Bohnen im Speckmantel, ein absoluter Klassiker
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 1 Handvoll Bohnenkraut
- 1 Schalotte
- 50 g Butter oder 2 EL Olivenöl
- 8 dünne Scheiben Speck
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Bohnenkraut waschen und abtropfen lassen. Bohnen waschen und beide Enden abschneiden. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem ausreichend großen flachen Topf ca. 500 ml Wasser aufkochen. Bohnen zusammen mit dem Bohnenkraut ins kochende Wasser geben und 5-10 Minuten bissfest garen.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln in Butter oder Olivenöl glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und warmstellen.
- Fertig gegarte Bohnen abgießen, jeweils ein kleines Bündel Bohnen in Speck einwickeln und zusammen mit den Schalotten in einer Pfanne mit heißem Öl ausbraten. Zum Schluß die Butter mit in die Pfanne geben, Hitze ausschalten und kurz ziehen lassen. Als Beilage servieren.
Tipps & Tricks
Die grünen Bohnen sind der Klassiker zu feinem Lammbraten und Rinderrouladen oder einem richtigen Rinderbraten.
Wissenswertes über grüne Bohnen
Bohnen sind sehr gesund und haben dabei nur wenig Kalorien. Sie einen sehr hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß, darum eignen sie sich besonders für Vegetarier und Veganer.
Unsere besten Braten Rezepte Braten und passende Beilagen
Sauce Bearnaise mit Weißwein und Estragon
Sauce Bearnaise selber machen: Die Sauce Bearnaise passt hervorragend zu Rindfleisch, Fisch und Spargel, als willkommene Alternative zur Sauce Hollandaise. Tipps & Tricks Sauce Bearnaise…
Kartoffel Rezepte als Beilage zu Braten
Es gibt tolle Kartoffel Rezepte als Beilage zu Braten Kartoffel Rezepte als Beilage zu Braten können klassisch oder modern sein. Denn die Kartoffel ist die…
Kürbis ist die perfekte Beilage
Kürbis Beilagen Rezepte Der Kürbis hat im Herbst Hochsaison, wenn auch Wild und deftige Eintöpfe wieder auf den Speiseplan kommen. Aus dem festen Fruchtfleisch vom…
Die perfekte Sauce, ein Küchengeheimnis
Saucen Rezepte Zu jedem Gericht gibt es eine perfekte Sauce, ohne die dem Essen etwas fehlen würde. Als Grundbasis für die meisten Saucen dient ein…
Schmoren und Braten, die schönsten Schmorgerichte
Schmoren und Braten – hier sind die besten Schmorgerichte! Schmoren bezeichnet in der Küchensprachen das langsame und zeitintensive Garen von Fleisch oder Gemüse in Flüssigkeit.…
Die besten Knödel Rezepte, klassische und kreative Knödel
Welche unterschiedlichen Knödel gibt es? Es gibt ein paar klassische Knödel Rezepte, die jeder gute Koch kennen sollte! Die traditionelle Beilage zum Gänsebraten ist zweifelsfrei…
Spätzle selber machen, der Beilagen Allrounder
Wer Spätzle selber machen möchte, findet hier die perfekte Anleitung. Wir bereiten einen homogenen Teig aus Mehl, Eiern und Milch zu und drücken diesen durch…