Spritzgebäck mit Kokos: tolle Weihnachtsplätzchen
Kochutensilien
- 1 Spritzbeutel mit Sterntülle
- 1 Backblech mit Backmatte
- 1 Rührgerät
Zutaten
- 180 g glattes Mehl
- 150 g weiche Margarine
- 60 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 3 EL Milch
- 40 g Kokosraspeln
- 2 Eidotter
- Schokoladenglasur für die Verzierung
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° Grad vorheizen und ein Backblech mit einer Backmatte auslegen. Den Puderzucker durch ein Sieb streichen, mit der Margarine und dem Vanillezucker cremig rühren.
- Nun die Eidotter und die Milch mit dazu geben und glatt rühren. Dann das Mehl und die Kokosraspeln gut unter den Teig heben, sodass keine großen Klumpen mehr übrig sind.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in Kreisform auf das Backblech spritzen. Die Kekse für etwa 10 Minuten im Ofen goldgelb backen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.
- Die Schokoladenglasur nach diesem Rezept vorbereiten und das Gebäck darin eintauchen. Die Schokolade benötigt etwa eine Stunde um vollständig auszuhärten. Die Plätzchen in einer Keksdose aufbewahren.
Tipps & Tricks
Falls der Teig sich nicht richtig aufspritzen lässt hilft es den Teig etwa 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch wird das Kokos-Aroma auch ein wenig herber. Das übrig Eiweiß, welches man für den Teig nicht benötigt kann man toll für Baiser verwenden.
In der Weihnachtszeit gibt es so viele schöne Rezepte für süßes Gebäck und Heißgetränke. Für Glühwein und Punsch sollte man unseren Orangenpunsch unbedingt ausprobieren. Dazu passt klassisches Weihnachtsgebäck wie Butterkekse, Haselnussmakronen, Vanillekipferl oder ein klassischer Christstollen.
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