Schwefelverbindungen und Antioxidantien machen Zwiebeln gesund und vor allem im Winter zu einem wichtigen Heilmittel. „Viele gute Gründe warum Zwiebeln gesund sind“ weiterlesen