Bärlauch Rezepte

Bärlauch Rezepte – die schönsten Rezeptideen mit frischem Bärlauch

Bärlauch Rezepte sind wahre Frühlingsboten! Denn Bärlauch Rezepte haben nur von März bis Mai Saison, wenn das frische, grüne Kraut mit dem herrlichen Knoblaucharoma auf unseren waldigen Wiesen wächst. Dieser Geschmack ist es, der Bärlauch zum beliebten Würzkraut macht und ihn sogar bis in den Sternenhimmel der ganz großen Köche geholt hat.

Kräuterknödel

Altbayerische Kräuterknödel mit frischem Bärlauch

Kräuterknödel mit frischem Bärlauch sind wunderbare Frühlingsboten! Dieser Kräuterknödel ist im Frühjahr eine schöne Abwechslung zum klassischen Semmelknödel. Da es den frischen Bärlauch nur von etwa Ende Februar bis Ende April gibt, sollte man diese Zeit dafür nutzen, ihn so oft wie möglich in den Speiseplan zu integrieren.

Bärlauch Sauce

Bärlauch Sauce

Bärlauch Sauce selber machen: Diese Bärlauch Sauce besteht lediglich aus Bärlauch, Ziegenfrischkäse, Parmesan und Cashewkernen, die zu einer würzig frischen Sauce zerkleinert und mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Ob als Brotaufstrich, zu in Butter geschwenkter Pasta oder einem zarten Steak vom Grill – die Bärlauch Sauce ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht …

Baerlauch Quiche

Bärlauch Quiche mit Frühlingszwiebeln

Die Bärlauch Quiche mit Frühlingszwiebeln ist ein herrlicher Frühlingsbote Und die Bärlauch Quiche ist eine gute vegetarische Alternative zur klassischen Quiche Lorraine.

Spargelsuppe Bärlauchpesto

Bärlauchpesto

Bärlauchpesto einfach selber machen! Das Bärlauchpesto ist die perfekte Alternative zu klassischen Basilikumpesto. Kombiniert mit Pinienkernen, Parmesan, etwas Knoblauch und Olivenöl wird der frische Bärlauch zerkleinert bis eine Paste entsteht, die hervorragend zu Nudeln, aber auch Fisch und Fleisch schmeckt.

Bärlauch Frühlingskräuter

Wieso war der Bärlauch so lange in Vergessenheit geraten? Bärlauch feiert heute wieder ein Comeback in unserer Küche, doch viele Jahre war er von der kulinarischen Bildfläche verschwunden. Dabei ist er dank seiner vielen gesunden Inhaltsstoffe vor allem als frische Kräuterzutat so besonders wertvoll.

Pasta mit Bärlauch

Frische Pasta mit Bärlauch und Saiblingstatar

Frische Pasta mit Bärlauch – das heißt endlich Frühling! Diese Pasta mit Bärlauch ist ein Frühlingsbote. Endlich gibt es wieder frische Kräuter, die auch im eigenen Garten wachsen. Der Bärlauch ist ein ganz besonderes Kraut, ein Knoblauchgewächs, dessen Blätter zart nach Knoblauch schmecken.

Frühjahrsküche Tipps und Tricks

Tipps & Tricks für die perfekte Frühjahrsküche

Die Frühjahrsküche ist der kulinarische Auftakt des Jahres! In der Frühjahrsküche gibt es vor allem knackige Salate und frische Kräuter. Die Auswahl an jungem Gemüse entwickelt sich nur langsam, den alles was frisch vom Acker kommt, braucht ein paar warme Grad um zu wachsen.