Kochen für die Seele
Wer Kohlröschen hört, denkt vielleicht an Rosenkohl oder schnöde Kohlblätter, täuscht sich aber gewaltig. Das neue Trendfood stammt aus England und ist eine gelungene Mischung aus dem kräftig, fast nussig schmeckenden Grünkohl und den mild süßen Rosenkohl Köpfchen. „Kohlröschen – auch Flower Sprouts oder Kalettes genannt“ weiterlesen
Doch warum ist gefrorenes Obst und Gemüse gesund? Durch das Einfrieren von Obst und Gemüse kann man viele der gesunden Inhaltsstoffe wenigsten zum großen Teil erhalten. Bleibt Obst und Gemüse einfach nur in der Speisekammer liegen, geht das Gesunde an ihm meist schnell flöten. Die Lagerung im Kühlschrank ist nur für kurzzeitige Zwecke geeignet, denn hier verlangsamt sich zwar der natürliche Zerfallsprozess, er wird aber nicht unterbrochen. „Ist gefrorenes Obst und Gemüse gesund?“ weiterlesen
Bei gesunder veganer Ernährung denkt man meist direkt an Salate. Diese sind einfach gemacht und bestehen aus rein pflanzlichen Zutaten, also 100% vegan. Zu beachten ist aber, wie man die Salate anmacht und verfeinert, auch in der reinsten Form mit Essig und Öl. Aber ist Essig auch vegan? „Ist Essig vegan?“ weiterlesen
Schwarzkohl, auch bekannt unter dem Namen toskanischer Kohl, Palmkohl, Urkohl oder Kale, wurde schon im alten Rom als beliebte Kohlsorte angebaut und zubereitet. „Gesunde Schwarzkohl Rezepte – Superfood vom heimischen Acker“ weiterlesen
Steckrüben sind ein typisches Wintergemüse, da sie Frosthart ist und sich die dicken, fleischigen Rübe sehr gut lagern lassen. Ihre Form ist nahezu rund und erinnert an sehr große, andersfarbige Rote Bete. Sie haben eine gelblich cremefarbene, bis leicht grün weiße Schale und ein festes, hell gelbes Fruchtfleisch. „Steckrüben – fast vergessenes Superfood Gemüse“ weiterlesen
Die vielen, enthaltenen Schwefelverbindungen und Antioxidantien machen Zwiebeln gesund und vor allem im Winter zu einem wichtigen Heilmittel. „Viele gute Gründe warum Zwiebeln gesund sind“ weiterlesen
Die gesunde Rote Bete zählt zum Wintergemüse, denn die dunkelrot violetten Wurzeln werden im Spätsommer geerntet und lassen sich kühl und dunkel gut bis ins Frühjahr lagern. Die ausgeprägte Farbe verdankt das gesunde Gemüse dem Inhaltsstoff Bettinas, der sehr gut für unser Immunsystem ist und hilft Entzündungen zu lindern. „Gesunde Rote Bete als köstliches Wintergemüse“ weiterlesen
Lange Zeit war schwarzer Rettich, dessen Aroma von einer ausgeprägten Schärfe bestimmt wird, aus unserem Gemüsebewußtsein verschwunden. Der etwas mildere, weiße Rettich war an seine Stelle getreten, da er sich für Rohkost Salate und als einfaches Gemüse besser eignet. Heute, im Zuge der Wiederentdeckung alter Gemüsesorten, erfährt er ein grandioses Comeback „Schwarzer Rettich – wirksam bei Erkältung und gut für die Verdauung“ weiterlesen
Wasserlösliches Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, steckt in vielen Lebensmitteln. Es hilft unserem Körper Teile des Stoffwechsels zu regeln und ist ein guter Zeltschutz gegen freie Radikale. „Vitamin C – sorgt für Gesundheit und gute Laune“ weiterlesen
Die klassischen Gartenkräuter sind sicherlich Petersilie, Schnittlauch und Basilikum, aber auch Thymian und Rosmarin, Salbei, Dill, Kresse und Bärlauch sind aus unserer Speisekammer nicht wegzudenken. Die meisten Gartenkräuter sind anspruchslose Pflanzen, die sich leicht im Topf halten lassen. „Gartenkräuter – aromatische Gesundheit auf unserem Teller“ weiterlesen